Дослідження вивчало вплив дієти на серце або здоров’я зубів

овочами

Їжте переважно рослинна їжа і менше тваринного походження може мати відношення до a покращення здоров’я серця та менший ризик смерті від серцевого нападу, інсульт або інші серцево-судинні захворювання, згідно з новими спостережними дослідженнями, опублікованими в "Журналі Американської Асоціації Серця", що редагується Американською Асоціацією Серця.


"Хоча не потрібно повністю припиняти споживання продуктів тваринного походження, наше дослідження припускає, що вживання більшої частки рослинної їжі та меншої частки їжі тваринного походження може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань", - пояснює керівник дослідник Кейсі М. Ребхольц, доцент кафедри епідеміології Університету Джона Гопкінса Блумберзької школи громадського здоров'я, США.


Дослідники переглянули базу даних про споживання їжі понад 10 000 дорослих американців середнього віку, за якими спостерігали в період з 1987 по 2016 рік і які не мали серцево-судинних захворювань на початку дослідження. Потім вони класифікували схеми прийому їжі учасників відповідно до частки рослинної їжі, яку вони споживали, порівняно з продуктами тваринного походження.


Люди, які їли найбільше рослинної їжі, мали 16 відсотків менший ризик серцево-судинних захворювань, таких як інфаркти, інсульт, серцева недостатність та інші стани; на 32 відсотки нижчий ризик смерті від серцево-судинних захворювань; і на 25 відсотків нижчий ризик смерті від будь-якої причини, порівняно з тими, хто їв найменше рослинної їжі.


"Для зменшення ризику серцево-судинних захворювань, сслід їсти більше овочів, горіхів, цільнозернових злаків, фруктів, бобових та менше їжі тваринного походження"Ребгольц підсумовує. Попередні дослідження показали користь для здоров'я серця від дієти на рослинній основі, але лише у певних груп людей, таких як вегетаріанська, які харчуються переважно веганською дієтою.


Виходячи з цих висновків, науковий та медичний директор Американської кардіологічної асоціації Маріел Джессуп рекомендує вживати дієту, засновану переважно на овочах, "до тих пір, поки вибрані вами продукти багаті поживними речовинами та мають низький вміст цукру, солі, холестерину та насичені жири та трансжири, що закупорюють артерії ". "Наприклад, картопля на рослинній основі, але має низьку харчову цінність і насичена сіллю. Неперероблені продукти, такі як свіжі фрукти, овочі та зернові, є хорошим варіантом", - пояснює він.


Попередні результати розслідування, опубліковані в червні, показали це низьке споживання фруктів та овочів може спричинити "мільйони" смертей на серцеві захворювання та інсульт на рік у всьому світі. Дослідники з Школи з питань науки та політики з питань харчування при Університеті Тафтса в США підрахували, що приблизно 1 з 7 серцево-судинних випадків смерті може бути пов’язано з недостатньою їжею фруктів, а 1 з 12 серцево-судинних випадків не приймає достатньо овочів.


Ці вчені підкреслили, що фрукти та овочі корисні джерела клітковини, калію, магнію, антиоксидантів та фенольних речовин, які, як було показано, знижують артеріальний тиск та холестерин. "Вони також покращують стан здоров'я та різноманітність корисних бактерій у шлунково-кишковому тракті, тому люди, які вживають достатню кількість цих продуктів, також рідше страждають від надмірної ваги або ожиріння, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань", - зазначили вони.

ЦЯ ДІЄТА ТАКОЖ ПІДВИЩАЄ АСПЕКТИ, ЩО ВИ МОЖЕТЕ НЕ УЯВИТИ

З іншого боку, інші недавні дослідження показали, що дієти, складені переважно з овочів, не тільки покращують здоров’я серця, але й цілісну роботу органів організму, зменшуючи як ризик смерті, так і підвищуючи якість життя за допомогою таких механізмів. як втрата ваги.


Наприклад, дослідження цієї самої групи дослідників показало, що вживання рослинного раціону, багатого поживними речовинами, може допомогти захистити від розвитку хронічні захворювання нирок. Під час медіанного спостереження протягом 24 років вони виявили, що учасники, які найбільше дотримуються здорової рослинної дієти, мали на 14 відсотків нижчий ризик розвитку цієї патології.


Це також може бути корисним для запобігання гінгівіт, як показало дослідження Університету Фрайбурга (Німеччина), опубліковане у квітні. Дієта учасників цього дослідження включала щоденне споживання джерела вітаміну С, такого як два ківі або апельсин; ще одне джерело вітаміну D, яким може бути перебування на сонці протягом 15 хвилин без захисту; прийом антиоксидантів, таких як чашка зеленого чаю, куркума або імбир; клітковина, така як овочі або бобові, та рослини, що містять нітрати, наприклад шпинат.
Після завершення дієти через десять місяців учасників оглянув стоматолог, який зауважив, що значення нальоту не змінюється; однак спостерігалося зменшення ясенних кровотеч, збільшення рівня вітаміну D та втрата ваги приблизно на півтора кілограма на пацієнта. Крім того, група продемонструвала зменшення загальної енергії, споживання вуглеводів, насичених жирних кислот і солі, але значне збільшення клітковини та поліненасичених жирних кислот.