Як непрофесіонал, ми можемо найкраще оцінювати різні вина, лише формулюючи, яке вино ми пропонуємо лише тестю або яке ми навіть не наповнювали б для нього. Є категорія, яку ми отримуємо в подарунок, але ми знаємо, що вона буде на полиці роками, або та, за яку ми б дали гроші, і, на щастя, ми також спробуємо ту, яку нам все одно доведеться купувати.

переваги

Той, хто, звичайно, трохи більше знайомий з винами, дізнається про нектар, розглянувши золото-срібну або бронзову категорію, враховуючи абсолютно різні аспекти. Огляд вина є суб’єктивним чи об’єктивним?

- У будь-якому випадку, винний конкурс може бути об’єктивним лише без того, щоб людина його скуштував. Якщо п’ять-шість людей вже скуштували її, справжня об’єктивна критика випливає з їх загального судження. Звичайно, дуже важливо, щоб рецензент не був егоїстичним, тому не просто шукайте власний смак у кожному вині, адже тоді ви, очевидно, оціните більшість зразків, - сказав Йожеф Бок, президент виноробного регіону Віллань . Зазвичай ароматні вина також поділяють дегустації, але ви повинні намагатися залишатися незалежними. Як висловився винороб, слід враховувати, чи подобається, наприклад, трамініт чи ні. Він повинен мати смак вина, з усіма його плюсами і мінусами.

При оцінці вина враховується кілька аспектів. Найперше, що ми можемо зробити, отримавши келих вина, - це розглянути його очима. Давайте подивимось на його колір та чистоту. Після цього, друге важливе враження створює наш нюх. Важливо отримати здоровий, красивий аромат, навіть якщо ми не знаємо, що дегустуємо. Потім трохи рухаємо склянку і пробуємо на смак. Ми закочуємо його в рот і, заливаючи смакові рецептори, повільно пускаємо трохи в горло. Його не потрібно ковтати, досить доставити його в горло. Завдяки цьому ми вже можемо визначити, які аромати ми відчували. Після виливання вина з келиха слід так званий сухий тест. Якщо ми отримуємо подібний або більш інтенсивний аромат, це вже хороше вино.
"Я позитивний дегустатор, тому він шукає не вина, а хорошу якість вина", - сказав Йожеф Бок.

Конкурс вин Villány щороку оцінюється кількома комісіями, оскільки потрібно оцінювати сотні зразків, тоді як доросла людина може скуштувати приблизно від 40 до 80 вин на день, але також важливо відпочивати кожні 20-30 партій і нейтралізувати їх до певної міри. почуттів. Цього не слід робити із ароматизованими речовинами. Навіть сир для цього не найкращий, вони рекомендують білий хліб, круасани та булочки.

За словами президента виноробного регіону Villány, офіціанти в Угорщині також дедалі більше на образі, оскільки кожен ресторан, який щось собі подає, відправляє своїх більш кваліфікованих працівників на курс сомельє. Якщо потрібно, вони дають рекомендацію своїм гостям, але в кількох ресторанах Віллань прийнято пропонувати вино для кожного прийому їжі.

- Угорці споживають в середньому 23 літри вина на рік, але було б дуже добре, якби воно зросло до 30-35 літрів, тому що при 35 літрах сьогоднішній 64,5-65 тисяч гектарів вітчизняного виробництва винограду може бути майже розпроданий в Угорщині, разом з кількома сотнями тисяч гектолітрів експорту. Угорські вина останнім часом багато розвинулись і є одними з найкращих винних брендів у світі, - зазначив винороб.

На винному конкурсі також добре виступило нове спільне вино-бістро Villány, REDy
Всього 11 зразків надійшло від REDy, який промайнув на «веселому обличчі Віллані», суміші на португальській основі із сортами винограду, що пізніше дозрівають, такими як цвайгельт, блакитний франк, кадарка та інші сорти, що походять з Віллань. 3 з них отримали золоті та 8 срібних медалей.

- Villány має так звану систему захисту походження, в межах якої діє дегустаційний комітет, але у випадку з винами REDy існує також попередній фільтр, коли виробники, які змушують REDy, дегустують вина один одного і судять, що вони можуть передається до дегустаційного комітету. Тож ми затягуємо себе, але важливо, щоб виробники не плескали, тобто вони представляли напрямок, - сказав Йожеф Бок. Також на REDy було визначено, що 55-60 відсотків слід робити з опортуністів.

Новий бренд спільноти був призначений в першу чергу для молодих людей, покоління Y, але не лише для зовсім молодих - звичайно, тих, хто вже переступив вікову межу вживання алкоголю, але й для всіх, хто любить легкі фруктові вина.