Опис
Це корінна трава на півдні Європи, в середземноморському регіоні, але зараз широко поширена у всьому світі. Два його основні види - це коренева петрушка (ріпа) та листова петрушка. Він багатий вітамінами С і Е та мінеральними солями, але при варінні втрачає не тільки свій аромат, а й вміст вітамінів, тому, якщо його не використовувати в сирому вигляді, його додають в їжу лише в кінці варіння.
Коли купувати
Він доступний цілий рік у свіжому, сушеному, а також замороженому вигляді.
як зберігати
Свіжа (ще не подрібнена) петрушка у склянці води (щодня міняючи воду), покрита листям у капроновому пакеті, зберігається в холодильнику, може витримати тиждень. Висушену петрушку можна використовувати герметично в пластиковій коробці в темному місці місяцями. Загорнутий у фольгу петрушка також добре переносить заморожування.