Хліб - на столі подають супи, овочі, рибу або овочеві страви.

посту

Кінець пісного сезону наближається, але найсуворіші пісні дні ще попереду. Християни, які сповідують свою релігію, все ще їдять без м’яса страви по п’ятницях сьогодні, а у Велику п’ятницю вони можуть їсти їжу лише три рази і жити добре один раз. Не можна їсти м’ясо до вечора доброї суботи.

- Вони постили з давніх часів, особливо релігійні люди. Справжні дні посту - Страсна п’ятниця та Велика субота, але є і такі, які тривають 40 днів. У старому світі Матьоси та старенькі жінки Богача вміли робити багато цікавих речей, вони виводили найкращі страви з безлічі різних інгредієнтів, - сказав гастроном Ласло Четнекі.

Повністю м’ясною стравою є бобова паста, наприклад, коли варену квасолю готують у часниковій воді з невеликою кількістю солі і з неї роблять рагу з квасолі на цибульній основі з паприкою. Роблять для нього кубикове тісто і змішують з ним. Це був годуючий обід; людям, які займаються фізичною роботою, потрібні вуглеводи, пояснив Ласло Четнекі. Він додав, що макарони з сірників також додавали до рибного супу в Баха, оскільки кавуни потребували сили, і вони не отримували достатньо енергії з рибного соку без макаронних виробів.

Багато видів супу

Швидше готували такі перекошені супи, як картопляний суп. Декілька регіонів, особливо Трансільванія та північна частина країни, характеризувалися пуліскою, виготовленою з кукурудзяного борошна різними способами.

- Я пропоную, коли ми готуємо тісто, викладаємо його на капроновий лист, де воно може охолонути, а потім наповнюємо улюбленим, яким може бути або тушкована цвітна капуста, або сир з овець. Потім його можна згорнути як рулет з бісквіта з варенням, а можна нарізати скибочками. Тісто роблять різними способами, подрібнюють варену картоплю в шкірці, додають борошно, вимішують, рвуть ложкою і варять. До приготовленого тіста додайте трохи цибульного жиру, переверніть його і обсмажте. Можна також додати трохи лето.

Багато де роблять смажену цвітну капусту або смажені гриби під час посту. Яблука можна додавати до цвітної капусти як гарнір, запікати, запікати і посипати корицею цукровою пудрою - Ласло Четнекі згадав про деякі страви.

Але є і супи без м’яса, такі як простий панірований суп з кубиками хліба або улюблений у дитинстві молочний суп. Кипляче молоко приправляється ваніліном і цукром, кількома краплями лимонного соку. Даємо з домашнім тертим тістом: замішуємо тверде тісто за допомогою яєць, борошна, води, солі, які натираємо на крупноотвірній тертці, потім варимо в суп.

Вони також любили солодощі під час посту, і якщо їм нудно було пампушки, вони могли б приготувати млинці, фаршировані молочним рисом та фруктами, навіть присмачені різними соусами, соусами та мармеладом.

Ми їмо маленьку рибу

Сьогодні не модно їсти фаст-фуд у ресторанах, але ресторани насправді його не пропонують, оскільки на нього немає попиту. За словами Ласло Четнекі, у цьому випадку вони або помічають у меню смажений сир, або щось інше, що не містить м’яса. Є ресторани, де овочі можуть виходити на перший план. Угорщина - країна овочів, інші країни також роблять страви з овочів, але не так багато місць, де вони робили б овочі з овочів, смикаючи та збиваючи. Сховище нескінченне - від капусти, квасолі, цвітної капусти, картоплі до гороху. Він сам їх любить, він шкодує, що сьогодні його покинули в меню. У країні є овочеві батончики, але овочів мало де придбати.

На Великдень можна їсти м’ясо, Ласло Четнекі рекомендує свинячу копчену варено-копчену, яка вариться із зерновим перцем, лавровим листом, повністю м’якою протягом тривалого часу, разом із кісткою, оскільки смак буде різним, і кістка може бути витягнув згодом. М’ясо загортають у фольгу, щоб дати йому охолонути, після чого його можна нарізати скибочками, і це також припаде до смаку тим, хто не любить шкіру або жирну частину в іншому випадку. Гастроном зауважив, що в Угорщині все ще важко продавати рибу, є попит на домашній суп із коропа, хека на пляжі, рідко в ресторанах, але вони вибирають форель та телятину.

Рецепт: Кріпна капуста з грибним рулетиком

Наріжте капусту, огірок (не соліть), зробіть татарський соус, присмачений майонезом, сметаною, сіллю, перцем, білим перцем, білим вином, посипте кропом, перемішайте з ним, витримайте в холодильнику 1-2 години. Додайте тертий (навіть копчений) сир.

Ласло Четнекі заявив, що ресторан кераміки кам'яного віку цього року був зроблений не з квітами, а з таким делікатесом для офісних дам. З м’яса гриба вичавлюють замочений хліб, його подрібнюють з яйцями та грибним рагу, заправляють сіллю, перцем та петрушкою, обертають у яйця та сухарі та запікають.