Людям, що харчуються, не бракує білка, а чогось зовсім іншого, каже дієтолог Вероніка Ханакова про дезінформацію білка.
»Чому білки та популярні білкові дієти такі небезпечні?
Первинні білки закупорюють кишечник, оскільки містять багато сірководню, метану, аміаку та гістаміну. Коли я дивлюсь на це, як біохіміки, так і вуглеводи метаболізуються швидко і не токсичні, тоді як білковий обмін є найдовшим для організму і є токсичним. Насправді, коли люди перестараються з білками, вони напружують не тільки нирки, але особливо лімфатичну систему. Шлунково-кишковий тракт не встигає виділити випари, і раптом він починає надувати вас після всього, тому що кишечник настільки засмічений, що організм не може з цим впоратися. Дуже поширені головні болі, але також онкологічні проблеми, чому сприяє надмірне споживання білка. У кожного з нас є мікроби якоїсь генної проблеми. Ми будемо або підтримувати, або придушувати їх невідповідною дієтою та способом життя. І саме збалансована дієта з низьким вмістом білка запобігає появі захворювань.
»Ми всі повинні бути вегетаріанцями?
Звичайно, ні, але нам слід вживати більше рослинного білка, ніж тваринного. М’ясо шість разів на тиждень, а тим часом білковий сир, пудинг або білкові батончики не корисні. Дезінформація білків править світом, і ми хочемо її спростувати. На мій погляд, людям не вистачає в раціоні не білка, а клітковини. Це те, що вас цілком задовольняє, воно очищає травну систему, встановлює лужність внутрішнього середовища і має мінімум калорій. Отже ввечері ви даєте макарони коньяк або пудинг з чіа, і ви ситі, при цьому ви не навантажуєте організм токсичними речовинами від метаболізму.
»Вуглеводи на вечерю? Дійсно?
Це не вуглевод, як вуглевод. Ми ставимо перед собою завдання навчити людей, які вуглеводи прості, а які складні. Які небезпечні, підтримують дратівливість підшлункової залози, початок діабету, і які ви можете споживати «за фунт», а мозок, печінка та м’язи лише дякують за це.
»Які найкращі вуглеводи?
З вуглеводів клітковини у вас буде багато енергії і нульове навантаження на організм. Якщо картопля, то зі шкірки, бо в шкірці є клітковина, яку ми зазвичай викидаємо. Очищена картопля - це вуглеводна бомба, подібна до рису без покриття. Якщо рис, то краще підсмажити басмати, який не готується довше звичайного білого. Кіноа або паста з спельти чудова замість манних макаронних виробів, які ви також можете відварити і, таким чином, збільшити їх глікемічний індекс. Завдяки цим дрібницям сім'я не відчує різниці в харчуванні, і тим не менше їстиме здоровіше. Все, що вам потрібно зробити, це зробити пельмені з перкелю з борошна зі спельта, не кладіть туди кілограма вершків, а в сегедин замість пельменів кладіть млинці з нутом з сиром, а замість свинини індичку ...
»Тож ви можете їсти в основному все, що завгодно, і втратите вагу?
Так, тому що це єдиний шлях до способу життя, а також дотримуватися його в довгостроковій перспективі.