Яблучний оцет - найпопулярніший вид оцту для тих, хто стурбований своїм здоров’ям.
Він має всілякі переваги, багато з яких підтримуються наукою.
[su_list icon = ”icon: check” icon_color = ”# 0017a8 ″]
- втрата ваги
- зниження рівня холестерину
- зниження рівня цукру в крові
- поліпшення симптомів діабету.
Це також старовинний народний засіб, який використовувався для різних побутових та кулінарних цілей.
Ось деякі науково підтверджені переваги яблучного оцту:
Яблучний оцет з високим вмістом оцтової кислоти, має потужний біологічний ефект
Яблучний оцет виготовляється у двоступеневий процес, пов’язаний із способом виготовлення алкоголю.
На першому етапі подрібнені яблука (або яблучний сидр) піддають дріжджам, які ферментують цукру і перетворюють їх на спирт.
На другому етапі до спиртового розчину додають бактерії, які ферментують спирт і перетворюють його в оцтову кислоту, основну діючу сполуку оцту.
По-французьки слово "оцет" означає "кисле вино".
Органічний, нефільтрований яблучний оцет також містить «матері», білкові нитки, ферменти та дружні бактерії, які надають продукту помутніння.
Деякі люди вважають, що "мати" несе відповідальність за більшу частину користі для здоров'я, хоча в даний час не існує досліджень, що підтверджують це.
Яблучний оцет містить лише близько трьох калорій на столову ложку, що дуже мало.
Він не містить багато вітамінів або мінералів, але містить невелику кількість калію. Якісний яблучний оцет також містить деякі амінокислоти та антиоксиданти.
[su_note] Яблучний оцет отримують ферментацією цукру в яблуках. Це перетворює їх в оцтову кислоту, яка є активною речовиною оцту. [/ Su_note]
Яблучний оцет може знищити багато видів шкідливих бактерій
Яблучний оцет може допомогти знищити хвороботворні мікроорганізми, включаючи бактерії.
Традиційно застосовується для очищення та дезінфекції, лікування грибка нігтів, вошей, бородавок та вушних інфекцій.
Гіппократ, батько сучасної медицини, використовував оцет для очищення ран більше двох тисяч років тому.
Оцет також використовували як харчовий консервант, і дослідження показують, що він перешкоджає росту бактерій (наприклад, кишкової палички) у їжі та псує її.
Якщо ви шукаєте природний спосіб збереження їжі, то яблучний оцет може бути дуже корисним.
Існують також анекдотичні повідомлення про те, що розбавлений яблучний оцет допомагає від вугрів при нанесенні на шкіру, але не можна знайти сильних досліджень, які б підтвердили це.
[su_note] Основна речовина оцту, оцтова кислота, може вбивати шкідливі бактерії або перешкоджати їх розмноженню. [/ su_note]
Яблучний оцет знижує рівень цукру в крові та бореться з діабетом
Безумовно, найуспішніше застосування оцту на сьогоднішній день є у пацієнтів з діабетом 2 типу.
Цукровий діабет 2 типу характеризується високим рівнем цукру в крові або через резистентність до інсуліну, або через неможливість виробляти інсулін.
Однак високий рівень цукру в крові також може бути проблемою для людей, які не страждають на діабет.
Вважається, що це одна з основних причин старіння та різних хронічних захворювань.
Майже кожна людина повинна отримати користь від підтримки рівня цукру в крові в межах норми.
Найефективніший (і найздоровіший) спосіб зробити це - уникати рафінованих вуглеводів та цукру, але яблучний оцет також може мати потужний ефект.
Показано, що оцет має численні переваги для рівня цукру в крові та інсуліну:
[su_list icon = ”icon: check” icon_color = ”# 0017a8 ″]
- Покращує чутливість до інсуліну під час їжі з високим вмістом вуглеводів на 19-34% і значно знижує рівень цукру в крові та реакції на інсулін .
- Знижує рівень цукру в крові на 34% після вживання 50 грамів білого хліба.
- 2 столові ложки яблучного оцту перед сном можуть зменшити цукор натще вранці на 4%
- Багато інших досліджень на людях показують, що оцет може поліпшити функцію інсуліну та знизити рівень цукру в крові після їжі.
З цих причин оцет може бути корисним для людей, які страждають на діабет, переддіабет або тих, хто хоче з інших причин підтримувати низький рівень цукру в крові.
Якщо ви зараз приймаєте ліки для зниження рівня цукру в крові, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж збільшувати споживання будь-якого виду оцту.
[su_note] Яблучний оцет продемонстрував великі перспективи щодо покращення чутливості до інсуліну та сприяє зменшенню реакції на цукор у крові після їжі. Це допомагає схуднути і зменшує жир на животі. [/ Su_note]
Яблучний оцет може допомогти вам схуднути
Кілька досліджень на людях показують, що оцет може збільшити ситість, допомогти вам з’їсти менше калорій і спричинити реальну втрату ваги на вазі.
Наприклад, якщо люди їдять оцет разом із їжею з високим вмістом вуглеводів, вони почуваються ситішими і в кінцевому підсумку з’їдають на 200-275 калорій менше протягом усього дня.
Дослідження, проведене у 175 людей із ожирінням, показало, що щоденне споживання яблучного оцту зменшує жир на животі та втрату ваги:
[su_list icon = ”icon: check” icon_color = ”# 0017a8 ″]
- 15 мл (1 столова ложка): втрачено 1,2 кілограма.
- 30 мл (2 столові ложки): втрачено 1,7 кілограма.
Однак майте на увазі, що це дослідження тривало 3 місяці, тому справжні наслідки для ваги тіла здаються досить скромними.
Тим не менш, просто додавання або віднімання окремих продуктів або інгредієнтів рідко має помітний вплив на вагу.
Важливою є вся ваша дієта та спосіб життя, і вам потрібно поєднати кілька ефективних методів, щоб побачити результати.
Загалом, виявляється, що яблучний оцет корисний як засіб для схуднення, насамперед, сприяючи насиченню та знижуючи рівень цукру в крові та інсуліну.
Але воно не зробить жодного чудеса самостійно.
[su_note] Дослідження показують, що оцет може посилити почуття ситості та допомогти людям вживати менше калорій, що призводить до втрати ваги [/ su_note]
Яблучний оцет знижує рівень холестерину та покращує здоров’я серця
Хвороби серця в даний час є найпоширенішою причиною передчасної смерті у світі.
Відомо, що декілька біологічних факторів пов'язані зі зниженням або збільшенням ризику серцевих захворювань.
Деякі з цих "факторів ризику" можна покращити, вживаючи оцет, але багато досліджень проводили на тваринах.
Ці дослідження на тваринах показують, що яблучний оцет може знижувати рівень холестерину та тригліцеридів, поряд з іншими факторами ризику серцевих захворювань.
Є також деякі дослідження, які показують, що оцет знижує кров’яний тиск у щурів, що є основним фактором ризику серцево-судинних захворювань та проблем з нирками.
На сьогодні єдиним людським доказом є обсерваційне дослідження в Гарварді, яке показало, що жінки, які їли оцтові заправки для салатів, мали знижений ризик серцевих захворювань.
Але такий тип досліджень може показати лише асоціацію, він не може довести, що оцет щось спричинив.
Як зазначалося вище, дослідження на людях також показують, що яблучний оцет може знижувати рівень цукру в крові, покращувати чутливість до інсуліну та допомагати боротися з діабетом.
Ці фактори також повинні призвести до зниження ризику серцевих захворювань.
[su_note] Кілька досліджень на тваринах показали, що оцет може знижувати рівень тригліцеридів у крові, холестерин та артеріальний тиск. Це може призвести до зниження ризику розвитку серцевих захворювань. [/ Su_note]
Яблучний оцет може мати захисний ефект проти раку
Рак - страшне захворювання, яке характеризується неконтрольованим ростом клітин.
В Інтернеті багато галасу про протипухлинні ефекти яблучного оцту.
Насправді численні дослідження показали, що різні типи оцту можуть вбивати ракові клітини і зменшувати пухлини.
Проте всі дослідження на цю тему проводились на ізольованих клітинах у пробірках або на щурах, що не підтверджує нічого, що відбувається у живій, дихаючій людині.
При цьому деякі спостережні дослідження на людях показали, що споживання оцту пов’язане зі зменшенням раку стравоходу в Китаї, але зі збільшенням раку сечового міхура в Сербії.
Можливо, споживання яблучного оцту може допомогти запобігти раку, але це потрібно вивчити додатково, перш ніж можна буде робити рекомендації.
[su_note] Деякі дослідження в пробірках і на щурах показали, що оцет може уповільнити ріст ракових клітин і зменшити пухлини. [/ su_note]
Дозування та використання яблучного оцту
Найкращий спосіб включити яблучний оцет у свій раціон - використовувати його на кухні - для заправки салатів, домашнього майонезу та подібних речей.
Деякі люди також люблять розводити його у воді і пити як напій.
Загальні дозування становлять від 1 до 2 чайних ложок (5 до 10 мл) до 1-2 столових ложок (15 до 30 мл) на день, змішаних у великій склянці води.
Найкраще починати з малих доз і уникати прийому великих кількостей, оскільки занадто велика кількість оцту може спричинити шкідливі побічні ефекти.
Рекомендується використовувати органічний, нефільтрований яблучний оцет з "матір'ю".
[su_note] Загальна доза яблучного оцту становить від 1 чайної ложки до 2 столових ложок на день або для приготування їжі, або для змішування у склянці води. [/ su_note]
В Інтернеті багато диких тверджень про яблучний оцет.
Деякі кажуть, що це може підвищити рівень енергії та мати всі види корисних наслідків для здоров’я.
На жаль, багато з цих тверджень не підтримуються наукою.
Звичайно, відсутність доказів не є доказом того, що щось не відбувається, і анекдоти часто в підсумку підтримуються наукою.
Однак я б не сподівався на нові дослідження, оскільки досліджень таких натуральних продуктів для здоров'я, як ці, мало і дуже далеко.
З небагатьох наявних доказів, я думаю, яблучний оцет може бути корисним і, безумовно, є гарним кандидатом для експериментів, якщо вам цікаво.
Принаймні, яблучний оцет здається безпечним, якщо ви не переборщуєте і не приймаєте надмірну кількість.
Яблучний оцет також має кілька інших нездорових цілей, таких як кондиціонування волосся, догляд за шкірою, догляд за зубами, використання домашніх тварин та як засіб для чищення (якщо назвати декілька).
Вони можуть бути дуже корисними для людей, які люблять зберігати речі максимально природними та хімічними.
Яблучний оцет здається дуже здоровим.
Це не «диво» і не «ліки від усього», як, здається, вірять деякі люди, але воно, безперечно, має деякі важливі переваги для здоров’я, особливо для контролю рівня цукру в крові та ваги.