Зробіть систему харчування двигуном переходу та місцевого розвитку

перетворення

Публікація Журнал RESOLIS № 22, відредаговано в Жовтень 2019 французькою асоціацією RESOLIS, присвячена аналізу питання сільськогосподарський та продовольчий перехід у Франції, із включенням дослідження щодо 350 місцевих ініціатив щодо відповідальної та стійкої їжі.

Цей номер включає a Співпраця CERAI в якому пояснюється, як відбувався процес ідентифікації 100 стійких агропродовольчих ініціатив в іспанській державі, і що це результат роботи, проведеної CERAI у співпраці з RESOLIS, Фондом Асамблеї громадян та громадян Середземномор’я та Менса Чівіка, за фінансування Фонду Даніеля та Ніни Карассо. Стаття, написана спеціалістами CERAI, відповідальними за цей проект, Лолою V-Almazán та Mónica Herrera, доступна французькою мовою на сторінках 46 та 47 видання.

Ми відтворюємо його нижче в його перекладі на іспанську мову:

В іспанській державі a агропродовольчий процес переходу який почався сильно в 2015 році. З одного боку, в усьому світі Міланський міський пакт продовольчої політики, в яких містам пропонується розробляти стійкі харчові системи, що гарантують здорове та доступне харчування для всього їх населення, захищають біорізноманіття та зменшують харчові відходи; з іншого - в муніципальні вибори 2015 року різні політичні групи приходять до влади в кількох містах, ближче до соціальних рухів і готові вжити нових напрямків дій, які сприймають стійку їжу як прапор, підписують Міланський пакт та зосереджуються на управлінні системою харчування на місцевому рівні. Такі міста, як Валенсія, Сарагоса, Вальядолід, Мадрид чи Барселона, починають процеси аналізу та пропозиції дій щодо покращення харчування громадян. І в запалі цих рухів, у 2016 р Мережа міст для агроекології, як платформа підтримки, що складається з міст та місцевих утворень, які займаються процесами харчового переходу.

Ми не можемо не згадати значення, яке Фонд Даніеля та Ніни Карассо мав у цьому процесі розробки альтернатив, який у ці роки почав підтримувати проекти, спрямовані на просування стійких харчових систем, з різних підходів; і що це дозволило таким організаціям, як CERAI, мати змогу ефективно вести свою дослідницьку роботу.

У цьому контексті з’являється можливість розвивати роботу з визначення 100 відповідальних та стійких продовольчих ініціатив (ІАРС) в Іспанії та оцінювати їх позитивний вплив. Проблема харчової системи є глобальною і має негативні наслідки, що впливають як у глобальному, так і на місцевому рівні, протягом усього агропродовольчого ланцюга. Іспанія не є винятком, і глобалізовані харчові продукти, підтримані агробізнесом та великими ланцюгами збуту, закріпились на позиціях; Очевидно, що в харчуванні іспанських сімей "глобалізована" частина сьогодні перевищує "територіалізовану" або місцеву. На продуктивному кінці ланцюга сьогодні в Іспанії лише 4% робочої сили зайнято в сільськогосподарському секторі, коли на початку 20 століття сільське господарство займало 66,7% населення. Криза очевидна, а також необхідність зміни тенденції.

З метою надання видимості перехідному рухові, який триває в іспанській державі і вже працює над побудовою територіальних продовольчих систем (SAT), CERAI за підтримки Фонду Асамблеї громадян Середземномор'я та Менси Сівіки, адаптував та поглибив методологію RESOLIS, просунувшись і зробивши якісний стрибок у розробці інструментів для оцінки позитивних наслідків IARS. Спираючись на принципи продовольчого суверенітету, соціальної економіки та економіки солідарності та екофемінізму, ці ініціативи працюють на місцевому рівні з метою трансформації продовольчої системи до більш екологічної, соціально та економічно стійкої моделі; ставки на близькість, але також диверсифікацію; що це справедливо для всіх сторін, що вона прагне бути в мережі зі своєю територією і в якій піклуються про людей, які є її частиною.

Зі 100 визначених ініціатив переважним є виробничий сектор із 45 ініціативами, 26 з яких - для сільськогосподарського виробництва. Далі слідує відновлення з 14 та перетворення з 13. Що стосується географічного розподілу, то відбір намагався визначити ініціативи з усієї території Іспанії, що мають принаймні 3 роки досвіду, намагаючись отримати хороший зразок різних територій та намагаючись дають видимість менш населеним районам. Переважання продуктивних ініціатив показує, що це найрозвиненіший сектор трансформації продовольчої системи, орієнтованої на продовольчий суверенітет, соціальну та солідарну економіку та екофемінізм. В інших секторах виявлено менше ініціатив, оскільки насправді їх менше. Люди, які прагнуть до змін і живуть у сільській місцевості, роблячи те, що їм подобається, роблять це у виробництві, а не в трансформації, маркетингу ... Це також впливає на те, що загалом початкові інвестиції у виробництво нижчі, ніж в інших секторах, які потребують більшої інфраструктури.

Серед основних висновків, зроблених в результаті аналізу, виділяється дуже позитивна оцінка вигод, які генерує IARS у своєму середовищі та в місцевій економіці території. Необхідність розробки стратегій диференціації виявляється в умовах успіху великої галузі у "органічному" виробництві. З одного боку, IARS має висвітлювати цінності малого виробництва: якість продукції, турбота про навколишнє середовище, місцевий розвиток, довіра, ретельне поводження, добробут тварин тощо. А з іншого - створити ефективні мережі підтримки, які генерують рішення головних спільних проблем і які можуть зіграти певну роль в особі державних адміністрацій. У зв’язку з цим підкреслюється важливість розробки хороших комунікаційних стратегій.

Однією з основних труднощів, з якою стикаються IARS, є досягнення стійкості своїх проектів не лише фінансово, а й особисто, тому необхідна серйозна робота з розробки інструментів підтримки у цій галузі. У цій галузі робота, що проводиться URGENCI та Ecologistas en Acción (Мережа агроекології в дії: http://agroecored.ecologistasenaccion.org/), виділяється для поглиблення дискусії та пошуку ефективних стратегій, які дозволяють людям поєднувати своє життя особисто і працювати стабільно.

Що стосується процесів розробки державної політики управління продовольчою системою, то в структурах громадської участі, створених адміністраціями, брали участь дуже мало ініціатив - продовольчих рад, процесів створення харчових стратегій тощо. Існує чіткий розрив між управлінням продовольчою політикою та малим сектором виробництва, перетворення та розподілу. У цьому сенсі існування соціальних суб’єктів та організацій, таких як CERAI, URGENCI, Ecologistas en Acción тощо, які реалізують проекти з підтримки виробничого та трансформаційного сектору, і які можуть служити мостом між процесами, що просуваються громадська та місцева робота, розроблена IARS.

В даний час робота в Іспанії зосереджена на консолідації процесів, розпочатих на політичному та соціальному рівні. Після ідентифікації 100 IARS, ми прагнемо приземлитися більше з дуже практичним підходом, і проводиться робота, щоб виділити інструменти які дозволяють ініціативам із більш суттєвим впливом функціонувати належним чином і мати хороші результати. Передбачається, що вони можуть направляти ініціативи, які хочуть розпочати новий проект, та підтримувати тих, хто хоче консолідувати та/або масштабувати вже реалізований проект.

Ми знаходимось у вирішальний момент для закріплення пройденого шляху. Піддача сумніву у створеній агропродовольчій системі не має зворотного шляху, і в наших руках - працювати, щоб ініціативи, що вже проводяться, могли бути більш стійкими та гідно жити своєю працею. Відповідальність кожного - не залишати свою їжу в руках великих корпорацій і рішуче робити ставку на зміну моделі та на людей та території, які стоять за IARS.