П’ята частина щорічного споживання закусок припадає на зимові канікули, а в Угорщині солоні суміші все ще плавно б’ють чіпси.
Попит на солоні закуски та чіпси збільшиться як на Різдво, так і напередодні Нового року - за даними Intersnack Magyarország Kft. (Chio), загальне споживання різних закусок в Угорщині становить 30 000 тонн на рік, і ми будемо їсти шосту частину цього в грудні .
Особливістю угорського ринку закусок є те, що порівняно із середньоєвропейським перекусом борошняні закуски є більш популярними, ніж картопляні чіпси, тобто соляні палички, кренделі та сухарики. Ми посіли 24 місце у списку 29 європейських країн із споживання чіпсів на душу населення, тоді як ми посіли 7 місце у споживанні стиглих, кренделів та сухарів.
Однак під час зимових канікул чіпсів закінчується на третину більше, ніж у літні місяці, тоді як продажі солоних сумішей, виготовлених із суміші сухарів, кренделів та паличок, зростають на 50 відсотків у різдвяно-новорічний період. Загалом, у грудні в магазинах буде продано 1/6 загального щорічного виробництва угорських солоних закусок, 5000 тонн.
Що стосується картопляних чіпсів, то в останні роки споживачі угорських чіпсів, які мають досить консервативний смак, стають все більш відкритими для сміливих нових ароматів, оскільки, хоча на ринку домінують солона, різноманітна паприка-чилі-пепероні та цибуля в поєднанні з цибулею приблизно чверть століття. сметанно-сметанно-сирний аромат, крім традиційних смаків, угорці із задоволенням купують м’ясні та різні пряні, екзотичні сорти напередодні Нового року.
У той же час Габор Сабо, керівник відділу корпоративних відносин та досліджень ринку в Intersnack Magyarország Kft. (Chio), зазначив, що лише 1,1 відсотка споживання солі угорського населення припадає на закуски, тобто чіпси не відповідають за велике споживання солі. Ми займаємо одне з останніх місць в ЄС, де споживають чіпси, а в США, наприклад, ми споживаємо в 26 разів більше чіпсів, ніж в Угорщині, але їх споживання солі лише вдвічі менше, ніж у нас.
У Європі Британські острови, Скандинавія та держави Бенілюксу продовжують продавати найбільш солоні закуски. Минулого року голландці поставили норвежця на перше місце позаду і зараз лідирують у списку з річним споживанням 7,7 кг на душу населення, випередивши скандинавів, які руйнуються на 6,9 кг. Північно-Західна Європа, з її розвиненим виробництвом картоплі та жвавою торгівлею на далекі відстані, має сильні традиції картопляних чіпсів та насіння закусок, і люди проводять більше часу вдома через сувору погоду та довші зимові ночі.
Рухаючись на південь, закуски, відповідно, менш популярні. Зовсім інша ситуація на Балканах, де соті, гарбузове насіння та сухарі набагато популярніші. В Угорщині щось відчувається від кожної з цих трьох тенденцій, результатом чого є те, що ми маємо приблизно 3 кг - це споживання солених закусок на душу населення, яке навіть не досягає середнього європейського рівня 3,8 кілограма. Цікаво, що Франція та Австрія відстають від нас, а Румунія випереджає нас, тому насправді це залежить не лише від доходу, наскільки вони хрустять.