Його вирощування розпочалось 4000 років тому. Раніше Персію вважали його батьківщиною. Дослідження цього не довели, як це вже зробила китайська література сотні років, вона згадується в декількох місцях, тому можна припустити, що вона походить звідси. Джерелом його європейського поширення є Італія, потім Франція, де завдяки сприятливим умовам життя та розмноження не тільки культивується, але і процвітає розмноження його сортів. Олівер Де Серрес з’явився в 1604 р. У своїй роботі з садівництва (Театр сільського господарства), вже описує 12 сортів.
Для буму вирощування персиків характерно, що він поширювався в інших європейських країнах паралельно з розповсюдженням християнства, оскільки найбільш вмілими виробниками були ченці. Персики з великою обережністю вирощували в садах монастирів і, ймовірно, також розмножували. Перші розплідники також були створені у Франції, в 1628 році було згадано 27 сортів, а до 1667 року вже було згадано 38 сортів. Звідти він поширився на Бельгію, Нідерланди, Німеччину, а також на Англію.
Значення вмісту
Персики мають високий вміст води (88%), енергію (170 КДж/100 г), вуглеводів (9%) і низький вміст білка (0,7%) серед кісточкових плодів. Більша частка волокон і вміст каротину, що відповідають за інтенсивну жовту м’якоть (0,5%), є сприятливими. Серед цукрів домінує сахароза, причому глюкоза та фруктоза містяться у значно менших кількостях. Їх співвідношення: 8: 1: 1.
У плодах на яблучну кислоту припадає найбільша частка 0,7% усіх кислот (70%), частка лимонної кислоти становить лише третину її, кількість бурштинової кислоти незначне. Кислотність нектаринів, як правило, вища, ніж у традиційних сортів, що споживають свіжо. Кількість вітамінів, макро- та мікроелементів, знайдених у персиках, можна сказати середньою.
Таксономічна класифікація
| Плем'я: | Закриті рослини (Magnoliophyta) |
| Клас: | Дводольні (Magnoliopsida) |
| Замовлення: | Розалес |
| Сім'я: | Рожеві |
| Клан: | Прунус |
| Підрод: | Амігдал |
Ти знав?
- Персики тісно пов'язані з мигдалем.
- Ділянки від 30 до 45 північних і південних широт є найбільш придатними для вирощування персиків.
- Близько 50% нових сортів персиків виробляється в США.
- В угорській мові ми згадуємо всі культивовані та насінні варіанти як «персики», що насправді є неправильним, оскільки вони не є «осінніми», оскільки дозрівають із середини літа, залежно від сорту.
- Його правильна назва буде просто персиком, що викликає певні ускладнення, оскільки ми також маємо на увазі абрикос. Гладкоочищені (не пухнасті) персики відрізняються назвою нектарин, але багато людей також використовують назву "лисий персик".
(Джерело: д-р Г. Тот Магдольна: Вирощування фруктів)