В даний час П’єр Седрік Клімечек виступає у фінальних епізодах конкурсу MasterChef. Однак насамперед він залишається перукарем, креативним і дуже популярним серед клієнтів. Саме вони знають його як кухаря, оскільки він представляє свої кулінарні витвори в соціальних мережах так само, як нові зачіски своїх клієнтів. У той же час, П’єр дуже активно займається волонтерством, його допомога спрямована переважно до спільноти глухих.
Як перукар потрапляє на кулінарний конкурс?
Це цілий великий збіг обставин. Мій довгостроковий клієнт і друг - пристрасний шеф-кухар Лацко Флореан, і одного разу він під час стрижки мені нагадав, що записався в MasterChef Словаччина. Він заохотив мене зробити те саме. Я відреагував зі сміхом і зі словами, що ніколи не наважуся зробити щось подібне. Він сказав мені, що він стежить за моїми публікаціями, які я додаю в соціальні мережі, і що деякі мої кулінарні досягнення справді хороші, і що я повинен спробувати. Він сказав, що підпише мене і буде. Йому все ж вдалося відзначити, що буде дуже весело, якщо вони оберуть мене, а його ні. І сталося! Але це нічого не змінює у нашій дружбі. Ми продовжуємо разом готувати та пробувати нові речі. Це насправді штовхає і мотивує мене.
У вас є секретний план, що б ви зробили з перемогою у конкурсі? Ви б готували професійно?
Всі, хто мене знає, знають, що я не секретар, тож мої плани майже завжди майже публічні, а також те, що я максимально креативний і все-таки щось вирішую. Це я. Тож у мене завжди є план. Життя занадто коротке, щоб марнувати його. Я б дав багато грошей з виграшу. Я б допоміг своїй матері, родині та Нестачі - він інженер усього, що відбувається. До того ж, не найлегша доля, яку можна поєднувати щодня. Я б щось подарував важкохворим глухим близнюкам Зузці та Сарці з Міхала над Житаво, які були моїми фанатами та друзями з 2013 року, коли я також залучив усі можливі сили, щоб допомогти їм. Я цілком причетний до цього напрямку. Я давно підтримую громаду глухих, серед яких у мене багато друзів. У нас є неймовірні резерви, щоб допомогти їм, і ми значно відстаємо від чеських сусідів. І я не повинен забувати, що дуже хотів би видати книгу зі своїми рецептами, але це була б не зовсім традиційна кулінарна книга. Я маю чітку ідею, тому було б зовсім не погано досягти успіху та перемогти. Ця кулінарна книга - моя велика мрія, тому я сподіваюся, що зможу її опублікувати, навіть якщо мені не вдалося взяти участь у конкурсі.
Ви можете кинути свою роботу, якщо отримаєте цікаву пропозицію, пов’язану з кулінарією?
Я вважаю, що так. Я вважаю, що буде достатньо імпульсу від того, хто справді здатний до того, що він робить, поплескування по плечу, слова похвали чи віри в мене. Я готовий прийняти будь-який виклик. Робота мого перукаря теж креативна, креативна та барвиста. Подібна до тієї на кухні. Навіть сьогодні я балую багатьох своїх клієнтів смаколиками, які часто створюю вночі після повернення з роботи. Я б не зрадив своє волосся. У мене вистачає енергії, щоб впоратися з обома.
Незважаючи на те, що в таких змаганнях між конкурентами існує суперництво, ви знайшли друзів серед своїх суперників. Хто з команди конкурентів звернувся до вас найбільше?
У команді нашого фінального 16-го майже завжди панує чудова атмосфера. Ми підтримуємо одне одного, допомагаємо одне одному і підтримуємо одне одного. Для мене це щось небачене та унікальне. Часом мені здається, що ми навіть не суперники за таку велику суму. Думаю, багато хто з нас сприймають це як величезний досвід, можливість пізнати нові речі і особливо довести, що ми надзвичайно стійкі психічно та фізично. Вже на 1-й день після кастингу я приєднався до Разії в машині. Я не вірю, що це випадковість, того дня ми з Разією домовились, що жодна зустріч не була випадковою і що ми повинні були просто зустрітися. Ми є великою психічною підтримкою один для одного, оскільки показ такого формату є великим розумовим викликом. Звичайно, я намагаюся ладити з усіма і думаю, що у мене все добре. Неможливо назвати всіх, але вони мені подобаються. Ми як одна велика родина.
Я знаю про вас, що ви більш-менш вегетаріанець, вам не складно готувати м'ясні страви? Тим не менше, кухар також повинен скуштувати своє творіння.
Це я. Я вірю більш-менш. Участь у шоу повинна була зупинити моє вегетаріанство, бо якщо ви хочете бути всебічним кухарем, ви також повинні вміти готувати м’ясо. Я смакую свої страви, але зазвичай їх не їжу. Саме так, як я сказав Пайсу, який був спеціальним гостем в одному з епізодів шоу MasterChef. Я неймовірно щаслива, коли люди їдять і куштують мою їжу. Зазвичай його здають в оренду від запаху кулінарії.
Яку їжу ви любите готувати найбільше, і яка з тих, що ви готували на змаганнях, для вас наразі була найбільшою проблемою?
Я б назвав себе емоційним кухарем, тому я не маю точних рецептів. Я майже завжди намагаюся впроваджувати традиційні страви, використовуючи фантазію та креативність. Я волію пробувати незвичні та неперевірені комбінації, використовую занижену або мало використовувану сировину. Мені подобається багато кухонь світу, але лише для натхнення. Я не хочу нікого копіювати. Їжа - мій підпис. Я часто готую з інгредієнтів за невеликі гроші. У мене була найбільша проблема з їжею в ТОП-25. Я чітко уявляв, яку інноваційну їжу я приготую з бринди за 30 хвилин. Я хотів піти трохи проти течії. Я думав, що зможу зробити десерт. Рюкзак з млинцевого тіста, наповнений бринзою та карамелізованою грушею, але сировини у нас не вистачало фруктів та яєць. Минуло 10 хвилин від мого часу, і я все ще не уявляв, яким буде план В. Перед самим фінішем я окунув кабачки на грилі, цибулю-шалот, бекон, чилі, зелень та горіхи з кабачками на грилі та смаженою свининою. На жаль, не залишилося стільки часу, скільки мені потрібно для оформлення страв. Йшлося про волосся, але я просунувся до фінальної шістнадцятирічки. Присяжний Бранислав Крижан виділив чудовий смак і, на щастя, це вирішило.
Ви залишитеся готувати навіть після змагань? Де ваші шанувальники можуть спостерігати за вами?
Я точно готуватиму вічно. Я навіть не уявляю життя без нього. Це мій законний наркотик. Мене зачаровує безліч поєднань інгредієнтів, які ще десь чекають мене. Шанувальники можуть знайти мене в соціальних мережах, де я представляю свої кулінарні витвори, а також перукарські роботи. Щодо цього, я інтенсивно працюю над підготовкою нового салону краси, який матиме моє ім’я. Ви можете побачити мене в прямому ефірі 19 травня 2016 року на конкурсі Tatra Chef, де ми зустрінемося з кількома фіналістами від MasterChef.
Ви готуєте дуже сучасно, креативно. Ви також маєте стосунки з класичною словацькою кухнею?
Дуже дякую. Звичайно. Я просто намагаюся піти тим шляхом, що інгредієнти, з яких я готую, є «нашими», свіжими та за доступні гроші. Я хочу перевтілити типову словацьку сировину, традиційну або іноді часто забуту, і внести інновації у їх використання, тобто представити інгредієнт в іншому світлі. Я люблю солодке, їм що-небудь мак. У мене були періоди, коли я їв солодке на сніданок, обід і вечерю. Раніше я традиційно ненавидів гарбузовий соус, вареники з гранадіні чи бриндзу. Сьогодні я переглянув своє ставлення до певних продуктів харчування, бо зрозумів, що не існує поганих інгредієнтів, а лише поганий технологічний процес. Наприклад, я люблю макове пюре від мами або мій суп з квасолі «квасоля».
У вас ім’я, що звучить іноземною мовою, але ви говорите приємно словацькою мовою. Як вас звати?
Мене звуть точне поєднання того, що в мені змішане і що мені подобається. Я вільно обрав його і змінив, бо зв’язки з моїм батьком, якого називали як мене, розірвалися ще в дитинстві. Щодня стикаються з життєвими ранами, але забути удари власного батька дуже важко. В основному, ви носите його з собою все життя. У моєму випадку зміна імені була подарунком на мій день народження і одночасно грубою лінією за тим, що було. Я не хотів, щоб він був більше пов’язаний з людиною, яка не поважала свою дитину, не підтримувала її і не допитувала. Я хотів змінити своє прізвище як пріоритет. Моя бабуся була полячкою і завжди була для мене чудовим взірцем, вона допомагала мені виховувати, я багато часу проводив з нею, поки вона жила. Седрік мав знову бути моїм хрещеником, який, мабуть, назавжди стане альтернативою власній дитині. Врешті-решт сестра Катка визначилася з ім’ям Ніколас, але я прийняв ім’я Седрик. Я змінив оригінальне ім’я Пітер на французький еквівалент П’єра. Я вважаю, що хтось може зробити нове татуювання, я змінив своє ім'я.