Ви утримуєтесь від кави, але вам набридло спотикатися, як зомбі вранці? Чорний чай - твій друг! Це смачно, корисно і навіть бадьорить. Єдине, що може викликати деякі головні болі, це те, який з них ви виберете. Головним чином у світлі розбіжностей у цінах. Досить показовий факт, що найдешевший з одинадцяти чорних чайних фільтрів, придбаних на полицях великих мереж, коштує 99 форинтів, тоді як найдорожчі коштують 1229 форинтів. Цікаво, наскільки ціна пропорційна якості?
Що мені потрібно знати про чорний чай?
Експерт із чартерних чаїв Олотті Дороття та чайний сомельє зазначають, що пропоновані в магазині продукти, як правило, походять з Індії чи Шрі-Ланки. Але оскільки мова йде про фільтрувальні чаї, існує третя важлива країна, про яку потрібно згадати. А саме, Кенія. Ще однією спільною рисою продуктів є те, що вони зазвичай доступні у вигляді сумішей. Що таке суміш? Питання є законним!
На думку експерта, ми виділяємо дві основні сфери виробництва чаю. Листові, угорські волокна та чаї з фільтром, на яких побудована набагато більша промисловість, оскільки їх споживають у величезних кількостях.
Готові чаї можна розділити на три групи залежно від класу листя - це означає, які соки з них беруть, що з нього роблять і з чого готують готовий чай. Це листяні, поламані (припускає, що лист поламаний) і пил або чашки. Останні покривають дрібнозернистий «пил», що потрапляє у фільтр.
Якщо ви чуєте англійський сніданок, цейлонський або ассамський чай, це суміш, на відміну від одного виду, який походить з однієї плантації. Доротя Олексзі каже, що різниця між смаками сумішшів пов'язана з тим, що кожен виробник використовує різний коефіцієнт змішування.
Чому це варто споживати?
Експерт з питань чаю зауважив, що багато людей бояться чорного чаю, оскільки постійно можна почути, що в ньому є високий вміст кофеїну, хоча він і не повинен, оскільки є зелені чаї, які навіть вищі, і хоча це насправді бадьорить скільки ви п'єте, ви не знаєте. "передозування". (Але не впадайте і через інший бік коня, оскільки кофеїн може викликати навіть звикання.)
Чай - це напій вічного життя: він зберігає свіжість як у психічному, так і у фізичному плані.
На думку експерта, чорний чай - це той самий еліксир життя, що і зелений чай. Містить велику кількість мінералів та вітамінів, стимулює роботу мозку та його виведення, детоксикує, працює на шлунково-кишковий тракт та вимиває з крові холестерин та жир.
Не даремно ми чуємо про кілька європейських захворювань в Азії, таких як ожиріння, високий кров'яний тиск або кардіологічні проблеми.
За словами Доротті Олексі, вам найкраще виходить, коли ви п'єте суміш чорного та зеленого чаю - за умови, що вам подобається смак обох.
Фільтри гірші?
На думку експерта з питань чаю, це слід грубо уявити як порівняння Porsche та його імітації гуми. Основна мета фільтруючого чаю - швидко отримати однаковий смак (чаї з більш м’яким ароматом продаються на європейському ринку, залежно від місцевого смаку), тому він не може дати такого особливого досвіду, як листовий, що дає багатий смаковий досвід . У цьому відношенні воно схоже на вино. Одного разу це так, інший раз це фрукти, іноді йде трохи сильніший дощ, тоді більше світить сонце. Це все впливає на смаки.
“Також не забувайте, що фільтр надає чаю аромат паперу. Тільки подумайте, виливши липку целюлозу сотнею градусів води. Це не залежить від фільтра, якої якості є чайний лист, який ви використовуєте для нього, але чому виробники вкладають його в нього? На це все одно ніхто не дивиться ».
А як щодо брудного матеріалу? Дороття Олексзі підрахувала, що 95% ціни на фільтруючий продукт припадає на маркетинг, доставку та упаковку, і лише решта п’ять - це сам чай, тому виміряні якісні чаї з клітковини можна придбати ще економічніше з точки зору ціни за кілограм.
Щоб це зробити?
Не щось складне. Ви берете кухоль, кладете фільтр, а потім обливаєте гарячою водою шию. На думку Доротті Олексзі, слід дотримуватися 3-хвилинного замочування, бо вже цього часу має вистачити, щоб чай випустив свій смак.
Між іншим! Наш гість-експерт дійшов висновку, що товари в магазині не зовсім однакові. У одного є тіло, у іншого практично немає, і йому не вистачає обміну, характерного для чаю. Їх запах також виразний, оскільки серед них є делікатні та виразно нудні.
Наш тест показав, що думки професіонала та любителя чаю не завжди збігаються. Але очевидно, що він дивиться на чай іншими очима, ніж ми, які вважаємо за краще підходити до продуктів з точки зору покупців.
Наш метод знову був сліпим тестом. Наші дегустатори змогли оцінити чаї від 1 до 5 балів, виходячи зі своїх суб’єктивних вражень, а потім після підсумовування остаточний результат визначався усередненням. Оцінки та коментарі Доротті Олексі виділені курсивом у рейтингу.
3 місце: суміш чорного чаю Tesco з фільтром - 2,83 бала
(245 HUF/40 г - 20 × 2 г фільтр - 6125 HUF/кг)
Гонщик Teco напрочуд бився за третє місце, відкинувши деякі відомі марки. Однак частково правдою є те, що нашому запрошеному експерту це зовсім не сподобалось, бо він пропустив саме те, що робить чорний чай чорним чаєм. Для наших тестувальників він був трохи смачнішим, але винагородив його лише той, хто отримав більше трьох балів.
- Ми жили б у кольорі, без тіла та дубильних речовин. Він не має чайних характеристик. 1 бал
3 місце: чорний чай Tetley English Breakfast - 2,83 бала
(499 HUF/50 г - фільтр 25 × 2 г - 9980/кг)
Суміш для чаю Тетлі виявилася для нас дуже середньою, і експерт поділився нашою думкою. Він відрізався від нього, не принісши квитків, типових для виробничого району, і сам зрозумів не більше ніж потрійний. Наші дегустатори здебільшого відзначали, що це не дуже смачно, але принаймні воно не має післясмаку.
- Середній на власний смак, деякі для вирощування. На диво нудно. 3 бали
2 місце: класичний чорний чай Auchan з подвійними фільтрами - 3 бали
(689 HUF/150 г - фільтр 75 × 2 г - 4593 HUF/кг)
Так, це звучить для мене досить глупо, схоже, сміється на подіумі двох приватних брендів. Незважаючи на це, ми також не назвали б чай Ашана видатним, адже для експерта, наприклад, він набрав лише два бали. Загалом троє з нашої команди вважали це смачним, він з’явився, тому що вони віддають перевагу м’якшому смаку, який був тут у дії.
- Він має сильний волокнистий смак, співвідношення пилу у фільтрі може бути кращим. 2 бали
1 місце: Dilmah Ceylon Premium Black Tea - 3,16 бала
(1229 HUF/60 г - 30 × 2 г фільтр - 20483 HUF/кг)
Dilmah став не тільки найдорожчим чаєм у нашому тесті, але й найкращим чаєм. Упаковка товару вже є вимогливою, і її зміст теж не розчаровує. Максимум, якщо ви не налаштуєте ароматизовані чаї. Тому що смак цього однозначно помітний, що не всім тут теж прийшло. Але це однозначно так для Доротті. Він поставив йому найвищий бал, близько 4.
- Дуже дубильний чай, ймовірно, у більшій кількості з кенійської бази. Споживач, мабуть, найменше розчарований. 4 бали
Вони ще бігали
Ці чаї не сходили на подіум, тому ми лише коротко поділимось з ними своїм досвідом.
5 місце: Чорний чай Sir Morton Classic Label - 2,66 бала
(348 HUF/35 г - 20 × 1,75 г фільтр - 9942 HUF/кг)
Експерт з чаю вважав, що чай низької якості та не мав шумного успіху серед наших дегустаторів. Двоє вважали це справедливим і приємним, але інші були занадто м’якими.
5 місце: Aldi Mr. Perkins English Breakfast Black Tea - 2,66 бала
(449 HUF/87,5 г - фільтр 50 × 1,75 г - 5131 HUF/кг)
Наша професійна допомога назвала продукт нудним і нудним, а наші тестери зробили його трохи нейтральним, з деякими гіркими відтінками, які отримали як нижчі, так і вищі оцінки.
7 місце: Чорний чай Lipton Green Label - 2,16 бала
(191 HUF/50 г - фільтр 25 × 2 г - 3820 HUF/кг)
Експерт назвав його безтілесним, що означає, що він занадто м’який у порівнянні з чорним чаєм. У цьому наші дегустатори також погодились з цим, вони ледве скуштували, і в одному випадку також виявилося, що це було дивно.
7 місце: Чорний чай "Пенні" - 2,16 бала
(99 HUF/34 г - 20 × 1,7 г фільтр - 2911 HUF/кг)
Чай "Пенні" надзвичайно дешевий, коштує лише сотню, але з цим ми майже обговорили його переваги. Наш експерт оцінив його як недостатній за смаком, нульовий за кольором, і наша команда також виявила його слабким.
9 місце: Twinings Принц Уельський чорний чай - 2 бали
(899 HUF/50 г - 25 × 2 г - 17980 HUF/кг)
Черговий несподіваний поворот! Я думав, що Twinings буде працювати краще, але не тільки експерт був слабким. З вуст кількох інших людей було сказано, що немає і охолонуло приблизно це як вода.
10 місце: чорний чай англійського сніданку Лідл Лорд Нельсон - 1,83 бала
(349 HUF/87,5 г - 50 × 1,75 г фільтр - 3988 HUF/кг)
За словами експерта, чай пристосований до європейських смаків, сприйнятливих до більш м'яких ароматів, з невеликою кількістю власних смакових характеристик. Це сказали всі інші, громадська думка склалася так, що вона на смак води.
11 місце: чорний чай Spar English Breakfast - 1,33 бала
(499 HUF - 80 г - 40 × 2 г - 6237 HUF/кг)
На ній нічого не можна прикрасити, продукт забезпечив жахливі враження. Експерт поскаржився, що його тіло слабке, і він грав із швидким ефектом, розмокаючи, тоді як наші тестери виявили в ньому болючі гіркі прямі аромати м’яти.
На прощання рекомендуємо також попередній тест, в якому на стіл ставили чаї Earl Grey.