Доктор Меркола, 6 лютого 2019 р
Ботанічна назва: Phoenix dactylifera
Хоча фініки не виглядають особливо особливими з їх дивним коричневим зморшкуватим зовнішнім виглядом, вони задовільно жувальні та ароматні. Без сумніву, вони улюблені ще з часів Едемського саду, фініки вважаються кісточкою, оскільки містять одну ямку або насіння в центрі.
Фінікові пальми, з яких виробляються ці маленькі красуні, були доставлені на західне узбережжя США іспанськими місіонерами в кінці 1700-х рр. Фініки Medjool, які вперше стали відомими в Марокко, були введені в США в 1927 р., Коли було 11 спалахів карантин у штаті Невада протягом семи років. Дев'ять вцілілих рослин були доставлені в Південну Каліфорнію в 1935 році, де в 1944 році було висаджено 24 присоски.
Мабуть, найбільш трудомісткі плоди для вирощування та збору врожаю, меджули є не лише одним з найважливіших сортів - їх єдиним можна збирати та їсти у свіжому вигляді.
Фінікові пальми починають плодоносити з трьох до п’яти років, а повністю дозрівають з 12 років. Дикі популяції, що вирощуються в посушливих регіонах світу, все ще можна зустріти навколо Йорданії та на ірано-іракському кордоні.
Популярне використання у всьому світі включає фініковий оцет, чатні, фінікову пасту для хлібобулочних виробів, ароматизатори та смажені цілі фінікові насіння. Пагони дерев (серце пальми) - це смачне доповнення до салатів.
Здорові переваги фініку
Що стосується кількості мінералів, вітамінів та фітонутрієнтів у фініках, досить сказати, що їх досить багато. Перш за все, вони легко засвоюються, дозволяючи вашому тілу повною мірою використовувати всю свою користь.
Харчові волокна в фініках допомагають плавно переміщати відходи через товсту кишку і допомагають запобігти поглинанню холестерину ЛПНЩ (поганого), зв’язуючись з речовинами, що містять хімічні речовини, що викликають рак. Вміст заліза, компонента гемоглобіну в еритроцитах, визначає кисневий баланс у крові. Калій, електроліт, допомагає контролювати пульс і артеріальний тиск. Вітаміни групи В, що містяться у фініках, такі як каротини, лютеїн та зеаксантин, всмоктуються в сітківку, щоб підтримувати оптимальну функцію світлофільтрування та захищати від дегенерації жовтої плями.
Ви хочете більше? Фініки також містять вітамін А і К. Вітамін А захищає очі, підтримує шкіру та слизові оболонки здоровими і навіть захищає легені та порожнину рота від розвитку раку. Дубильні речовини, які є флавоноїдами та поліфенольними антиоксидантами, борються з інфекціями та запаленнями та допомагають запобігти надмірним кровотечам (протигеморагічні). Вітамін К - це коагулянт крові, який також сприяє метаболізму кісток.
У фініках також присутні мідь, магній, марганець, вітамін В6 (піридоксин), ніацин, пантотенова кислота та рибофлавін, які забезпечують свої цілющі та профілактичні функції.
Разом ці кофактори допомагають вашому організму метаболізувати вуглеводи, білки та жири. Помірне вживання фініків може сприяти багатьом перевагам для здоров’я, таким як захист від пошкодження клітин, спричинених вільними радикалами, запобігання інсульту, ішемічній хворобі серця та розвитку товстої кишки, простати, молочної залози, раку ендометрія, легенів та підшлункової.
Дата Харчова інформація
Розмір порції: 3,5 унції (100 грам), меджул
| Сума на пропорцію | % Щоденне значення * | |
| Калорії | 277 | |
| Калорії жиру | 1 | |
| Загальний жир | 0 г. | 0% |
| Насичених жирів | 0 г. | 0% |
| Транс-жирів | 0 мг | 0% |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Натрію | 1 мг | 0% |
| Загальний вуглевод | 75 г. | п'ятдесят% |
| Харчові волокна | 7г | 27% |
| Цукор | 66 г. | |
| Білок | 2 г. | |
| Вітамін А 3% | Вітамін С | 6% |
| Кальцій 0% | Залізо | 5% |
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Ваші значення можуть бути вищими або меншими залежно від ваших калорій.
Дослідження, проведені на дату
Кадмій, відомий інтоксикант яєчок, тестували на екстракт пилку фінікової пальми щодо терапевтичного потенціалу та його здатності запобігати репродуктивній шкоді. Результати підтвердили гіпотезу вчених про те, що яєчка не тільки вразливі до токсинів кадмію, але і те, що екстракт пилку фінікової пальми може також модифікувати їх пошкоджувальну дію, ймовірно, активуючи антиоксидантну та ендокринну систему яєчок1.
Інше дослідження повідомило про найвизначніші переваги фініків для здоров’я: у фініках є щонайменше 15 мінералів, включаючи селен, важливий елемент імунної функції, який, як вважають, допомагає запобігти раку. Вони також містять білок, що складається з 23 типів амінокислот, деякі з яких відсутні в таких популярних фруктах, як апельсини, яблука та банани. Крім того, до ненасичених жирних кислот належать пальмітоїнова, олеїнова, лінолева та ліноленова кислоти. У результаті висновку було зроблено висновок, що фініки можна вважати майже ідеальною їжею з широким спектром необхідних поживних речовин та потенційною користю для здоров’я2.
Здорові рецепти з датами:
Фінікове масло
| Інгредієнти: | |||
| 2 чашки фініків | 2 чайні ложки свіжого лимонного соку | Вода | ¼ чайна ложка кориці |
| ¼ мелений мускатний горіх | Ground гвоздикова земля | ¼ мелений імбир | |
| Одягання: | |||
| ¼ чашка кокосового молока | 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку | 2 столові ложки коричневого цукру або стевії |
- Помістіть фініки в каструлю і додайте води, щоб покрити дві третини (2/3) фруктів. Додайте лимонний сік. Доведіть воду до кипіння, закрийте каструлю частково кришкою, щоб пара виходила.
- Зменшіть вогонь до мінімуму. Залежно від інгредієнтів, часу приготування та вологості повітря, для досягнення належної консистенції може знадобитися 10-30 хвилин. Ви дізнаєтесь, чи це ідеальна консистенція, якщо ваша ложка може стояти посередині суміші, не опускаючись на бік.
- Дайте суміші трохи охолонути, потім помістіть її в кухонний комбайн і обробляйте до однорідної однорідності. Нічого страшного, якщо в суміші є грудочки.
- Зберігайте його в холодильнику пару тижнів або у морозильній камері на невизначений час. Це чудово на тостах або навіть на спеченому хлібі, тістечках тощо ...
Цікаві факти про дату
Фініки згадувались кілька разів у Біблії, і це, мабуть, найстаріша сім’я насіння, успішно висаджена в наш час.
У 1963 р. Насіння фінікової пальми було виявлено в Масаді, стародавній фортеці, де в 70 р. Н. Е. Велика група єврейських сімей покінчила життя самогубством, а не опинилася під захопленням римлянами. Посаджена в січні 2005 року, древня фінікова пальма, яку називали «Мафусаїл», зараз має висоту чотири фути.
З примітивних берегів річок Тигр та Євфрат фінікова пальма забезпечила Phoenix dactylifera - ботанічну назву фініків - важливим харчовим та лікарським джерелом у всьому світі.
Фініки забезпечують багато важливих поживних речовин, таких як залізо для крові, харчові клітковини, вітамін А для очей, калій для серця, вітаміни групи В та дубильні речовини - саме тому це одна з найкорисніших продуктів у світі. Вони мають благородну історію, яку цілителі використовували протягом століть для багатьох тих самих властивостей, які використовуються і сьогодні.
Фініки - чудова закуска самостійно. Але обов’язково вживайте їх в помірних кількостях, оскільки фрукти можуть містити високий рівень фруктози, яка може завдати шкоди вашому здоров’ю. Якщо ви хочете спробувати щось нове, спробуйте наповнити їх сумішшю подрібненого сирого мигдалю та волоських горіхів та сирого вершкового сиру, щоб отримати смачну, поживну та абсолютно унікальну закуску.