Оновлено 29 січня 2020 р., 17:56

перхлорат

Перхлорат, сіль, що містить хлор, міститься у багатьох продуктах, які ми споживаємо, і може вплинути на неврологічний розвиток дітей.

Ви чули про мікропластики, пестициди або ендокринні руйнівники, але, звичайно, не про перхлорат, продукт розпаду лугу, що забруднює їжу і може особливо вплинути на дітей.

Перхлорат використовується як добавка у мішках і великих розмірах сухі контейнери для їжі, такі як рис або чай для усунення статичної електрики та зменшення ризику пожеж та вибухів на виробничих та розподільчих підприємствах.

Також сe генерується з відбілювача (гіпохлориту натрію), який використовується для очищення контейнери та машини на заводах з виробництва харчових продуктів, які вона забруднює.

Нарешті, перхлорат можна знайти в невеликих кількостях у питній воді оскільки він походить від хлору, що використовується на очисних спорудах.

Забруднення навколишнього середовища

Вплив токсичних речовин, що присутні в навколишньому середовищі, пов’язаний із збільшенням кількості передчасних смертей та появою численних проблем зі здоров’ям, головним чином серцево-судинних розладів, а також раку, проблем з диханням, безпліддям чи шкірою, серед інших.

Перхлорат може впливати на інтелект та концентрацію

Проблема полягає в тому, що, коли додаються всі джерела впливу, населення та особливо діти можуть потрапляти в організм на рівні, що перевищують максимально безпечний рівень, який змінює функції щитовидної залози і, отже, розвиток мозку.

В результаті впливу на дітей перхлорату, щитовидної залози поглинає менше йоду поживний і виробляє менше гормонів щитовидної залози, що пов’язано зі значним зниженням рівня IQ та здатності до концентрації, серед інших впливів.

У США органи охорони здоров’я підтвердили, що з тих пір, як перхлорат був дозволений для використання в харчовій промисловості, вплив дітей збільшився між 23 (дітьми) та 34% (немовлятами).

Це тому, що перхлорат забруднює контейнери для дитячих сумішей, крупи та молочні продукти.

Нестача йоду загрожує інтелекту дітей

Екологічні та споживчі організації закликають до його заборони

З цієї причини екологічні та споживчі організації в США вже закликали заборонити його. Його експерти стверджують, що добре використовують засоби для чищення на промислових підприємствах може повністю уникнути забруднення. А для боротьби зі статичною електрикою є й інші альтернативи.

У Європі Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) встановило, що допустимий щоденний прийом становить 0,3 мкг на кілограм ваги тіла на добу.

У 2015 році Комісія наказала державам-членам та компаніям виміряти наявність перхлорату у фруктах та овочах та їх похідних продуктах, у продуктах, призначених для спеціального вигодовування немовлят та маленьких дітей, у сушених травах та спеціях та у напоях, включаючи питну воду.

Чай, спеції та шпинат, найбільш забруднені перхлоратом

У 2017 році були опубліковані результати:

  • Найвищі значення були виявлені у травах для настоїв (324 мкг/кг), спеціях та приправах (63 мкг/кг).
  • У свіжих овочах найвищий вміст виявлено у шпинаті (132 мкг/кг), редисі (117 мкг/кг) та руколі (75 мкг/кг). Наявність перхлорату в овочах обумовлена ​​його поглинанням з поливної води та хімічних добрив.

На основі цієї інформації ще слід вирішити, які максимально дозволені рівні в їжі.

50% фруктів та овочів містять гормональні пестициди

Бажано використовувати морську сіль або йодовану сіль

Хоча перхлорат не обмежений і не заборонений, експерти рекомендують використовувати його морська сіль або йодована сіль для варіння. Таким чином компенсується вплив перхлорату на щитовидку.

Споживання цих видів солі - це також загальна порада для людей, які дотримуються a рослинна дієта і що вони не поглинають йод, що міститься в рибі, їх основному джерелі їжі.

водорості є ще одним джерелом йоду, але вони містять стільки, що їх можна вживати лише в невеликих кількостях у деяких стравах.