Багато людей знають каррі як гастрономічну приправу, однак, вони думають, що ця порошкова спеція штучно складається.
Так само є люди, які знають про цю рослину, але вважають, що вона призначена лише для ароматизації різних продуктів, не розуміючи, що на кожній кухні чи в саду вони мають величезне джерело користі.
Але важливо знати, що коли ми говоримо про каррі, ми не говоримо про порошок, оскільки це суміш, до якої додаються інші спеції, такі як гірчиця, куркума та кардамон.
Рослина каррі отримала ту ж назву, що і приправа за аромат, який вона видає. Окрім того, що це рослина, яка широко використовується в гастрономії, вона має протиракові властивості і може бути вашим ідеальним союзником у питаннях краси.
Що це?
Ця рослина має зелене або сірувате листя, вона народжується і росте в будь-якій точці світу, оскільки підтримує екстремальний клімат.
Велику частину часу вона росте в теплих районах, однак є багато людей, яким пощастило сіяти каррі в районах з холодним кліматом, і ця рослина протистояла.
Так само ця рослина протистоїть сильним хвилям тепла або інтенсивного сонця, а також не вимагає специфічного догляду. Наукова назва, під якою вона відома, - Murraya koenigii Spreng, і ця рослина належить до сімейства Rutaceae.
Це дерево може досягати 1 метра 20 сантиметрів у висоту, хоча його загальним видом є невелика рослина розміром лише 80 сантиметрів або менше.
Харчова цінність
Листя каррі містять велику кількість необхідних для людського організму вітамінів. За даними USDA, кожні 100 грам листя каррі забезпечують:
Крім того, він містить 53,2 г клітковини, 14,29 г білка, 19,10 мг заліза (153%), 525 мг (53%) кальцію, 367 мг (52%) фосфору, 255 мг (69%) магнію, 1170 мг (25%) калію, 52 мг (3%) натрію і 4,70 мг (47%) цинку.
Усі ці значення роблять листя каррі невичерпним джерелом користі.
Велика кількість властивостей, які мають листя каррі, діють безпосередньо на організм, як тільки їх споживають, це завдяки кількості їх харчових цінностей. Ви, безсумнівно, будете здивовані, побачивши, скільки користі приносить вам споживання та використання цих листя.
Захистіть шкіру
Завдяки вмісту в ньому вітаміну Е ці листя захищають шкіру від сонячних опіків.
З давніх часів в Індії купалися з настоєм, який готували з цим листям; Цей настій не тільки служив сонцезахисним кремом, але й допомагав вилікувати важкі опіки та укуси різних комах.
Природний протидіарейний засіб:
Листя каррі містять хімічну сполуку, яка називається "алкалоїди карбазолу", цей хімічний компонент є потужним протидіарейним засобом, згідно з кількома дослідженнями, проведеними в різних лабораторіях США.
Захищає кишечник і шлунок
Сік, приготований з лимоном і листям каррі, або крем, приготований з ними, споживаний натщесерце, як правило, дуже допомагають тим, хто страждає на подразнену кишку або сильні болі в шлунку.
Завдяки алкалоїдам карбазолу, які містить лист, проблеми зі шлунком зникають у мить ока.
Захищає серце, уникаючи серцевих нападів через високий рівень холестерину та надлишок жиру
Більшість інфарктів спричинені поганими харчовими звичками. Жир і надлишок деяких продуктів забезпечують організм сильним впливом на холестерин, змушуючи його збільшуватися до декомпенсації і навіть може спричинити смерть від раптового удару.
На щастя, дослідження в різних країнах, таких як Індія, показують, що постійне споживання листя каррі допомагає підтримувати баланс холестерину завдяки тому, що воно знижує і підтримує його.
Крім того, його властивості допомагають виводити жир, це щось дуже корисне для тих, хто прагне схуднути.
Дозволяє швидке зростання волосся і допомагає покрити сиве волосся
Часте використання натуральних масок для волосся, створених з листям каррі, є дуже корисним, особливо для людей з темним волоссям.
Протипухлинний
Феноли (хімічна сполука, що міститься в листі), допомагають боротися та запобігати раку передміхурової залози, лейкемії, раку молочної залози та ін.
Інші переваги:
Як ви готуєтесь?
Листя каррі можна приготувати різними способами, найвідоміший - порошкоподібний, хоча багато хто залишає їх цілими, а потім зберігає та використовує у будь-який час, коли захоче.
Нижче ви дізнаєтеся два різні способи підготовки листя каррі до вживання або викладання.
Крем або паста з листя каррі
Ви повинні видалити близько 30 цілих листя каррі (без стебла), потім слід прогріти чашку води протягом 3 хвилин.
Як тільки вода стане теплою, використовуйте блендер або кухонний комбайн, з’єднайте чашку води з листям каррі і продовжуйте подрібнювати, поки не залишиться густа паста з листя.
За цим рецептом ви також можете прокип’ятити листя протягом 15 хвилин у 3 склянках води, а потім дайте препарату охолонути, а після охолодження змішайте, поки не досягнете бажаних макаронних виробів. Ви можете споживати його, а також поширювати на шкірі.
Настій з листя каррі
На кожну склянку води потрібно додати 5 листочків каррі, потім потрібно дати листям варитися на повільному вогні протягом 5 хвилин. Після того, як пройде 5 хвилин, ви продовжите знімати з вогню і подавати в несолодкій чашці.
Настій також можна використовувати для купання.
Завдяки тому, що це надзвичайно корисна рослина, її протипоказання лише одне, і це полягає в тому, що жінки, які годують груддю, не повинні вживати її для безпеки своєї дитини.
Часті запитання:
Де я можу купити листя каррі?
Купити листя каррі можна в будь-якому ботанічному саду. Крім того, супермаркети вже продають їх раніше розібраними, сушеними або свіжими і вже упакованими.
Як використовувати листя каррі для волосся?
Можна змішати свіже листя каррі, попередньо подрібнене з оливковою олією та авокадо. Отримавши суміш, ви використовуєте її як маску для волосся протягом 30 хвилин.
Через 30 хвилин змийте волосся великою кількістю теплої води. Це змусить вас виглядати життєвішим, сильнішим, яскравішим і допоможе зупинити падіння, якщо робити це раз на тиждень.
Як зберігати листя каррі?
Уже будучи сухими через попереднє перебування на сонці або підсмажуючи їх, ви можете зберігати їх у коморі чи холодильнику, в контейнері.
Як приготувати порошок з листя каррі?
Для цього вам знадобиться:
Ви повинні додати листя з дрібкою солі, на раніше розігріту сковороду і на повільному вогні. Далі нехай листя вариться, поки вони не стануть хрусткими (не дайте їм пригоріти). Після того, як листя підсмажиться, ви продовжуєте подрібнювати їх у блендері.
Як зробити олію каррі?
Для виготовлення цієї олії необхідно мати:
Спочатку потрібно нагріти кокосове масло; за хвилину до першої точки кипіння слід додати листя і прокип’ятити препарат протягом 8 або 10 хвилин.
Це масло також можна застосовувати на шкірі голови або розмазувати шкіру.