Повільно з-під землі визирають перші пагони ведмежого часнику. Нарешті! Починається сезон свіжих овочів, смаку яких я не міг чекати.
Я волію додавати часник у готові супи та соуси. Але найкращий смак у цього шкідника - не тільки для дітей. Ви можете замінити конопляну олію і використовувати ріпак у поєднанні з оливковою. Я використовую його в основному, коли хочу зробити песто на складі. Приготоване таким чином песто, полите оливковою деревкою, протримається в холодильнику до наступного сезону.
Нам знадобиться:
40 г насіння соняшнику
30 г гарбузового насіння
40 мл конопляної олії
20 мл гарбузової олії
жменька ведмежого часнику
сіль відповідно до віку дитини (для 6-річних та багатих дорослих достатньо половини чайної ложки)
- Смажте гарбуз насухо, поки він не почне пахнути і вловлювати м’який золотистий колір. (Якщо у нас є старша дитина, яка може обробляти ще товщі шматочки насіння, то ми лише частково змішуємо гарбузове насіння і додаємо їх до вже готового песто. Вони в ньому гарно хрустять.).
- Додайте олії, подрібнений ведмежий часник і сіль і знову перемішайте до однорідності.
- Залийте соус свіжозвареними макаронами, ньоккі. Також чудово, якщо ми хочемо споживати старший хліб - ми намазуємо хліб песто, посипаємо сиром і випікаємо в розігрітій духовці.