Які продукти ми повинні їсти, якщо ми хочемо зробити їх лужними?

  • станції
    Чому рН має значення в харчуванні?
  • Їжа не є нейтральною?
  • Як ми можемо збалансувати?
  • Що таке рН?

Проблеми, які, займають вони вас чи ні, є в нашій їжі, у нашому житті, у нашому повсякденному житті ...

РН речовини залежить від присутності кислот і основ і виражається в рН. Це вказує на концентрацію присутніх іонів водню, яка вимірюється від 0-14. РН 7 позначає нейтральний, рН 0-7 кислий, рН 7,1-14 лужний. (Тому ми, можливо, чули про це в рекламі різних лосьйонів для тіла, мила чи зубних паст.)

Звичайно, наші продукти містять різні кислоти та луги, які, однак, не завжди збігаються з їх впливом на організм. Це може бути фрукт кислої смаку з підлужуючим ефектом! Сучасна цивілізована людина характеризується підкисленням. Чому це може бути шкідливим? Ми можемо справедливо запитати.

Живий організм в основному намагається підтримувати внутрішній баланс - гомеостаз - що забезпечує умови, необхідні для його функціонування. Такі як напр. постійна температура тіла, умови тиску, а також рН. Хоча значення рН відрізняється в різних частинах нашого тіла, воно може змінюватися лише в дуже невеликих межах без пошкодження. Наприклад, наша кров має рН 7,38-7,42, який є слаболужним. Якщо цей рН змінюється в кислотному напрямку, наші тіла намагаються відкинути зуб і ніготь, жертвуючи наявними запасами. На щастя, існують “вбудовані” механізми нейтралізації, такі як дихання, робота нирок, різні буферні системи, але цього може бути недостатньо.

Що станеться тоді?

Він витягує основні, тобто підщелачуючі, речовини з різних місць, наприклад кальцію з наших кісток, “побічним ефектом” якого може бути остеопороз. Можуть виникати й інші симптоми, напр. втома, втома, зниження здатності до концентрації уваги, проблеми з м’язами та суглобами, порушення обміну речовин, розлади шкіри, волосся та нігтів. Однак ці симптоми з’являються не відразу; це обтяжує наш організм місяцями, роками, поки не відбудуться фактичні зміни.

Харчування і рН

Як уже згадувалося, наша їжа по-різному впливає на наш організм. М’ясо, жовтки, більшість сирів, цукру, солодощів, деяких каш сильно підкислюють наш організм. То що ми їмо ?! Вони можуть справедливо запитати. На щастя, на палітрі також є вільний простір: це більшість овочів, фруктів, які роблять лужними. А кисломолочні продукти (наприклад, йогурт, сир, сироватка) майже нейтральні.

Ми докладаємо максимум зусиль до свого організму, коли вибираємо їжу таким чином, що їмо кислу або лужну їжу в подібній пропорції під час прийому їжі або протягом доби.. Наприклад, ми можемо їсти підготовлене м’ясо з паровими та сирими овочами, хліб із зеленим пряним сирним сиром та салатом, а каші з фруктами. Трохи уваги ми можемо легко викликати для себе краще почуття!

Щоб допомогти впливу деяких продуктів на рН: (це визначається як PRAL - потенційне навантаження на ниркову кислоту - продукти, позначені позитивними цифрами, є кислими, 0 - нейтральними, негативні числа - лужними)

PRAL значення груп продуктів харчування та їжі PRAL mEq (міліеквіваленти)

М'ясо Види риб Молоко, молочні продукти, яйця
Пісне м’ясо качки 4.1 Короп 7.9 Сироватка -1.6
Пісне м’ясо гусака 13,0 Лосось 9.4 Письменник 0,5
Пісна яловичина 7.8 Тріска 6.8 Пастеризоване незбиране молоко 0,7
Пісна свинина 7.9 Оселедець 7,0 Незбиране молоко 1.1
Курка 8.7 Снаряди 15.3 Сметана 1.2
Нежирне м’ясо кролика 19,0 Рак 7.6 Натуральний йогурт 1.5
Пісне баранина 7.6 Форель 10.8 Кефір 0,0
Винне філе 9,0 Яйця (цілі) 8.2
Туреччина 9.9 Сир 8.7
Салямі 11.6 Сир Гауда 18.6
Твердий сир 19.2
Бобові культури Жири, олії Жовток 23.4
Зелена квасоля -3.1 Маргарин -0,5 Жирні м’які сири 4.3
Гороху 1.2 Оливкова олія 0,0 Сир камамбер 14.6
Лінза 3.5 Соняшникова олія 0,0 сир пармезан 34.2
Вершкове масло 0,6
Цукор, солодощі Олійні культури Зернові препарати
коричневий цукор -1.2 Фундук -2.8 Пшеничний хліб 1.8
Варення -1.5 Мигдаль 4.3 Житнє печиво 3.3
Мед -0,3 Арахіс 8.3 білий хліб 3.7
Білий цукор 0,0 Волоський горіх 6.8 житній хліб 4.1
Молочний шоколад 2.4 Фісташка 8.5 Житнє борошно 5.9
Темний шоколад 0,4 Кукурудзяні пластівці 6.0
Макарони з яйцями 6.4
Напої Пшеничне борошно 8.2
Мінеральна вода -1.8 Чай -0,3 Ячмінь 5.0
Кава -1.4 Бочкове пиво -0,2 Зернові культури 10.7
червоне вино -2.4 Кока-Кола 0,4 білий рис 1.7
біле вино -1.2 Світле пиво 0,9 коричневий рис 12.5
Какао -0,4 Цільнозернові спагетті 7.3
Овочі
Зелена петрушка -12,0 Шпинат -14,0 Селера -5.2
Морква -4.9 Цвітна капуста -4.0 Картопля -4.0
Редька -3.7 Баклажани -3.4 Помідор -3.1
Томатний сік -2.8 Кабачки -2.6 салат -2.5
Цикорій -2.0 Цибуля-порей -1.8 Цибуля -1.5
Гриб -1.4 Брокколі -1.2 Змієвий огірок -0,8
Спаржа -0,4
Фрукти
Ізюм -21,0 Чорні рибілі -6.5 Банан 5.5
Абрикос -4.8 Ківі -4.1 Вишня -3.6
помаранчевий сік -2.9 Груша -2.9 Помаранчевий -2.7
Ананас -2.7 Персик -2.4 Яблуко -2.2
Полуниця -2.2 Кавун -1.9 Лимонний сік -2.5

Кожна точка PRAL стосується дози 100 грам. Слідом за Ремером та Манцом.

Ми можемо помітити, що кислої їжі набагато більше, ніж лужної, тому нам потрібно споживати більше овочів та фруктів. Ми можемо розрахувати “ефект” кожного прийому їжі, вимірявши інгредієнти, а потім обчисливши значення PRAL даного страви відносно 100г. Наприклад, 15dkg нежирного м’яса індички має значення PRAL 1,5 × 9,9 = 14,85. Якщо ми говоримо це з 25 дкг шпинату, це 2,5x-14 = -35 PRAL. Їх кількість становила -20,15, тож наша їжа була більш-менш основною за вартістю.

Оскільки більшість людей в більшій мірі «загрожують» підкисленням через їх дієтичні особливості та особливості способу життя, нам добре усвідомлено прагнути до основного ефекту з нашою дієтою! Ми також можемо посилити це за допомогою різних дієтичних добавок, які допомагають нашому тілу нейтралізувати свою роботу!