Найбільша перевага швидкозаморожених продуктів полягає в тому, що вам не доведеться турбуватися про їх приготування, тому ви можете викинути щось із них, навіть коли у вас немає часу, щоб заправити на кухні. Одним з неминучих гравців у цьому жанрі є швидкозаморожений напівфабрикат картоплі фрі, який можна приготувати у фритюрі всього за 3 хвилини. Але чи варто це комфорту? Чи можуть товари міреліт конкурувати зі смаком свіжоспеченої картоплі? Ці питання гуркотіли в наших головах, коли ми вирішували дегустацію.

перевірте

Як приготувати мірелітову картоплю?

Жолт Трашковіч, інженер харчових технологій та керуючий директор DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Сказав нам на запитання, що більшість картоплі фрі в магазинах попередньо обсмажують, а заморожують лише на другому етапі. Це відіграє роль у мікробіологічній стабільності, з одного боку, і робить їх використання набагато практичнішим, з іншого.

Зазвичай виробники використовують одну і ту ж технологію: картоплю промивають, очищають від шкірки, подрібнюють на колоди, промивають водою і попередньо запікають.

Тоді залишається лише охолодження, швидке заморожування та упаковка, і продукт може надходити до споживачів.

Як може бути різниця?

За словами Жолта Трашковича, із-за нерівномірної форми картоплі, як правило, виробляються шматочки нестандартного розміру менших розмірів, але у випадку якісної продукції виробники попередньо відбирають їх, щоб вони не потрапляли в упаковку. Смажити їх набагато зручніше, оскільки дрібні зерна там не згорять, поки не будуть готові більші.

Інша різниця може полягати в тому, який жир (пальмова або соняшникова олія найчастіше використовується) для смаження картоплі. Крім того, на якість готового продукту може впливати сама сировина, тобто картопля та спосіб її зберігання.

Ось як ми тестували

Для дегустації ми відібрали з полиць великих мереж одинадцять швидкозаморожених продуктів, які смажили в гарячій олії (подяка їдальні Zsuzsa і за цей раз!), Без жодних спецій та провалів. Ви навіть не уявляєте, наскільки це вимагало самообмеження! У більшості не було ніякого смаку. Або якщо так, то це дерьмо.

Окрім наших випробувань, наш тест на сліпий пройшов у звичайному каналі. Наші дегустатори оцінювали продукти від 1 до 5 балів на основі суб’єктивних критеріїв, потім, підбиваючи їх бали, ми визначали результат шляхом усереднення.

3 місце: класичний картопля фрі Ашан - 2,4 бали (529 форинтів/1 кг)

Склад: картопля (95,5%), соняшникова олія (4%), декстроза

Учасник Auchan мав досить фрі, що вже було перевагою в цій галузі. Двоє наших тестувальників сказали йому, що це цілком добре, тоді як інші не зробили на нього ніякого враження. Їм нагадали про смакові рецептори, чіпси та похмілля.

  • У ньому є спеціальна картопля фрі! І це величезний комплімент у цій галузі.
  • Страммер, чіпси.
  • Має кислуватий смак.
  • Давай, це досить смачно порівняно з рештою.
  • На смак він схожий на похмілля, що залишився на вулиці, і навіть має поганий присмак.

2 місце: картопля фрі Farm Frites - 2,6 бала (525 HUF/750 г)

Склад: картопля (95,1%), пальмова олія, декстроза

Заснований на його прекрасному кольорі та хрусткій текстурі, ми думали, що картопля Фрім Фріс буде однією з найвищих позицій нашого тесту. З точки зору, скажімо, він вийшов на друге місце, але вже не з тієї точки зору, що лише двоє з них визнали це їстівним. Деяким довелося виплюнути, бо в голову прийшла змочена і підгнила шкірка картоплі.

  • Зокрема, я його виплюнув, він на смак просочений шкіркою картоплі.
  • Приємний золотистий колір. Фіні.
  • Наче гниле.
  • Я довіряв цьому, виходячи з його кольору, але, на жаль, це не смачно. Жодного персонажа, тому я міг уявити лише з кетчупом.
  • Роппане! Це добре. Але не завадило б щось спробувати.

1 місце: Оригінальний картопля фрі Aviko - 2,8 бала (580 HUF/750 г)

Інгредієнти: картопля, пальмова олія

Ми пережили майже те саме з картоплею Авіко, що й з другим місцем. Побачивши сільські золотисто-коричневі колоди продукту, ми сповнились великими надіями, але дегустація показала, де ще є місце для вдосконалення. Крім того, лише двоє з них змогли сказати, що це було смачно, тому в оціночних листах домінували критичні зауваження, які здебільшого підкреслювали, що внутрішня частина колонок була помітно порожньою, а їх смак слабким. Його оцінка була встановлена ​​відповідно: він взяв титул переможця випробувань зі скромним потрійним дном.

  • Який трохи сільський вигляд він має. Інакше смак цілком симпатичний!
  • Зовні це цілком картопляна форма. Всередині.
  • Золотисто-коричневий пунш, але не смачний, бо він порожній і зовсім не має смаку.
  • Я не відчуваю різниці, пляжного смаку, хоча я прагнув цього.
  • Правильно, поруч у мене повинна бути якась ковбаска.

Вони ще бігали

Ці продукти не потрапили на подіум, тому ми лише коротко поділимося з ними своїм досвідом.

4 місце: фантазійний картопля фрі - 2,2 бала (425 форинтів/1 кг)

Що б не запропонував бренд, наші тестери не побачили в цьому надто багато фантазії. Вони здавались блідими, губчастими, нехарактерними, одним словом, хитрими.

5 місце: Lidl Harvest Basket картопля фрі - 2 бали (399 HUF/1 кг)

Наші дегустатори порівняли тонко нарізаний продукт Lidl безпосередньо з картоплею мекіс, але це було призначено лише для його зовнішнього вигляду, а не для більш приємного смаку, який був менш популярним.

6 місце:

Пенні швидко заморожений картопля фрі - 1,8 бала (369 HUF/1 кг)

Гонщика Пенні зняли з ряду його товстіші колони та інтер'єр, схожий на картопляне пюре, але смак настільки нейтральний, що наші тестувальники навіть не були впевнені, чи є у нього взагалі.

Spar S-Budget картопля фрі - 1,8 бала (399/1 HUF)

Економічний фрі Spar також слідував будь-якій лінії. Наші дегустатори заявили, що, крім дивного присмаку, він абсолютно нехарактерний і навіть жувальний.

Картопля фрі Tesco - 1,8 бала (399 HUF/750 г)

Продукт tesco справляв враження вареної картоплі, але і це не особливо добре. Присутні описали це як нудне та нудне.

9 місце: картопля фрі ALDI Farmers 'Gold - 1,6 бала (399 форинтів/1 кг)

Продукт ALDI кровоточить майже на кожній іншій мірелітовій картоплі. Виходячи з відгуків, він ледве відчував смак. Це також придумало що це було трохи жувальне та дуже жирне.

10 місце: Картопля фрі швидкого заморожування Фаворита - 1,5 бала (409 форинтів/1 кг)

Незважаючи на те, що дотримувався рекомендацій щодо часу випікання, картопля Фаворита залишалася необгрунтовано яскравою зовні і тістоподібною всередині, залишаючи неприємний смак у ротах наших випробувачів.

11 місце: картопля фрі Sunny Fries - 1,4 бала (449 HUF/1 кг)

На даний момент ми вже думали, що нехарактерне не може бути посилено, але Сонячний Фріс зазначив, що це так. Один із наших дегустаторів зауважив: навіть не відчуваючи масла на ньому.