приготування

З ЩО Складається вегетаріанська дієта?

Веганська дієта - це та дієта, яка складається з споживання овочі, фрукти, крупи, бобові, горіхи, насіння та водорості, виключаючи будь-який тип тваринної їжі (наприклад, м'ясо та рибу), але також виключаючи будь-яку їжу, яка побічно надходить від тварини (наприклад, яйця та молочні продукти).

Вважається найбільш етичним і шанобливим раціоном з навколишнім середовищем та тваринами, відданим природі.

РІЗНИЦЯ МІЖ ВЕГАНСКОЮ ТА ВЕГЕТАРІАНСКОЮ ДІЄТОЮ

Веганська дієта чи вегетаріанська дієта? Різниця між цими двома дієтами полягає в тому, що в вегетаріанська дієта (крім продуктів овочі) включає продукти, які побічно надходять від тварин (яйця, молочні продукти, тощо), тоді як у веганська дієта не включена їжа прямого або непрямого тваринного походження, тільки овочі.

ВЛАСТИВОСТІ ВЕГАНСЬКОЇ їжі

Веганська дієта має безліч чудових якостей та властивостей, які відрізняються від інших дієт, таких властивостей, як:

- Зменшує хронічні дегенеративні захворювання, такі як ожиріння, гіпертонія та діабет, не маючи майже насичених стендів.

- Зменшує ймовірність серцево-судинні та серцеві захворювання.

- Запобігає деяким типи раку, Як товста кишка, молочна залоза, простата, шлунок, легені та стравохід.

- Ви втратите більше вага ніж при дієтах з м'ясом.

- Значно зменшує можливість зараження харчовими інфекціями, такими як колі, сальмонели та лістерії.

- Збільшує тривалість життя до віку понад 100 років (якщо споживати протягом тривалого часу).

- Зменшити запори, геморой та хвороби товстої кишки.

- Вони є продуктами з менше шкідливих токсинів для нашого тіла, оскільки вони очищають організм природним шляхом.

- Свіжі фрукти, овочі, цільнозернові волокна, горіхи, бобові та соя - це продукти, які стимулювати та покращувати імунну систему вашого тіла.

- Лісові фрукти, зелень і спеції, а також зелені овочі багатий антиоксидантами, тому вони зменшують захворювання мозку, такі як Хвороба Альцгеймера та Паркінсона.

- Зменшує деякі симптоми алергії, порівняно з вегетаріанською дієтою.

- Ви будете залишатися активнішими, оскільки фрукти та овочі мають більше енергії, ніж м’ясні продукти.

- Наслідки Передменструальний синдром, через відсутність молочних продуктів.

Незважаючи на величезні властивості та переваги веганської їжі, вона має взяти до уваги кілька недоліків, таких як нестача вітаміну В12, що існує лише в м’ясних продуктах, і що вегани можуть отримати лише разом місо, темпе або з додатковими вітамінами, і це особливо важливо для вагітні жінки, немовлята та діти.

При приготуванні цих овочевих продуктів немає обмежень у способі їх приготування та можливості їх приготування приготування їх з водою, на пару, соте, смажене, запечене, замочене, смажене на грилі, цукати, тушковане, пюре або вживане в сирому вигляді.

ВЕГАНСЬКІ РЕЦЕПТИ (ЗА БЛЮДАМИ)

Далі ми покажемо вам ряд страв, придатних для веганські рецепти, 100% овочевий, розділений на вхідні, перша страва, друга страва Y десерт:

ВХОДЖЕННЯ:

Гострий томатний суп (на 5 порцій):

Інгредієнти:

2 столові ложки оливкової олії

Половина червоного чилі

2 зубчики часнику

Трохи коріандру

290 грам перцю Пікільо

800 грам помідорів

Сіль і чорний перець

Начос та шматочки сирих овочів поверх супу

Розробка:

- Нагрійте олію в горщику та додайте половину чилі, зубчики часнику та подрібнену цибулю протягом 2 хвилин на середньому сильному вогні.

- Додайте решту інгредієнтів (крім начосу та шматочків сирих овочів) у казан протягом 10 або 15 хвилин. Можна додати трохи води, щоб суп був не таким густим.

- Збийте міксером інгредієнти в горщику, а коли суп готовий, нарешті додайте начос та шматочки сирих овочів.

ПЕРША СТРАВА:

Лазанья з низьким вмістом жиру для веганів:

Інгредієнти:

- Для томатного соусу:

2 свіжих помідора

Половина пучка селери

5 листків базиліка

1 жменька коріандру

- Для соусу песто:

1 склянка шпинату

1 склянка базиліка

1 склянка коріандру

1 кабачок, подрібнений

1 зубчик часнику

- Для підробленого сиру:

1 кабачок, подрібнений

2 столові ложки гарбузового насіння

1 зубчик часнику

- Для макаронних листів:

2 кабачка, нарізані тонкими скибочками

Розробка:

Для томатного соусу:

- Замочіть помідори 15 хвилин.

- Всі інгредієнти (включаючи помідори) вводять у міксер або блендер, поки не залишиться густий крем.

Для соусу песто:

- Додайте всі інгредієнти в блендер, поки не утвориться густа паста.

Для підробленого сиру:

- Змішайте в блендері всі продукти (крім харчових дріжджів) і добре перемішайте, поки не утвориться густий крем.

- Тепер додаються поживні дріжджі для додання підробленому сиру більшої консистенції.

Для листів макаронів та остаточної лазаньї:

- При підготовці останньої лазаньї скибочки кабачків можна використовувати з різними “підлогами” з томатного соусу, соусу Песто або фальшивого сиру (залежно від смаку закусочної), завжди мінімум з 3 поверхами на лазанью.

ДРУГИЙ КУРС:

Веганські кесадилья (4 порції):

Інгредієнти:

4 кукурудзяні коржі

1 склянка томатного соусу

2 великі цибулини

3 столові ложки солодкої кукурудзи

3 великі гриби

Половина червоного перцю

Оливкова олія

щіпка солі

Розробка:

Для заповнення кесадилли:

- Подрібніть цибулю і червоний перець на невеликі шматочки.

- Розігрійте олію на великій сковороді та додайте шматочки цибулі та червоного перцю.

- Коли шматочки цибулі та перцю вже підрум’янилися, додайте на сковороду солодку кукурудзу та подрібнені гриби на середньому вогні.

- Далі ми додамо чорний перець і сіль.

- Щоб добре перемішати всі інгредієнти, ми додаємо сою в рідині.

- Через 1 хвилину ми додамо чашку смаженого томатного соусу, щоб він змішався з усім.

- Ми даємо всьому відпочити, і ми зробимо заповнення кесадиль.

Для коржиків:

- Для кукурудзяних коржиків ми залишаємо їх на атласі приблизно на 1 хвилину, щоб вони набули кольору і затверділи.

- Кукурудзяним коржикам дають охолонути і додають зроблену раніше начинку, складаючи коржі навпіл.

ДЕСЕРТ:

Брауні без глютену (9 порцій):

Інгредієнти:

4 кукурудзяні коржі

1 склянка томатного соусу

2 великі цибулини

3 столові ложки солодкої кукурудзи

3 великі гриби

Половина червоного перцю

Оливкова олія

щіпка солі

Розробка:

Для заповнення кесадилли:

- Цибулю і червоний перець подрібніть на невеликі шматочки.

- Нагрійте олію у великій сковороді і додайте шматочки цибулі та червоного перцю.

- Коли шматочки цибулі та перцю вже підрум’янилися, додайте на сковороду солодку кукурудзу та подрібнені гриби на середньому вогні.

- Потім додамо чорний перець і сіль.

- Щоб добре перемішати всі інгредієнти, ми додаємо сою в рідині.

- Через 1 хвилину ми додамо чашку смаженого томатного соусу, щоб він змішався з усім.

- Ми даємо всьому відпочити, і ми зробимо наповнення кесадиль.

Для кукурудзяних коржиків:

- Для кукурудзяних коржиків ми залишаємо їх на атласі приблизно на 1 хвилину, щоб вони набрали колір і затверділи.

- Кукурудзяним коржикам дають охолонути і додають зроблену раніше начинку, складаючи коржі навпіл.

Інгредієнти:

9 столових ложок води

Половина склянки оливкової олії

2 столові ложки арахісового масла

1 склянка цукру

Півсклянки какао-порошку

Чверть склянки борошна

Півсклянки волоських горіхів

Розробка:

- Ми розігріваємо духовку до 180 градусів.

- Додайте оливкову олію в миску разом з водою, арахісовим маслом і цукром і перемішайте їх.

- В іншу миску ми додамо какао-порошок і борошно разом з водою, і також розмішуємо їх.

- З’єднуємо інгредієнти 2 мисок, змішуючи їх, і додаємо подрібнені волоські горіхи.

- Розміщуємо суміш у різних частинах паперу для випікання на підносі, щоб помістити в духовку, на 25 хвилин при 180 градусах.