0
  • 0
    • Поділитися у Facebook
    • Поділитися в Twitter
    • Поділитися на Linkedin
    • Поділитися поштою.
    • Поділіться на Whatshapp

Для Вальтера Віллетта, професора епідеміології та харчування в Гарварді, можна прогодувати населення, яке досягне 10 мільярдів здоровим і стійким способом. Дізнайся як.

Як стійкість світової системи харчування може забезпечити здорове харчування всьому світовому населенню протягом наступних п’ятнадцяти років?

можна

На початку червня ми святкували XXXIV засідання аналітичного центру Форуму майбутніх тенденцій на тему "Їжа майбутнього", де понад тридцять світових експертів у цій галузі зустрілися, цього разу практично, щоб спробувати відповісти на це питання.

Експерт Форуму майбутніх тенденцій, Вальтер Віллетт, Професор епідеміології та харчування в Гарварді Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана, вихідні дані не дуже перспективні:

  • На продовольство та сільське господарство припадає 21-37% світових викидів парникових газів.
  • 1/3 обробленої або ріллі сильно деградує і втрачає продуктивність.
  • 820 мільйонів людей все ще страждають від голоду, тоді як 2 мільярди не мають мікроелементів, а 1,9 мільярда мають надлишкову вагу або страждають ожирінням

Необхідно переглянути багато політик міжнародні та національні норми, ланцюги поставок та бізнес-моделі перевернути ці цифри.

На думку експерта, вирішення реформ у системі харчування обов'язково передбачає майте на увазі боротьбу зі зміною клімату, екологічна катастрофа, до якої ми прямуємо і здоров’я людей.

Для Вілле, a загальним ворогом є надмірне споживання червоного м'яса, виробництво яких утворює велику кількість парникових газів і потребує великої кількості землі.

«Перехід до здорового харчування вимагатиме суттєвих змін. Глобальне споживання фруктів, овочів, горіхів, насіння та бобових доведеться подвоїти, а споживання таких продуктів, як червоне м’ясо та цукор, потрібно буде зменшити більш ніж на 50%. Дієта, багата продуктами рослинного походження і з меншою кількістю продуктів тваринного походження, дає хороші переваги для здоров'я та довкілля ".

Крім того, з багатим і збалансованим харчуванням, можна було б зменшити ризик передчасної смерті приблизно на 20%, зазначає експерт, спираючись на звіт комісії EAT-Lancet, який є співголовою.

Незважаючи на те, що нинішній курс призведе до екологічної катастрофи та хворого та недоїданого світового населення, для Віллетта, можна прогодувати населення, яке незабаром охопить 10 мільярдів людей здоровим та стійким способом, якщо виконувати рекомендації комісії EAT-Lancet.

Ви можете завантажити короткий зміст обговореного на Форумі майбутніх тенденцій на тему "Їжа майбутнього" та отримати доступ до відео експертів, які брали участь, натиснувши тут.