Комбуча є потенційним джерелом пробіотиків
Вважається, що Kombucha є вихідцем з Китаю або Японії.
Він виготовляється шляхом додавання певних штамів бактерій, дріжджів та цукру до чорного або зеленого чаю і даючи йому бродити протягом тижня або більше.
Під час цього процесу бактерії та дріжджі утворюють на поверхні рідини грибоподібну плівку.
Ось чому комбуча також відомий як "грибний чай".
Ця пляма - жива симбіотична колонія бактерій і дріжджів, або СКОБІ, і може бути використана для бродіння нового комбуча.
У процесі бродіння утворюється оцтова кислота (також присутня в оцті) та інші кислі сполуки, сліди алкоголю та газів, що роблять його газованим.
У суміші також росте багато бактерій.
Хоча досі немає доказів пробіотичних переваг комбухи, він містить кілька видів молочнокислих бактерій, які можуть мати пробіотичну функцію.
Пробіотики забезпечують ваш кишечник здоровими бактеріями.
Ці бактерії можуть покращити багато аспектів здоров’я, включаючи травлення, запалення і навіть втрату ваги.
З цієї причини додавання таких напоїв, як комбуча, до вашого раціону може багато в чому покращити ваше здоров’я.
[su_note] Kombucha - це вид чаю, який ферментований. Це робить його хорошим джерелом пробіотиків, які мають багато переваг для здоров’я. [/ Su_note]
Комбуча може надати переваги зеленого чаю.
Зелений чай - один із найкорисніших напоїв на планеті.
Це пов’язано з тим, що зелений чай містить багато біоактивних сполук, таких як поліфеноли, які виконують функцію потужних антиоксидантів в організмі.
Комбуча, виготовлена із зеленого чаю, містить багато однакових рослинних сполук і, мабуть, має ті самі переваги .
Дослідження показують, що регулярне вживання зеленого чаю може збільшити кількість спалених калорій, зменшити жир на животі, покращити рівень холестерину, допомогти контролювати рівень цукру в крові тощо.
Дослідження також показують, що люди, які п'ють зелений чай, мають знижений ризик раку простати, молочної залози та товстої кишки.
[su_note] Комбуча, виготовлена із зеленого чаю, може запропонувати багато таких самих переваг для здоров’я, як сам зелений чай, таких як втрата ваги та контроль рівня цукру в крові. [/ su_note]
Комбуча Містить антиоксиданти
Антиоксиданти - це речовини, які борються із вільними радикалами, реактивними молекулами, які можуть пошкодити ваші клітини.
Багато вчених вважають, що антиоксиданти в їжі та напоях корисніші для вашого здоров'я, ніж антиоксидантні добавки.
Комбуча, особливо коли готується із зеленим чаєм, має антиоксидантну дію на печінку.
Дослідження на щурах постійно виявляли, що вживання комбучі регулярно знижує токсичність печінки, спричинену токсичними хімічними речовинами, в деяких випадках щонайменше на 70%.
Хоча на цю тему немає досліджень на людях, це видається перспективним напрямом досліджень для людей із захворюваннями печінки.
[su_note] Kombucha багата антиоксидантами, і дослідження показали, що вона захищає печінку щурів від токсичності. [/ su_note]
Комбуча може вбивати бактерії
Однією з основних речовин, що утворюються під час бродіння комбучі, є оцтова кислота, якої також багато в оцті.
Як і поліфеноли в чаї, оцтова кислота здатна вбивати багато потенційно шкідливих мікроорганізмів.
Здається, комбуча з чорного або зеленого чаю має сильні антибактеріальні властивості, особливо проти бактерій, що викликають інфекцію, та дріжджів Candida.
Ці протимікробні ефекти пригнічують ріст небажаних бактерій та дріжджів, але не впливають на корисні пробіотичні бактерії та дріжджі, що беруть участь у ферментації комбухи.
Значення цих антимікробних властивостей для здоров’я непевне.
[su_note] Kombucha багата поліфенолами чаю та оцтовою кислотою, які, як було показано, пригнічують ріст небажаних бактерій та дріжджів. [/ su_note]
Комбуча може зменшити ризик серцевих захворювань.
Хвороби серця є основною причиною смерті у світі.
Дослідження на щурах показують, що комбуча може значно покращити два маркери серцевих захворювань, "поганий" холестерин ЛПНЩ і "хороший" холестерин ЛПВЩ, лише за 30 днів.
Ще важливіше, що чай (особливо зелений чай) захищає частки холестерину ЛПНЩ від окислення, яке, як вважають, сприяє серцевим захворюванням.
Насправді у тих, хто вживає зелений чай, ризик розвитку серцевих захворювань нижчий на 31% - користь, яка також може застосовуватися до комбучі.
[su_note] Показано, що Kombucha покращує рівень логічного холестерину ЛПНЩ і "хорошого" холестерину у щурів. Він також може захистити від серцевих захворювань. [/ Su_note]
Kombucha може допомогти контролювати діабет 2 типу.
Діабет 2 типу вражає понад 300 мільйонів людей у всьому світі.
Характеризується високим рівнем цукру в крові та резистентністю до інсуліну.
Дослідження на діабетичних щурах показало, що комбуча уповільнює перетравлення вуглеводів, що знижує рівень цукру в крові. Це також покращило роботу печінки та нирок.
Комбуча, приготована із зеленого чаю, може бути ще більш корисною, оскільки сам зелений чай знижує рівень цукру в крові.
Насправді, оглядове дослідження, проведене майже 300 000 людей, показало, що люди, які вживають зелений чай, мали на 18% нижчий ризик захворіти діабетом.
Потрібні додаткові дослідження на людях, щоб дослідити переваги комбухи для контролю рівня цукру в крові.
[su_note] Kombucha покращила кілька маркерів діабету у щурів, включаючи рівень цукру в крові. [/ su_note]
7. Комбуча може допомогти захистити від раку
Рак є однією з головних причин смерті у світі.
Характеризується мутацією клітин і неконтрольованим ростом клітин.
У дослідженнях пробірки комбуча допомагала запобігати зростанню та поширенню ракових клітин завдяки високій концентрації поліфенолів та антиоксидантів чаю.
Як діють протипухлинні властивості поліфенолів чаю, недостатньо зрозуміло.
Однак, як вважають, поліфеноли блокують мутацію генів і ріст ракових клітин, одночасно сприяючи загибелі ракових клітин.
З цієї причини не дивно, що ті, хто п’є чай, набагато рідше хворіють на різні типи раку.
Однак не підтверджено, чи має комбуча протиракову дію на людей. Потрібні додаткові дослідження.
[su_note] Дослідження пробірки показують, що комбуча може пригнічувати ріст ракових клітин. Невідомо, чи вживання питної комбучі впливає на ризик розвитку раку у людей. [/ Su_note]
8. Комбуча здорова, якщо робити її правильно
Kombucha - це багатий на пробіотики чай, що має багато потенційних переваг для здоров'я.
Ви можете придбати його в магазинах або зробити самостійно вдома. Однак обов’язково готуйте його належним чином.
Забруднена або переброджена комбуча може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям і навіть смерть.
Домашня комбуча також може містити до 3% алкоголю.
Найбезпечніший варіант - купити комбучу в магазині або в Інтернеті.
Комерційні продукти смачні та вважаються безалкогольними, оскільки вони повинні містити менше 0,5% алкоголю.
Однак перевірте інгредієнти та намагайтеся уникати марок, що містять багато доданого цукру.
[su_note] Неправильно приготовлена комбуча може мати негативні наслідки для здоров’я. Більш безпечним варіантом є придбання бутильованої комбучі в магазині. [/ Su_note]
[su_box title = ”У підсумку ...” box_color = ”# 0c00bf”]
Багато людей вірять, що комбуча допомагає лікувати всілякі хронічні проблеми зі здоров’ям.
Однак людських досліджень щодо впливу комбухи небагато, а докази його впливу на здоров'я обмежені.
На відміну від цього, існує безліч доказів користі чаю та пробіотиків, що містяться в комбучі.
Якщо ви вирішите спробувати домашню комбучу, переконайтеся, що вона добре підготовлена. Забруднена комбуча може принести більше шкоди, ніж користі.