СЛІДУЙ ЗА НАМИ

угорців

Одне з найкращих речей у світі, особливо взимку, ми не можемо дочекатися різдвяних ярмарків, оскільки з них готують найкращі глінтвейн і, звичайно, найкраще полум’я хліба, але що, якби ви зробили все це вдома? Ви можете в будь-який час попити глінтвейну та з’їсти найкраще полум’я хліба у світі! Я допоможу, покажу тобі найкращий рецепт!

Коротко про полум’я хліба

Полум’я хліба має діаметр 22-25 см, трохи нерівну за товщиною (1-1,5 см), більш-менш круглу форму, важить 250-300 г, пахне жовтувато-коричневим кольором і на смак нагадує свіжий хліб. Його текстура зовні хрустка, а всередині м’яка. Смачний, лише з’їдений свіжим, теплим, згодом стає ремінцем: Іноді перед випіканням на ньому розгладжують солений, сметану, кроп сирний сир або збагачують нарізаним кубиками беконом. Полум’я хліба, виготовлене сьогодні в пекарнях, має розмір деко, а випіканий виріб продається в розрізаному майже квадратному вигляді. Інші назви: kilencelángos (Велика рівнина), langali, langló (Західне Задунай’я).

Хліб полум'я цікавинки

Полум'я було популярним сніданком для випікання хліба порожнім або змащеного жиром (свинина, качка, гусячий жир), але вони також із задоволенням брали його на роботу. У Західному Задунай'ї та Південній Великій рівнині скинуте полум'я спочатку добре перетирали часником, потім змащували і зменшували наполовину. Збагачення беконом також характерне для цього регіону. На півночі Великої рівнини соленому, укропно-сирному варіанту віддавали перевагу перед змащеним жиром полум’ям після смаження. У наш час вони вже не печуть хліб вдома.

Новий розквіт полум’я хліба

Деякі невеликі пекарні відродили цей традиційний продукт. Зазвичай вони випікають часниковий, беконний або кроповий сир на тарілці прямокутної форми, прибл. Вони продаються вирізаними до розміру l5 x 18 см (залежно від пекарні). Деякі сільські ресторани також виготовляють полум’я, запечене в духовці, за попереднім замовленням традиційним способом. Тепер перейдіть до рецепта, перейдіть на наступну сторінку!

Інгредієнти для полум’я хліба на 10 порцій

Для тіста: 70 дкг борошна, 1 л води, 7 дкг дріжджів, 3 столові ложки жиру (найкраще качиний або гусячий), 2 чайні ложки солі, 2 ложки мокко цукру. Ідеально підходить для начинки: м’ясний бекон, великий стакан сметани, 3-4 зубчики часнику, 1 головка червоної цибулі, перець.

Приготування полум’я хліба

Спочатку запустити дріжджі в теплій, солодкій воді. Тим часом посипте борошно в миску з сіллю і розтопленими дріжджами, а потім відставте відпочити на кілька хвилин. Можна також додати води, потім замісити тісто і дати йому піднятися протягом 30-40 хвилин. Якщо він у вас є, розтягніть його до розміру для випікання і покладіть у змащений жиром і борошном деко. Варто підготувати умови під час бродіння.

Вичавити часник у сметану і перець, порізати кубиками бекон і обсмажити на напівготовній сковороді. Наріжте цибулю кільцями або смужкою, так як вона добре падає. Витягнуте тісто змастіть сметаною і розділіть на ньому бекон і цибулю, ми можемо натерти на ньому сир, потім можемо піти в духовку, давай спечемо при 200 градусах і можемо з’їсти, гарного апетиту до цього!