Популярність ведмежого часнику останнім часом різко зростає. Не треба. З того часу, коли воно впало в забуття, ми знову з’ясували, що тільки ведмеді не мають смаку.

Якщо ви не наважитеся шукати його в дикій природі і ризикуєте сплутати з конвалією, тоді зробіть ставку на безпеку і посадіть його в напівтінистому і тінистому місці у своєму саду або перейдіть прямо до супермаркету, де останнім часом його також пропонують як шпинат або зелений перець.

Перевірений пробуджувач весняного життя

Ведмежий часник вважається одним із сильних весняних стимуляторів, а також позитивно впливає на імунну систему. Містить велику кількість вітаміну С (150 мг у 100 г).

"Оскільки він сильно пахне часником, він також містить типові речовини, які стоять за запахом сірки - аліцин, завдяки якому він має антибактеріальну, протизапальну дію, стимулює та допомагає імунній системі. Листя часнику ведмедя можна змішувати, подрібнювати або нарізати зеленими смузі, салатами або заправленими супами, різотто, фрикадельками, омлетами,“Радить до н. Петра Гускова, головний консультант з питань харчування NATURHOUSE Словацької Республіки.

Природний антибіотик

Алліцин є відомі борці з грипом, застудою, проблемами дихання, стенокардією, діареєю, стафілококами та стрептококами, трихомонами, вірусами герпесу, мікозами та іншими.. Наприклад, у Китаї рекомендують приймати часник кожні дві години при будь-якій бактеріальній чи вірусної інфекції. Алліцин є нестійкою сполукою, і його прийом необхідно періодично повторювати.

Кажуть, що часниковий ведмідь регулює діяльність шлунка, підтримує травлення, прискорює загоєння ран і виразок, заспокоює спазми гладкої мускулатури, знищує кишкових паразитів, сприяє апетиту та кровотворенню. Ведмежий часник корисний проти атеросклерозу, високого кров’яного тиску та астми. Ми оцінимо це при лікуванні мікозів та грибків, порушень серцевого ритму, хронічних проблем зі шкірою. Має сечогінну дію, тонізує нервову систему та допомагає при ревматичних болях.

ведмежого

Рецепти

Песто з часнику ведмежа

Сирі матеріали: 200 г ведмежого часнику, 20 мл олії (оливкової), 50 г пармезану, 10 г кунжутного насіння, 2 г солі

Підхід: Вимийте ведмежий часник, покладіть його разом з олією в блендер і акуратно перемішайте. Додайте пармезан, сіль і кунжут. Змішуйте ще кілька секунд, але намагайтеся зберегти структуру насіння та шматочків сиру. Помістіть його в склянку, налийте в суміш трохи більше олії, обережно закрийте і залиште в холодильнику, де він протримається кілька місяців.

Шпинат ведмежий часниковий

Сирі матеріали: 500 г ведмежого часнику, 1 цибулина, 1 яйце, 1 столова ложка оливкової олії, 20 г насіння соняшнику, гімалайська сіль

Підхід: Вимийте ведмежий часник, дрібно наріжте, а також цибулю, покладіть все в каструлю з насінням, посоліть, залийте водою і тушкуйте 20 хвилин. В кінці додайте до суміші яйце і деякий час перегрійте. Нарешті, додайте якісну олію для смаку та поставте необхідний жир для використання поживних речовин. Більше не готувати, подавати.

Яєчний салат з ведмежим часником

Сирі матеріали: 4 - 6 варених яєць, пучок ведмежого часнику, сіль, перець, 2 зелені цибулини, оливкова олія, чайна ложка гірчиці або авокадо, трохи йогурту або кокосового молока для пом’якшення суміші

Підхід: Очистіть і наріжте варені яйця. Також наріжте пучок промитого ведмежого часнику, змішайте з яйцями, додайте сіль, нарізану цибулею зелену цибулю, свіжомелений чорний перець, 1-2 чайні ложки гірчиці. Ви можете поєднати суміш з густим йогуртом або кокосовим молоком і невеликою кількістю яблучного оцту, а також можете додати авокадо.

Салат з руколи з ведмежим часником

Сирі матеріали: велика жменька руколи, жменя ведмежого часнику, 5 сушених помідорів, 100 г сирної сироватки, 1 цибуля-шалот, лимонний сік, 2 столові ложки волоського горіха, сіль, перець

Підхід: Руколу ретельно вимити разом з ведмежим часником, додати в миску з ними нарізані нарізані сушені помідори (якщо вони занадто сухі, їх потрібно замочити заздалегідь), нашаткувати цибулю-шалот або невелику червону цибулину, сироватку з сиром, додати лимонного соку, олії, солі, перцю, ретельно перемішайте і можете подавати до столу.