Рейтинг читачів: 4/5
Багато людей переповнені водою, дізнавшись, що їм, на жаль, знадобиться певна математика, щоб правильно дотримуватися дієти, адже у разі порушення вуглеводного обміну їм неодмінно доведеться розрахувати і розрахувати своє добове споживання вуглеводів. На жаль, багато людей тут відмовляються від цілого виклику, хоча і не повинні, вважати СН не так складно, як ми могли б подумати спочатку.
Що нам буде потрібно?
1/а. Таблиця поживних речовин (зібрана), які більше не обов’язково купувати у формі книги, кілька також можна завантажити з Інтернету. Кожен може мати помилку або ряд відмінностей, наприклад, один показує кислий СН, а інший - СН солодкого яблука.
1/b. Таблиця харчування або опис товару.
2. Калькулятор, якщо ви не калькулятор!
3. Кухонні точні ваги.
4. Папір та олівець.
В основному всі продукти містять інформацію про інгредієнти та харчову цінність продукту. Якщо ви купуєте товар, який не має інформаційної примітки/упаковки (наприклад, круасани, тістечка), ви можете попросити в магазині опис товару та специфікацію товару, про які ми можемо дізнатись. Не соромтеся запитувати їх, якщо це потрібно, магазини повинні забрати їх за запитом і представити для інформування покупців.
Важливо зазначити, що харчові значення на 100 г продукту вказані на продуктах і в таблицях поживності. У наш час поживна цінність часто додається не тільки до 100 г, але і до ваги продукту або рекомендованої кількості споживання, що може бути простіше для споживачів.
Наприклад: 100 г продукту Зміст СН 52 г, 1 продукт (30 г) вміст СН 15,6 г.
Про симптоми, обстеження та лікування інсулінорезистентності в одному місці! >>
Важливо, щоб усі інгредієнти завжди зважувались у сухому вигляді (сухі макарони, рис, пшоно) і чищені (без морквяної або картопляної шкірки). Якщо ми хочемо бути дуже точними, варто обчислити, наприклад, неїстівні частини їжі, зважені в одній (качани яблука, насіння персика), хоча така точність може рідко знадобитися, але швидше, якщо хтось дійсно хоче зберегти мою дієта (занадто) точна.
Давайте порахуємо!
Почнемо рахувати, я навів кілька прикладів:
- Розрахунок вмісту СН в 1 продукті,
- Розрахунок вмісту СН в 1 готовій їжі, якщо її можна нарізати/легко порціонувати,
- і розрахунок СН для 1 рідкої готової їжі тепер взятий.
Найпростіший спосіб обчислити - викликати пари коефіцієнтів на допомогу. Якщо ми вивчимо цей напис, ми можемо розрахувати вміст вуглеводів у даному продукті в будь-який час. Ми завжди пишемо знання, які ми знаємо, у верхньому рядку, а Х, який нас цікавить, буде в нижньому рядку.
Розрахунок вмісту СН в продукті
1.
Я хотів би знати, скільки СН в моєму нарізаному 60 г хліба. (Як приклад є 45 г СН в 100 г хліба)
100 г ваги 45 г СН
60 г ваги х г СН
У перекладі на кухонну мову, яка має діагональну відповідність, ми множимо їх разом і ділимо ціле на число, що залишилося в спокої:
x = (60 x 45): 100 ⇒ 27 г CH. Отже, наш нарізаний 60 г хліба має 27 г СН.
2.
Я хотів би знати, скільки хліба (якої ваги) потрібно з’їсти, щоб спожити 30 г вуглеводів? (Як приклад є 45 г СН в 100 г хліба)
100 г ваги 45 г СН
х г вага 30 г СН
Подібно до попереднього, який має пару по діагоналі, ми їх множимо і ділимо ціле на третє число:
x = (30 x 100): 45 ⇒ 66,6 г CH. Тож я повинен нарізати і з’їсти 67 г хліба, щоб отримати з нього 30 г СН.
Підрахувати вуглеводи не так складно, як ми могли б подумати спочатку.
Розрахунок вмісту СН у готових стравах
Розраховуючи на легку порцію їжі. Під час випікання та приготування страв бажано писати все на аркуші того, що ви кладете в їжу та в яких кількостях, наприклад:
Запіканка із зеленої квасолі, в 1 деко для випікання, на 8 осіб
СН/100 г.
Загальна кількість СН
Усього/деко
250 г СН
Якщо деко розрізати на 8 частин, 1 порція шаруватих зелених зерен містить 31 г СН. У цьому випадку я прописав вміст СН для продуктів, з якими насправді доводиться рахуватися.
Розрахунок рідкої готової їжі СН
Підрахувати рідку їжу трохи складніше. Під час приготування їжі виконуйте так само, як і вище для запіканок, тому зважте все сухе та очищене та запишіть інгредієнти та вагу на аркуші. Ми поєднуємо значення СН на 100 г і обчислюємо, скільки СН використовуємо, і складаємо в кінці.
Як приклад, 1 г супу гуляшу містить 200 г СН. Але тут виникає питання, звідки я знаю, скільки коштує в тарілці? Ви не можете нарізати його тут і застосувати до шматка в кінці.
1.
Якщо комусь доводиться дуже точно розраховувати, варто зважити ніжку порожньо, а також повним супом гуляшу. Як приклад, порожня каструля - 150 г, повна - 3000 г, отже, лише суп важить 2850 г. Пари співвідношення можуть прийти знову:
Суп масою 2850 г 200 г CH
Суп масою 100 г х г СН
x = (100 x 200): 2850 ⇒ 7 г СН, отже, 100 г супу містять 7 г СН. Звідси ми можемо далі розрахувати, скільки супу взяти для себе і скільки CH може бути в супі, який ми беремо. Також ми кладемо порожню тарілку на вагу і занурюємо суп, напр. Важать 300 г. У цьому випадку x = 3 x 7 g ⇒ 21 g CH буде в нашій тарілці.
2.
Також можна підійти до розрахунку СН рідких продуктів трохи простіше. Якщо весь суп становить 200 г CH, я поділяю його пропорційно, наприклад, на 5 порцій, і тоді все це буде близько 40 г CH.
Готуючи, зважуйте все сухе та очищене та записуйте інгредієнти та вагу на аркуші.
Підрахунок СН може бути ускладнений лише на початку, особливо якщо вам до цього часу не доводилося мати справу з чимось подібним. Не здавайтесь, повірте, ви можете швидко ввести в нього рутину, або варто підрахувати випробувані рецепти 1x і записати отримані значення СН, тому наступного разу вам не доведеться обчислювати, просто виміряйте інгредієнти, які будуть приготовлений!
Якщо ви відчуваєте себе дуже невпевнено щодо своєї дієти чи підрахунку, зверніться за допомогою до свого дієтолога. !