Осінь - це період, коли ми відбираємо культивовані фрукти чи овочі зі своїх садів. Один з них - петрушка, один з найдавніших овочів за всю історію. Вже в Стародавній Греції він був священним символом радості, а вінок петрушки часто прикрашав голови його правителів.
Петрушка - це рослина, яка походить із Середземномор’я, як і більшість трав. Ми це знаємо і використовуємо в основному на кухні - для ароматизації страв, особливо супів, соусів або як декоративний елемент для прикраси основних страв. На додаток до його корисної цінності в гастрономії, варто згадати і його цілющу дію. Багато людей не мають про них уявлення.
Ми виділяємо три види петрушки - vňaťový, кучерявий і корінь. Кожен з них має своє обґрунтування та використання.
Петрушка це нам, мабуть, добре відомо. Адже петрушка широко використовується як спеція для смаку найсмачніших страв. Кухарі найкращих ресторанів світу навіть не уявляють свого майстерності без нього. Як кажуть, навіть у найкращій їжі без петрушки чогось не вистачає. Петрушка - це сильно ароматична спеція, яка надає їжі належного чуття, смаку, аромату і, нарешті, але не менш важливо, краси. Його можна використовувати в будь-якому стані, замороженому або сушеному, але на смак він найкращий у свіжому вигляді.
У 100 г свіжої петрушки міститься від 80 до 300 мг вітаміну С, що важливо для нормальної роботи нашого організму, зміцнення загального імунітету та захисту від вірусів, інфекцій та запалень. Крім вітаміну С, листя петрушки багаті калієм, кальцієм і фосфором. Щоб ці вітаміни збереглися якомога довше, їх рекомендується заморозити.
Кучерява петрушка він відомий переважно своїми сечогінними властивостями. Поряд з іншими травами - особливо загальними сходами, жалючою дводомною та чорною основою - це частина урологічних чаїв, що допомагають при проблемах з нирками, сечовивідними шляхами, передміхуровою залозою чи жіночими проблемами. Крім того, його часто використовують як прикрасу, будь то в букетах або для прикраси страв.
Корінь петрушки, інакше його також називають садом - кореневою рослиною, що росте в наших садах. Особливо багатий вітамінами С і А, залізом, кальцієм, калієм, фосфором, магнієм, сіркою та кремнієм.
Петрушка отже, це не лише овоч, на який ми часто закриваємо очі і який не можемо скуштувати, а й лікарська трава, яка допомагає при різних недугах. Найчастіше згадується його сечогінно-сечогінна дія. Споконвіку народні цілителі використовували його для розчинення каменів у нирках, проблем з травленням та подразненого жовчного міхура. Високий вміст заліза допомагає при анемії, стимулює роботу печінки та допомагає у лікуванні подагри, артриту та анемії. Він також відіграє роль у побудові кісток, особливо завдяки високому вмісту кальцію та кремнію. Це стимулює апетит і допомагає організму позбутися зайвої води.
Він також безцінний у косметиці. Завдяки плитці з відвару петрушки можна позбутися пігментних плям або негарного засмаги. Ваша шкіра придбає здоровий і природний відтінок і буде харчуватися зсередини. Крім того, петрушка поглинає забруднювачі сигаретного диму, тому вона повинна мати своє місце у всіх курців. Для свіжого дихання рекомендується жувати свіжу петрушку.
Чай з петрушки
Якщо ви любитель чаю і любите експериментувати, спробуйте чай з петрушки. Він чудовий не тільки при урологічних проблемах, але також при підвищеному артеріальному тиску, анорексії, лихоманці та спазмі гладких м’язів.
Увага! Насіння петрушки містять речовину апіол, токсичну у великих кількостях. Тому їм слід уникати вагітних жінок, які годують груддю, а також алергіків. Колись в Росії призначали апіол, щоб прискорити пологи або навіть спонукати аборт!