Економічне зростання та зростання доходу на душу населення практично знищили голод у Європі та Центральній Азії, але зміни в споживанні створюють нові загрози здоров’ю.

харчові

Економічне зростання та збільшення доходу на душу населення практично знищили голод у Європі та Центральній Азії, але зміни в споживанні породжують нові загрози здоров'ю в умовах "переходу до продовольчої небезпеки", попереджає сьогодні ФАО.

У доповіді під назвою: "Регіональний огляд продовольчої незахищеності: Європа та Центральна Азія" було проаналізовано велику кількість даних про такі країни, як: дієтичне постачання енергії, показники недоїдання, такі як затримка росту і втрата ваги (екстремальна втрата ваги), анемія, надмірна вага та ожиріння, а також те, що їсть середнє населення.

Документ Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) показав, що існує закономірність, завдяки якій країни переходять від недоїдання та дефіциту мікроелементів до дегенеративних захворювань.

Ці захворювання пов'язані зі збільшенням споживання їстівних жирів, цукру, м'яса, молочних продуктів та перероблених продуктів, перехід, який часто супроводжується більш малорухливим способом життя, зазначив він.

"Вивчаючи еволюцію дієт із збільшенням доходу, ми виявили, що частка загальних калорій від підсолоджувачів, рослинних олій та продуктів тваринного походження збільшується, тоді як кількість одержуваних із злаків зменшується", пояснив економіст та автор звіту ФАО Девід Седік.

"Є важливі нюанси, але загальна тенденція очевидна", - сказав експерт, попереджаючи, що дані свідчать про прогрес у напрямку до дієти, багатої підсолоджувачами та рослинними та тваринними жирами, а також бідної зерновими культурами.

Це означає, що проблеми недоїдання в основному подолані в регіоні - вражаюче досягнення. Лише 7,0 відсотків населення Європи та Центральної Азії проживає в країнах, де переважними харчовими проблемами є недоїдання та дефіцит мікроелементів.

Однак недоїдання через дефіцит мікроелементів, таких як залізо, вітамін А та цинк, та проблеми переїдання, представлені надмірною вагою та ожирінням, продовжуються і зростають.

В даний час 13 відсотків населення регіону проживає в країнах, які зазнають "потрійного тягаря" з трьох харчових проблем: недоїдання, дефіциту мікроелементів та переїдання.

Ще більш тривожним є те, що 57 відсотків населення регіону проживає в країнах, де основною проблемою харчування є переїдання.

Згідно з текстом, 70 відсотків населення регіону страждає від недоїдання, що характеризується головним чином "потрійним тягарем" або переїданням.

Однак ситуація не є статичною, оскільки недоїдають країни на шляху до приєднання до тих, кого постраждає потрійний тягар у найближчі роки.

"У міру того, як все більше країн переходять до категорії потрійного тягаря", - сказав Седік, - "витрати на охорону здоров'я повинні будуть швидко і істотно зростати, щоб впоратися зі зростанням витрат на охорону здоров'я, пов'язаних із збільшенням числа діабету, серцевих захворювань та інших нежиттєвих захворювань. до їжі ”, зазначено .

Хоча перша частина документа представляє проблему, друга присвячена рішенням.

Тому низка перспективних політик, адаптованих до доходу та харчового профілю кожної країни, аналізується з метою подолання та врешті-решт викорінення продовольчої небезпеки.

За даними ФАО, це політика, яка перевірена та доведена ефективною.

Харчове збагачення пропонується як варіант для країн з недостатнім харчуванням та дефіцитом мікроелементів.

Збагачення молока вітаміном D, солі йодом, пшеничного борошна із залізом, фолієвою кислотою та тіаміном - приклади цієї стратегії, яка стала основним фактором покращення споживання мікроелементів у дітей у Центральній Азії.

Так само біологічне укріплення використовує селекцію рослин для збільшення вмісту мікроелементів у сільськогосподарських культурах.

Біологічно укріплені культури можуть бути використані для компенсації відносно низького вмісту мікроелементів у пшениці в Центральній Азії та на Кавказі, де злаки забезпечують більше 50 відсотків дієтичної енергії, заявила ФАО.