"Навіть тисячомильна подорож повинна починатися простим кроком". Лаоська
Моніка Ходасова
Підпишіться на розсилку
Філософію розділеної дієти створив доктор Говард Хей з Нью-Йорка приблизно в 1904 році, коли власні проблеми зі здоров’ям змусили його задуматися про те, як жити наступний рік.
Його дуже зацікавило дослідження російського фізіолога Івана Петровича Павлова. Його дослідження показують, що перетравлення крохмалю займає близько 2 годин, а білки засвоюються приблизно за 4 години. Однак якщо крохмалі та білки вживали разом, травлення тривало близько 13 годин. Це передбачає основний і головний принцип розділеної дієти - не поєднувати тваринного білка з вуглеводами (крохмаль, крупи).
Фермент пепсин, який виділяється в шлунку, необхідний для перетравлення тваринних білків. Фермент пепсин працює належним чином лише у дуже кислому середовищі, яке потрібно підтримувати протягом декількох годин, інакше білки не засвоюються. Однак якщо ви споживаєте будь-який вуглевод одночасно з тваринним білком, фермент птіалін та інші лужні речовини виділяються разом із слиною та змішуються в роті. Таким чином, організм отримує дієту, в якій одночасно виводяться як кислі, так і лужні допоміжні соки, які нейтралізуються один одним. Так у шлунку утворюється рідина, в якій ні білок, ні крохмаль не засвоюються належним чином. Натомість білки починають гнити, а крохмаль бродить, залишаючи бактерії лише на животі. Гнильний процес білків призводить до утворення токсинів, тоді як бродіння вуглеводів викликає подразнення слизової оболонки кишечника. Команда створює замкнене коло. Якщо у вашому раціоні є тваринні білки, єдиною підходящою комбінацією для них є овочі.
Найпоширеніші комбінації тваринних білків і злаків:
- м’ясо з рисом або картоплею
- макарони з сиром
- хліб з шинкою та сиром
- омлет з хлібом або варениками з бринди
Білок і цукор також комбінація не підходить. Всі цукри, без різниці, перешкоджають секреції шлункового соку. Перетравлення цукру відбувається не в роті або шлунку, а лише в тонкому кишечнику. Отже, якщо ви пригостите собі солодкий пиріг за розрізом, цукру одночасно перешкоджатимуть перетравленню білків, оскільки вони перешкоджатимуть виділенню шлункового соку, і вони без необхідності застряють у шлунку, замість того, щоб їхати до тонкої кишки. . В результаті ці цукри ферментують, завдяки чому шкідливі токсини та гази починають поширюватися в організмі.
Доведено, що якщо потрапити в рот відразу крохмаль і цукор, слинні залози виділяють слину без птіаліну, необхідного для перетравлення крохмалю. Крохмаль, таким чином, надходить до шлунка у його первісному вигляді, а цукор залишається чекати в шлунку, а не до тонкої кишки. За цей час він починає бродити, перешкоджаючи перетравленню крохмалю. Тому поєднання хліба з медом або варенням є більш ніж недоречним, це стосується також підсолоджених круп або цукрових булочок.
Прочитайте що ще розлади харчування ми робимо це найчастіше.
ВИСНОВОК РАДИ: Якщо ви з цієї статті не пам’ятаєте нічого більше, окрім того, що тваринні білки не можна поєднувати з вуглеводами, ви дуже допоможете своєму організму.