Рис завжди був найважливішою їжею в Азії та світі. Близько половини населення на землі використовує рис як основне джерело їжі.

by Science China Press

древній

Походження, розмноження, еволюція та екологічна адаптація культивованого рису залишаються одними з найважливіших питань, що хвилюють сьогодні археологів, біологів та вчених-аграріїв.

В останні роки археоботанічні та молекулярно-біологічні дослідження показали, що оригінально культивований рис одомашнювали в японський рис (Oryza sativa japonica) у регіоні Нижня Янцзи, Китай, 10 000 років тому, а потім поширився в Японії, Південній та Південно-Східній Азії. Приблизно 5000-4000 років тому культивований рис японіка поширився в Південній Азії, гібридизований з природним диким рисом, поступово утворює рис індика (Oryza sativa indica) і стає основною культурою в Південній Азії сьогодні.

Однак останніми роками дослідження походження та поширення рису зосереджувались головним чином на Східній Азії, Південно-Східній Азії та Південній Азії. Сьогодні ми все ще знаємо дуже мало про те, коли і як рис поширився в Західній Азії, Європі та Африці. Центральноазіатський регіон, як важливий вузол на стародавньому Шовковому шляху, не можна ігнорувати, оскільки він є "перехрестям" світової цивілізації. Отже, вивчення термінів та місця появи рису в Центральній Азії може допомогти нам зрозуміти дифузійний процес рисового землеробства та додає важливий елемент у дослідженні ранньої глобалізації сільськогосподарських культур.

Нещодавно дослідницька група Лі Сяоцян в Інституті палеонтології та палеоантропології хребетних, Академії наук Китаю (IVPP, CAS) та інші дослідники з факультету культурної спадщини Північно-західного університету, Китай, Інституту археології Академії наук Узбекистану повідомили про свої останні дослідження. про сільськогосподарські рештки на місцевості Халчаян в Узбекистані, яка була опублікована в Science China Earth Science. Дослідники дослідили 11 ділянок на північному узбережжі Амудар'ї від доби бронзи до арабського періоду та виявили сліди обвугленого рису на місці Калчаян. Використовуючи методи археоботаніки та хронології та інші місцеві археологічні записи, дослідники надають нові фізичні докази поширення рису в Західній Азії та обміну східною та західною цивілізаціями вздовж древнього Шовкового шляху.

Місце Халчаян - це місто на південному сході Узбекистану. Дослідники застосували метод флотації для отримання великої кількості рослинних матеріалів у культурному шарі в південно-західній частині території. Результати датування AMS 14 C показали, що вік залишків рису на цій ділянці становить 1714-1756 кал. БП, що в кушанський період. Окрім залишків рису, з цієї ділянки було вилучено обвуглену пшеницю, дворядний ячмінь, горох, просо, виноград, льон та інші культури. Ці культури мають як західноазіатське, так і східноазіатське походження, що ілюструє різноманітну та складну систему оазисного землеробства. Оскільки для вирощування рису потрібно більше тепла та води, ніж для пшениці та проса, це ускладнює вирощування в посушливих регіонах у перші дні. Але, поєднуючи залишки обвугленого рису із записами існуючих зрошувальних систем в інших місцевих оазисах на сільськогосподарських археологічних розкопках за періоду Кушань, дослідники вважають, що існує можливість вирощування рису на місці в цей час.

Морфологічні дослідження показують, що обгорілі залишки рису - це японський рис, і його морфологія схожа на залишки, знайдені в деяких місцях на півдні Китаю та північно-західній Індії в той же період. Це свідчить про те, що можливість рису в Центральній Азії поширюється з Південної Азії. Тим часом, коли рис з’явився в Середній Азії, імперія Кушань вже була створена на північному заході Індії і завоювала більшу частину Центральної та Південної Азії. Імперська експансія та політичні заворушення, можливо, ще більше сприяли розповсюдженню врожаю у внутрішніх районах Азії. Поява рису може також свідчити про початок поступової інтеграції культури харчування на основі рису з місцевою системою харчування на основі пшениці в Центральній Азії і, нарешті, формує центральноазіатську дієтичну систему сьогодні, наприклад, випікане тісто (Наан), плов та барбекю.

Рисові залишки на місці Халчаян є першими добре зареєстрованими залишками рису в Центральній Азії. Вони також є одним з небагатьох давніх прикладів культивованого рису, знайденого за межами Східної Азії, Південної Азії та Південно-Східної Азії. Це відкриття має велику цінність для кращого розуміння процесу обміну ранніми сільськогосподарськими видами діяльності на півдні Гімалайського шляху, а також надає нові докази, що пояснюють, як рис поширюється далі на захід до Ірану, Європи та Африки, де в даний час здійснюється діяльність з вирощування рису.