- 1/2 склянки рису басмати
- 1,5 склянки води
- 1 зубчик часнику
- 1/2 цибулини
- 1,5 моркви
- 1/2 червоного капюшона
- 1/2 склянки замороженого горошку
- 1/5 свіжого ананаса або 1/3 консервованого ананаса
- 1/4 склянки горіхів кеш'ю (або інших горіхів)
- 2 пл соєвого соусу
- 1 молода цибулина
- каррі
- 1,5 мл свіжого коріандру
- кілька крапель соку лайма
- куркума
- меленого імбиру
- перець чилі
1. Рис ідеально використовувати для дня приготування рису, тому не забувайте готувати його на день раніше.
2. Розмножуйте заморожений горох гарячою водою, щоб пом’якшити.
3. Наріжте моркву і капюшон тоншою соломкою (не натріть на тертці), а цибулю і часник дрібно наріжте.
4. Спочатку обсмажте подрібнену цибулю на розпеченому маслі. Додайте перець, моркву, часник приблизно за 3 хвилини і тушкуйте близько 5 хвилин. Овочі повинні бути трохи хрусткими.
5. Додайте зварений і стоячий рис, ананас та горох до смажених овочів. Приправте суміш соєвим соусом, перцем каррі, сіллю і чорним перцем. Перемішайте і смажте близько 8 хвилин.
6. На завершення посипте злегка подрібненими горіхами кеш'ю.
7. Ми можемо подавати в напівпорожнистому ананасі або класично в мисці. Прикрасьте молодою цибулею, подрібненим коріандром і полийте соком лаймової польки.