Якийсь «фарш», який найбільше нагадує рожеву пластикову іграшку, містить сою, горох та буряк - на чолі з деяким буряком, заради його кольору та схожості на м’ясо. Guradian повідомляє, що мережа магазинів супермаркетів Sainsbury виглядає як справжній м'ясник: у вітрині висять веганські ковбаси та стейки, які виглядають смачною брехнею (правда, виготовлені з білка на основі сої та пшениці). Нещодавно компанія Sainsbury's провела опитування серед 2000 людей і показала, що, незважаючи на зростаючу популярність продуктів без м'яса половина британців ніколи не пробувала рослинної дієти. Це дало ідею мережі, і перший м’ясний м’ясник був відкритий для короткого пробного запуску.
На відміну від опитування Сайнсберрі, британські національні дослідження показали, що 52 відсотки з них постійно зменшують споживання м’яса, 4 відсотки з них суворо вегетаріанці, а 25 відсотків - вегани. Згідно з опитуванням мережі магазинів, товарообіг рослинної продукції збільшився на 65 відсотків порівняно з 2018 роком. У той же час інші харчові компанії спостерігають зміни: Unilever створив свою першу компанію, що замінює м’ясо, „Вегетаріанський м’ясник”, а перший у Великобританії веганський готель відкрився в Шотландії. Найбільша торгова мережа Великобританії Tesco пропонує широкий асортимент рослинної продукції для продажу майже 300 видів веганської їжі.
Чому слід зменшити споживання м’яса?
Відповідно до статті Index, екологічний слід зменшиться на 15 відсотків порівняно з нинішнім, якщо ми перейдемо на здорову дієту, а повністю вегетаріанська дієта призведе до зниження на 34 відсотки. Однак споживання органічних продуктів не призведе до значного зменшення екологічного сліду лише на 1 відсоток. Виробництво гамбургера еквівалентно 200 км викидів парникових газів. Згідно з іншим аналізом, виробництво 1 кг свинини відповідає викидам СО2 на 50 км їзди та вимагає 6000 літрів води, тоді як для овочів це 4 км та 300 літрів води. Сім'я з чотирьох осіб без сиру та молока день на тиждень - це все одно, що чотири тижні не користуватися машиною.
Ми не шкодимо власному здоров’ю, якщо стримуємо вживання м’яса: середнє споживання угорців (65 кг/рік) майже вдвічі більше, ніж рекомендовано для здоров'я, якщо ви враховуєте одну порцію м’яса на день (35 кг/рік). Національне опитування з питань харчування та харчування 2014 року (OTÁP2014) показало, що дорослі угорці повинні приділяти більше уваги тому, що вони вносять у свій організм, наприклад, їм слід відмовлятися від споживання тваринних жирів, м’яса та м’ясних продуктів. Надмірне споживання жирного м’яса та м’ясних продуктів та продуктів із високим вмістом солі є одним із факторів ризику розвитку серцево-судинних захворювань, і велика кількість копчених, жирних та оброблених червоних продуктів може сприяти розвитку деяких видів раку, нагадує Індекс.
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, середньорічне споживання м’яса в Угорщині становить 65 кілограмів на особину, що в 1961 році становило 78 кг. Однак, згідно зі статистикою ОГС, вона не зменшується, а країна демонструє тенденцію до зростання, за їх словами, споживання м’яса на душу населення зросло на 3,5 кілограми між 2004 і 2016 роками, але справа в тому, що вони також зросли приблизно на Середнє споживання було 65 фунтів. За типом це виглядає так:
- свиня виросла на 3,4 фунта,
- худоба впала на 0,2 відсотка,
- вівця трималася,
- а споживання курячого м’яса зросло на 2,3 кілограми.
- Спортсмени, яким надається дієта на рослинній основі - веганський білок
- Кращі дослідження доводять корисний ефект дієти на рослинній основі - Balázs Varga Vegan
- Шість порад про те, як перейти на рослинний раціон
- Кому рекомендована рослинна дієта Сонячний ресторан та кондитерські вироби - веганський, вегетаріанський ресторан
- Хто має хороший рослинний раціон