Креветки, як і інші продукти харчування, погано сприймають вміст холестерину. Заборонений у 1990-х роках, ракоподібні повернулися до дієти як здорової для серця альтернативи, незважаючи на погані коментарі щодо того, шкідливий він чи корисний для здоров'я людей, які його споживають.
Хоча креветки мають відносно високий рівень холестерину (близько 200 мг у 12 великих варених креветках), вони містять лише половину холестерину, що міститься в яйці. У ній мало жирів, калорій та багато білків, він містить вітаміни D і B12, але найкраще те, що креветки містять також багато омега-3 кислот - жирних кислот, які, як було показано, запобігають серцевим захворюванням. Дві щотижневі порції риби або креветок з жирними кислотами омега-3 настільки ж ефективні, як і щоденний прийом добавки до риб’ячого жиру.
Один факт, який зумів пережити холестеринову тінь креветок, полягає в тому, що вони мають дуже низький вміст жиру. 100 грамів креветок містять лише 2 грами жиру, причому жоден з них не має форму насичених жирів. Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що дієта, що включає креветки, має більше переваг, ніж дієта, яка включає яйця.