Мої діти люблять піцу. Звичайно, хто ні? Як мама трьох дітей, я постійно намагаюся готувати здорову їжу для хлопців, їсти їх і любити, якщо мені пощастить. Крокуючи до цієї мети, я також знайшов Феррі Фозелекеса, наприклад, яка наповнює свій щоденник рецептами, що з тих пір, як я готую з неї овочі, діти з тих пір ложать від задоволення. Але повернемося до піци. Це також страва, яку я хотів зробити для них трохи кориснішою. Минулого разу я купував 30 кг борошна з спельти з цільної пшениці, що я зроблю з нього стільки супер речей, щоб потягувати! Ну, з першої спроби піци мій співочий настрій зник, бо вони відштовхнули мене, сказавши: "Мамо, ти пекла з тирси?" Це справді не було смачно. Але я прочитав, приміряв і натрапив на щось, що було рішенням. А саме розпушувач! Замість дріжджів. Ми спробували, і це спрацювало! Той факт, що їй довго не довелося бродити, навіть дав їй великий плюс. Звичайно, я буду чесним, це не така м’яка, соковита піца з тіста, але якщо я подивлюся, чому, це точно виграш! І останнє, але не менш важливе: їх їдять і люблять діти. Якщо ви любите тонку, хрустку піцу, я думаю, вона теж стане в нагоді.
Інгредієнти для 4 піц:
400 г борошна з спельти з непросіяного борошна (я зазвичай випікаю з сумішшю 300 спельти - 100 білого борошна, тому тісто трохи краще, пухкіше)
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка сушеного базиліка
2,5 дл теплої води
У мисці змішати борошно, (або борошно) сіль, розпушувач, базилік. Я додаю оливкову олію, потім спочатку заливаю її лише 2 дл води і починаю замішувати. Зазвичай мені потрібно додати всі 2,5 деци води, але це також залежить від борошна. (Якщо вам важко, це важко замісити, вам точно потрібно 2,5 деци.) Я мішу, поки воно більше не застрягло і його легко можна сформувати у вареник. Я накриваю це, відкладаю, поки не зберу начинку. (Чверть з половиною годин - це добре, якщо ви відпочинете тісто)
Потім я діля його на 4 частини і розтягую на добру тонку. (Зазвичай я обходжуся без борошна, на кухонному прилавку.) Я кладу його на деко, змащений оливковою олією.
Звідси є два варіанти випічки:
Традиційний - змащувати його гострим (орегано, сіль, перець, базилік) томатним соусом, потім я кладу на нього топінг, і він може іти в розігріту до 200 градусів духовку протягом 15 хвилин.
Або (що нам більше подобається) розтягуємо, змащуємо томатним соусом і так ставимо в духовку на 5 хвилин. Потім знову, ще один шар помідорів, потім можна підійти до заливки і ще 10 хвилин випічки. Таким чином він буде чітким не тільки на краю, але і всередині.
Це тісто не загусне, воно буде не таким супер розсипчастим, а тонким, хрустким. Ми смакуємо, здоровіше, не відштовхуються хлопцями, тому мета досягнута.