бета-каротини є пігментами, які служать для надання їжі кольору, вони використовуються як барвники, такі як антиоксиданти і як джерело провітаміну А, який надзвичайно корисний за своїми властивостями.

Бета-каротини класифікуються до сімейства каротиноїдів, які одночасно містять дві підгрупи, визначені як каротини та ксантофіли.

Β-каротин належить до каротиноїдів, оскільки його хімічна структура не містить кисню. З іншого боку, у ксантофілів вони є.

Індекс статті

Що таке бета-каротин

бета-каротини

Вони є типом природного пігменту, присутнього в рослинах. Бета-каротини перетворюються на вітамін А коли ми, люди, беремо їх. Його колір - червоний, оранжевий і жовтий, що одночасно вважається провітаміном А. Вони є його попередниками, тобто вони стають цим вітаміном, коли досягають тонкої кишки та печінки.

Бета-каротини є неактивною формою вітаміну А. Організм людини перетворюється в свою активну форму, після чого він перетворюється на вітамін А, який є таким самим, як і ретинол, і завдяки цьому перетворенню або синтезу забезпечуються всі його властивості та користь для здоров’я.

В природі бета-каротин міститься в рослинах, овочах та фруктах, також класифікуються як каротини та терпеноїди або ізопреноїди.

Вони отримують із ізопрену, а їх синтез - із геранілгеранілпірофосфату.

Часто згадуваний як бета-каротин, бета-каротин або β-каротин Найпоширеніший тип каротину в рослинах, тому отримати їх дуже легко через рослинні екстракти, добавки або через їжу.

Одночасно їх можна придбати у вигляді бета-каротинового барвника, маючи код E160a визначити їх як харчові добавки.

Хімічна форма та структура бета-каротину була відкрита в 1930 р. Каррером та співавт.

Для чого вони потрібні

Як вони мають потужний антиоксидантний ефект, бета-каротини служать для інгібування пошкодження вільними радикалами, зберігаючи цілісність клітинної ДНК.

Таким чином, можна сказати, що в організмі людини вони виконують дуже важливу роль, забезпечуючи лікувальні властивості та користь для живих істот.

Ось для чого потрібні бета-каротини:

  • Уникайте старіння шкіри.
  • Зберегти серцево-судинну функцію.
  • Регулюють артеріальний тиск.
  • Уникайте запалення.
  • Запобігати утворенню пухлин та деяких видів раку.
  • Зменшити старіння очної системи:
    • Стареча дегенерація жовтої плями (ВМД).
    • Глаукома.
    • Втомився зір.
  • Вони працюють як лікування для:
    • Лікуйте артроз.
    • Ревматичний артрит.
    • Хронічна втома.
    • Проти старіння шкіри.
    • Бактеріальні інфекції (Helicobacter pylori та ін.)
    • хвороба Паркінсона.
    • Псоріаз, вітіліго та шкірні розлади.
  • Зменшити симптоми інфекцій дихальних шляхів (астма, муковісцидоз, хронічна обструктивна хвороба легень (ХОЗЛ).
  • Збільшити пам’ять.
  • Покращує роботу м’язової системи.
  • Зменшити побічні ефекти хіміотерапевтичних препаратів та методів лікування.
  • Уникайте випадків нічної сліпоти під час вагітності.
  • Діарея після пологів.

бета-каротини для шкіри Вони дуже корисні для підвищення рівня вітаміну А, поживної речовини, яка вважається необхідною для сприяння регенерації епідермісу, запобігання утворенню зморшок та покращенню стійкості, еластичності та гладкості.

Вони також сприяють загоєнню шкіри, скорочуючи час тривалості ран і дозволяючи рубцевій тканині правильно формуватися, не утворюючи складок, а волокниста тканина колагену може бути гладкою і м’якою.

Вони покращують реакцію шкіри, коли на неї падають сонячні промені. Бета-каротини для шкіри, ймовірно, зменшують сонячні опіки, хоча цей сприятливий ефект або властивість не повністю продемонстровано.

Багато сонячних кремів включають бета-каротин для поліпшення тонусу шкіри, імітуючи кращий загар, який утворюється, перш за все, дією пігменту при фарбуванні частини тканини епідермісу.

Засмага на сонці

Існує безліч косметичних засобів та засобів по догляду за шкірою, які включають їх, набуваючи великого значення бета-каротини для засмаги.

Це використання призначене для швидкого засмаги, оскільки, як природні пігменти, вони покращують тональність рогового або зовнішнього шару шкіри.

Однак при їх використанні потрібно бути обережним при впливі сонячного випромінювання, оскільки, хоча апріорі вони можуть захищати від UVA-випромінювання, на практиці їх вплив дуже обмежений, збільшуючи ризик сонячних опіків.

Бета-каротинове дублення надає більш золотистий відтінок, скорочення часу, протягом якого потрібно засмагати для досягнення коричневої шкіри.

Це рекомендується завжди використовуйте їх із сонцезахисним кремом, щоб уникнути побічних ефектів.

Фоточутливість

Вважається, що прийом бета-каротину для усунення чутливості до сонячного світла або світлочутливості працює дуже добре. Ця хвороба виробляється шляхом генетичного успадкування, отримуючи назву еритропоетичної протопорфірії.

Регулярне вживання бета-каротину з їжею або протягом сезону з добавками може послабити симптоми.

Дегенерація жовтої плями

Поряд з деякими антиоксидантами класу ксантофілів, бета-каротини захищають нас від старіння зору, уникати багатьох випадків вікової дегенерації жовтої плями (ВМД).

Візьміть лютеїн, зеаксантин та лікопін Разом з іншими типами бета-каротину він може зробити кровоносні судини жовтої плями більш міцними та стійкими, зберігаючи цю частину ока довше молодою.

Рак

Хоча існує багато пов’язаних досліджень, важко переконатися, що бета-каротин і рак є функціональними, тобто, що їх прийом запобігає утворенню ракових клітин.

Очевидно, що ці типи хімічних сполук у рослинах пригнічують пошкодження вільних радикалів і можуть модифікувати структуру клітинної ДНК.

Захищаючи ДНК клітин, ми уникаємо певного відсотка ризику раку.

У будь-якому випадку доведено те, що вживання кількох шматочків фруктів та порції овочів щодня знижує ймовірність розвитку пухлин, що є більш ніж достатньою причиною для включення цього виду їжі в раціон.

Вагітність

Добова доза бета-каротинів зменшує ризик післяродової діареї та лихоманки у вагітних.

Так само це також зменшує ризик захворювань у вагітних, таких як нічна сліпота вагітності та недоїдання.

Під час вагітності завжди рекомендується різноманітне харчування, багате антиоксидантами, каротиноїдами та каротинами.

Барвник

бета-каротин як барвник має жовто-оранжевий колір. Зазвичай його використовують у вигляді порошку, оскільки він розчинний у воді та жирі. Він розглядається як гідрофобний антиоксидант, який розчиняється у жирі, але не у воді, тобто не розчиняється у воді (H2O).

Залежно від його хімічного складу, його також можна придбати з іншою структурою, маючи змогу розчинятися у воді та жирі.

Застосування та використання бета-каротинового барвника:

  • Торт.
  • Виготовлення морозива.
  • Виробництво маргарину, варення та кондитерських виробів.
  • Виробництво солодощів, гумі, жувальних гумок тощо.
  • Газовані напої, безалкогольні напої та інші рідини для споживання людиною.
  • Молочні продукти.
  • Виробництво наркотиків.
  • Покращення кольору яєць, курячого м’яса, курки та риби, таких як лосось, форель тощо.

З цією метою зазвичай використовують бета-каротини, отримані з моркви, водоростей та пальмового дерева (Elaeis guineensis).

Прибуток

Хоча вони мають багато властивостей, ми завжди повинні дотримуватися переваги бета-каротину, які були продемонстровані.

У цьому сенсі можна сказати, що вони відіграють дуже важливу роль у харчуванні людини, будучи основним джерелом вітаміну А.

бета-каротини в організмі людини перетворюються на вітамін А, незамінна поживна речовина з антиоксидантною активністю та протизапальними властивостями.

Крім того, властивостей бета-каротинів та їх користі для шкіри багато, виконуючи роль захисника, який зупиняє передчасне старіння.

Побічні ефекти

  • Каротенемія.
  • Шлунково-кишкові скарги.

Коли ви берете висока доза протягом декількох тижнів Можна помітити зміни кольору шкіри. Каротенемія - це шкірне захворювання, спричинене передозуванням каротину. Для усунути ці побічні ефекти бета-каротину вам просто потрібно припинити їх приймати, і вони зникнуть самі по собі.

Розлад шлунку може з’явитися через непереносимість одного з його компонентів, особливо при використанні капсул або таблеток. Коли їх приймають з їжею, дуже рідко вони викликають будь-який тип побічної реакції, алергічну або будь-яку. Однак деякі люди можуть відчувати певний дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, і в цьому випадку його прийом слід припинити.

Протипоказання

  • Ангіопластика.
  • Вагітність.
  • Лактація.
  • Постійний контакт з азбестом.
  • Дим.
  • Лікування зниження рівня холестерину, такого як статини тощо.
  • Алкоголь.

Якщо ви жінка і вагітна, завжди радиться використовувати капсули бета-каротин під час вагітності та лактація. Незважаючи на те, що його споживання з їжею рекомендується, при включенні дієтичної добавки дози будуть високими, саме тому бажано проявляти обережність і завжди радитися перед тим, як почати їх вживати.

У випадках ангіопластика може сповільнити час відновлення, а також ускладнити ендоваскулярну процедуру для розширення артерії або вени.

Існує певне занепокоєння щодо побічних ефектів у Курці, причина, з якої до протипоказань бета-каротину входить людина, яка палить сигарети. Не зовсім зрозуміло, чи може це збільшити ризик деяких видів раку.

Бета-каротини можуть взаємодіяти статини, ліки для зниження рівня холестерину ЛПНЩ. Не рекомендується приймати вітамін С, Е, селен та каротини разом зі статинами, а також ліками, що беруть участь у лікуванні холестерину.

вітамін В3 або ніацин може всмоктуватися меншою мірою при одночасному прийомі.

Ще одним протипоказанням бета-каротину є вживання алкоголю. Причина полягає в тому, що ця речовина зменшує свою дію, сприяючи збільшенню ефекту ретинолу, що може бути протипоказано певним людям.

Їжа

Їжа Кількість бета-каротину на 100 г. товару
Морква8332 мкг (мікрограми)
Шпинат6288 мкг.
Листя салату5226 мкг.
Ямс5219 мкг.
Гарбуз2022 мкг.
червоні перці1525 мкг.
Абрикоси1094 мкг.
Зелений горошок760 мкг.

Дивом цього виду рослинної хімічної сполуки є те, що вона широко поширена в рослинах. Можна сказати, що всі види рослин містять певну частку бета-каротину, що робить їх присутність величезною у всьому світі.

Тим не менше, цікаве Ось чому в рамках бета-каротинів ми можемо вибирати між різними типами, отримуючи найцікавіші для здоров’я антиоксидантні ефекти, а також перетворюючи їх на вітамін А або ретинол.

Інші продукти, багаті бета-каротином Це сира пальмова олія, диня, манго, папайя, морква, солодка картопля та кабачки. Але, як ми говоримо, більшість продуктів містять їх.

Ми можемо визначити продукти з більшою кількістю бета-каротину подивіться на м’якоть, істота, зазвичай помаранчева.

Однак деякі харчові продукти мають інший колір, оскільки хлорофіл маскує свій відтінок, залишаючись непоміченим у темно-зелені листові овочі як шпинат, мангольд та капуста, щоб назвати декілька.

Які містять більше бета-каротинів

  • Сира пальмова олія.
  • В’єтнамський gac (Momordica cochinchinensis).
  • Морква.

Хоча в моркві багато вмісту каротиноїдів, пальмова олія та в'єтнамський гак набагато кращі, оскільки містять приблизно В 10 разів більше, ніж моркви, тому ми можемо це сказати це продукти, що містять найбільшу кількість бета-каротину.

Звичайно, слід зазначити, що якщо придбати оброблену пальмову олію, вона втратить більшу частину β-каротинів, оскільки при обробці вона прагне надати кращий зовнішній вигляд, усуваючи її колір і, отже, весь антиоксидантний потенціал що ця хімічна сполука виробляє.

Є антиоксидантами бета-каротину?

Так, вони вважаються одними з найкращих антиоксидантів, які ви можете приймати разом флавоноїди. бета-каротини є антиоксидантами і нейтралізують вільні радикали, крихітні реакційноздатні молекули кисню, які пошкоджують тканини організму.

Вільні радикали окислюють ліпіди в хімічній реакції, яка називається окисленням. Вважається, що цей процес пошкоджує ДНК клітин, ліпідів і білків, погіршуючи генетичний матеріал, а також старіючи клітинні тканини, що складають тіло.

А отже, значення бета-каротину та антиоксидантів. Вони допомагають нам затримати старіння шкіри та всього тіла. Без них організм входив би в безперервний процес деградації та відновлення, виробляючи хвороби, пов’язані зі старістю.

Як приймати бета-каротин

Існує два основних способи їх прийому всередину, найпоширеніший із натуральних продуктів, таких як фрукти та овочі.

Однак вживання каротиноїдів дуже поширене, оскільки можна купувати добавки для посилення рекомендованого щоденного споживання.

Якщо ви все ще не знаєте як приймати бета-каротин, Ось відповідний спосіб:

  1. Від 7,5 до 30 мг. в актуальному стані.

Для загального використання добова доза не встановлена, і це, що ми вказуємо, є еталонною дозою.

Однак існує рекомендована кількість вітаміну А, і це 1 міліграм щодня для чоловіків, а для жінок доза 0,8 міліграма.

еквівалентність між бета-каротином та вітаміном А є наступним:

  • Чоловіки: 6 мг.
  • Жінки: 4,8 мг.

Якщо ви хочете отримати дозу з фруктів, ви повинні їсти 5 порцій на день, точно такі ж порції, якщо ви хочете отримати її з овочів.

Але, хоча ми вказали, що доза не встановлена ​​для загального використання, є рекомендовані кількості для певних ситуацій та розладів, тому нижче ми вказуємо їх.

Доза

  • Еритропоетична протопорфірія:
    • Дорослі: 180 мг/день, а потім 300 мг/день.
    • Діти:
      • Від 1 до 4 років: Від 60 до 90 г/добу.
      • Від 5 до 8 років: Від 90 до 120 мг/добу.
      • Від 9 до 12 років: Від 120 до 150 мг/добу.
      • Від 13 до 16 років: Від 150 до 180 мг/добу.
      • Підлітки старше 16 років: 180 мг з максимум 300 міліграмів на день.
    • Стареча дегенерація жовтої плями: 15 мг + 500 мг. вітаміну С + 400 МО вітаміну Е. Додатково додайте 80 мг. оксид цинку.
    • Вагітність: 42 мг/добу.

Поглинання

Відбувається всмоктування бета-каротинів у людини в дванадцятипалій кишці, частина тонкої кишки, яка також виконує функцію поглинання вітаміну Е або альфа-токоферолу.

Це засвоєння в організмі людини відбувається завдяки рецептору елімінатора класу B (SR-B1), який, як ми вже вказували, бере участь у метаболізації бета-каротинів та каротиноїдів.

Вважається, що відсоток поглинання становить від 9 до 22%, відсоток, який може варіюватися залежно від типу бета-каротину, що вживається. Згадаймо, що існує багато пігментів або вторинних метаболітів рослин, які утворюють цю групу рослинних хімічних сполук.

Якщо, крім зміни β-каротину, його стан модифікується, його готують, смажать, приймають у сирому вигляді або з добавки з капсулами або таблетками, також відбуватиметься зміна кількості, що засвоюється організмом.

Важливо також зазначити, що, незважаючи на те, що харчові цінності коливаються, коли вони вживаються разом з жирами, оліями та іншими поживними речовинами, його лікувальні властивості будуть більшими або меншими.

В даний час вважається, що 50% споживання вітаміну А надходить із бета-каротином.