Ви хочете сигарета з «високим вмістом клітковини"? Ви пробували азбест з "омега-3"? Хотіли б ви поснідати цим "здоровим для серця" інсектицидом?

нездорової

Ще один журналіст з його гіперболою та перебільшенням. Ми робимо це щодня, це правда, але також рекламодавці Вони продають їм щоденні "калорійні бомби" як "ефективну" їжу, щоб почати день, відчуваючи "легкість". Вони пропонують їм щось на зразок неможливої ​​«здорової для серця сигарети». Вони працюють з оксимороном у шлунку.

Ця гіпербола приховує вийди з своєї логіки. Подібно до того, як читачі знають, що сигарети та азбест токсичні, сьогодні ми повинні знати, що надлишок важливих поживних речовин, що міститься в певних продуктах (цукор, сіль, калорії, трансжир...) Може мати той самий ефект, що і затримка полонієвого коктейлю: руйнує здоров'я, знижує якість життя та спричинює передчасну смерть.

Але якщо ви купите сигарету, ви завжди будете знати, що у вас є під рукою, оскільки це питання охорони здоров’я, і щодо цього існує суворе законодавство. Однак навряд чи ви зможете визначити нездорову їжу на полиці супермаркету, оскільки у правоохоронних органах є прогалини та певна лінь. Виклик закон про харчування Він майже не розвинений в Іспанії, і це допускає аберації.

Деякі з цих продуктів рекламуються за допомогою харчові претензії що вводять в оману щодо їх природи: вони можуть мати «клітковину» або «кальцій», вони можуть бути «легкими», але вони все одно є насосами для вашого тіла. Ви не знаєте, що в довгостроковій перспективі це їстівне може нашкодити вашому здоров’ю, як сигарети.

І це ледачий закон Це відбувається в поганий час, в середині цунамі, під час еволюції тихої епідемії, яка насторожує експертів. Погана дієта, щоденні помилки в харчуванні, як піщинки, що утворюють пустелі, спричиняють руйнування у всьому світі.

Рік за роком ми відмовляємось свіжі продукти, ми забули середземноморську дієту, щоб прийняти західну (багато м’яса, жиру та ультра-обробленої). Наш спосіб харчування вже є основною причиною смерті від незаразних хвороб. І так: з цієї причини ми вмираємо більше, ніж від сигарет.

харчовий закон На щастя, це захищає нас від сальмонельозу чи скажених корів, але, здається, це робиться недостатньо в Іспанії та Європі. Ні політики, ні законодавці, ні судді не змогли відповісти на це парадокс: наші продукти (якщо говорити про здоров’я) безпечніші, ніж будь-коли, але сьогодні ми їмо гірше і хворіємо на них більше.

Дані є. Ми йдемо до повний світ, серцево-вразливий, діабетик. Останній Дослідження Аладдіна (2019) підтверджує тривогу: 40,6% іспанських дітей у віці від 6 до 9 років мають проблеми з вагою (23,3% мають надлишкову вагу і 17,3% страждають ожирінням). У звіті робиться висновок, що 76,2% школярів повинні поліпшити своє харчування. Тривале ув'язнення із закритими парками не покращило ситуацію.

Фігури, як і люди, не перестають набирати вагу, і те, що ми були з НАОС (Стратегія харчування, фізичної активності та профілактики ожиріння), яка координується центральною адміністрацією та управліннями охорони здоров’я автономних громад з 2005 року.

Недавня доповідь з ОЕСР оприлюднив чергові дані про серцевий напад: кожен іспанець платить 265 євро додаткові податки на рік за проблему, спричинену ожирінням та супутніми патологіями, які складають 2,9% річного ВВП при 9,7% витрат на охорону здоров'я.

У нас проблема?

Одна з причин цього цунамі полягає в тому, що законодавство не забезпечило споживачам точної інформації щодо тріо черепів (солі, цукру та шкідливих жирів). Споживач сліпий, не може ідентифікувати, наприклад, тисячу імен, де цукор приховує продукту. І в законі існує фундаментальний принцип: кожен приватний договір вдосконалюється з волею сторін, тобто в повній мірі вирішити, чи підходить нам результат.

У цьому сценарії є юристи, які прагнуть розробити так званий закон про харчування. Це ще один крок у регулюванні харчових продуктів (або з ревністю застосовувати існуючий). Це не тільки захист себе з точки зору здоров’я продуктів, це захист населення від негативних наслідків для їх здоров’я в середньостроковій або довгостроковій перспективі. широке споживання безпечна (без патогенів), але нездорова їжа.

Ефективна відповідь закону

Юрист Франциско Хосе Оюелос Він фахівець у галузі харчового права. Він також видав книгу під назвою Право на харчування (Редакція Amarante). У ній він розробляє цю концепцію, яка починає отримувати визнання в правовій доктрині.

"Закон про харчові продукти передбачає це перестати захищати громадяни відчувають відсутність безпеки критично важливих поживних речовин, виходячи з присутності їх певної кількості в їжі, наприклад, цукру; і що, незважаючи на те, що сказано в правилах, Регламент 178/2002, який встановлює основи європейського харчового законодавства ", - пояснює він.

стаття 14 цього регламенту говориться про вимоги безпеки харчових продуктів та зобов'язує не продавати їжу, яка не є безпечною, тобто відповідно до розділу 2.а, якщо вони "шкідливий для здоров'я". «Але промисловість, адміністрація та оператори припускають, що відсутність довготривалої безпеки, спричиненої високою присутністю важливих поживних речовин, не є несумісною з чинністю харчового законодавства. Це захистить нас від харчових захворювань, але воно є зрікся щоб захиститися від нездорової їжі ", - підсумовує він.

A нездорова їстівна це той, який містить дуже високий відсоток критично важливих поживних речовин (наприклад, сіль, цукор або трансжири) або містить багато з них, як у випадку ультра-оброблений.

Суть цього питання полягає в роздвоєності між безпека та відсутність безпеки. У їжі не буде сальмонели, але це може збільшити ризик розвитку раку ... в середньо- та довгостроковій перспективі. "Передбачається, що ці найважливіші поживні речовини не будуть тими, що обмежують комерціалізацію цього виду продуктів, і саме тут народжується право на харчування", - говорить він.

Це існуюче право, але погано реалізоване або мало застосоване, на думку Ожуелоса, розведене між прекрасними причинами та дефіцитним регуляторним розвитком. Деякі з чинних законів, такі як Закон про безпеку харчових продуктів та харчування, вказати у своїй презентації, що предмет повинен бути розроблений.

“Хоча вони слабкі, ціль добре видно, і вона спрямована в бік критичні поживні речовини", Поясніть. В інших країнах, як і в Росії перець чилі, це більш досконало. Там споживачі мають попереджувальні штампи на продуктах. Вони вказують, чи містять вони занадто багато калорій, солі, цукру, жирів ... Чилійський стандарт не тільки захищає по відношенню до патогенних мікроорганізмів, але і попереджає про ризик «безпечної» їжі.

В Європа річ інша. Європейський регламент 1924/2006 (щодо харчових вимог та властивостей здоров'я у харчових продуктах), наприклад, не розроблений. На думку цього адвоката, це скоріше було б порушенням. «У 2020 році Європейська комісія ще не встановила профілі харчування. Чому вони їх не виправляють? Бо є такі тиск у галузі жорстокий ”, додає він.

У країнах, де посилюється застосування законодавства про харчування, як у Росії перець чилі, Ожуелос запевняє, що галузь має тенденцію до радикального зменшення цукру та інших важливих поживних речовин шляхом переформулювання. Якщо у них багато солі, вони ставлять на ній штамп. «Споживач тоді знає, що проблема є. Компанії прийшли знизити рівень цукру в деяких продуктах, здається, до 60% », - пояснює він.

Але Велика їжа -як американський професор харчування та письменник називає велику агропродовольчу промисловість Маріон гніздиться- Здається, це не позитивно сприймає розвиток цих профілів у Європі, які побічно кваліфікують її продукцію як шкідливу для здоров'я. "Тоді це завадило б їм заявляти про харчування чи здоров'я, наприклад" знижує рівень холестерину ", якщо їм бракує належного доказового профілю", - стверджує він.

Тепер на етикетках ми маємо харчова інформація. Але, не будучи дієтологами - ми вважаємо, що багато з читачів з ними вже трапились - це мало користі. Скільки багато солі? Чи містить у цьому занадто багато жиру? Порівняно з чим? До сусіднього товару, яким керується те саме камуфляжне мистецтво?

Справа з піцами Аюсо та дитячою рекламою

Розвиток ефективного права на харчування дозволить запобігти, наприклад, повторення таких випадків, як випадки піци (продукт божевільного профілю), який в кінцевому підсумку став щоденним меню малозабезпечених дітей шкільного віку. Сталося під час аварійного стану керівництвом Громада Мадрида.

"Існувало достатньо правил, щоб уникнути такої ситуації", - пояснює Ожуелос. Користуючись існуючими правилами, споживач повинен мати можливість чітко визначити, який товар є шкідливим для здоров'я, і ​​Адміністрація ніколи не повинна потрапляти в дилему пропонувати шкідливий продукт або не їсти, але між вживанням шкідливого продукту чи здорового.

“Є багато речей, які можна зробити за допомогою закону про харчування. В Португалія Реклама шкідливої ​​їжі, спрямованої на дітей, заборонена. Але в Іспанії це не обмежується, ми маємо лише кодекс саморегулювання у галузі, PAOS (призначений для дітей віком до 12 років), який жорстоко порушується ”, - вказує він. Уряд пообіцяв реформувати цей кодекс.

В Іспанія Передбачається, що застосовуватиметься система маркування, Нутрі-бал, наступного року, як оголосив міністр споживання, Альберто Гарсон. Але ця добровільна система, яка як світлофор вказувала б на харчову якість їжі, має як захисників, так і недоброзичливців.

У ньому a середнє значення всіх компонентів і загальна вартість надається товару. Деякі якості компенсують інші, а це означає, що для Ожуелоса це важко об'єктивно перевестись на правила. «Конкретна, вимірювана межа критичної поживної речовини для визначення присутності ущільнення є об’єктивним параметром, який легко перенести на розробку стандарту. Алгоритм, за допомогою якого можна робити компенсації, не стільки ", - пояснює він.

Для цього експерта слід почати з елементів суцільний юридичний: ефективна система попередження, належне маркування правдивою інформацією, закон, який регулює дитячу рекламу, саме там, де нам найбільше не вдається, і який також має систему контролю та моніторингу, щоб така реклама відповідала.

"Дієтичні ризики вже є світовими втрата років життя перевершує куріння, це так. Я думаю, що рано чи пізно нам доведеться поставитися до цього серйозно, тому що проблема знищить наші показники здоров'я, як це вже відбувається в деяких країнах », - підсумовує він.

У Каталонії податок на солодкі напої - хоча це і незначно, оподатковуючи лише половину податкової ставки, яку вимагає ВООЗ, - схоже, це досягло своєї мети. За рік після його впровадження споживання було зменшено на 22%, за даними Центру досліджень економіки та охорони здоров’я Університету Помпеу Фабра. Потроху здається, що адміністрації дещо більш сприйнятливі до цих культурних змін та соціальних потреб. Але шлях все-таки є.

“Першим, хто порушує правила, зазвичай є Адміністрація. Він не контролює і не контролює. Вони не думали, що це проблема громадського здоров'я, Але настав час діяти, оцінювати всі ці стандарти, які ми вже маємо, а також вимагати, щоб Європейська Комісія дотримувалась та встановлювала профілі, а Уряд виконував своє зобов'язання встановити обмеження на цукор, сіль та жири в силу Закону про безпеку харчових продуктів та харчування », - підсумовує він.

Можливо, нам бракує обізнаності про стосунки між собою харчування та охорона здоров'я, зв’язок між полицею супермаркету та лікарнею. У кінці коридору шоколадних цукерок одного дня ти можеш не натрапити на м’ясну секцію, а швидше на інтенсивну терапію.

Це бачення кривої, яка не припиняє зростати в статистиці та структурах. Наші Свобода Для того, щоб вибрати, яка їжа є найбільш підходящою, вона здається недосконалою, і право спочатку відмовилося захищати нас, за словами Ожуелоса. Підданий напливу пропаганди, яка багато разів не відповідає правді, що дає нам зрозуміти, що щось нездорове є здоровим або що воно приносить користь для організму.

A "здорові для серця сигарети". Яка подія. Яким дивним нам здається цей оксиморон.