Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Відваріть картоплю в шкірці, дайте їй охолонути, очистіть і розріжте уздовж з обох боків, щоб картоплю можна було покласти на тарілку, а на неї - ляльку.
На розпеченій сковороді над великим полум’ям обсмажте приправлену і підсолену ляльку з боків і повторіть те ж саме на повільному полум’ї. Потім випікайте його в гарячій духовці при 200 ° C приблизно 10-12 хвилин.
Поки вирізка запікається, наріжте моркву та петрушку дрібною локшиною і обсмажте на вершковому маслі та трохи олії, поки овочі не розм’якнуть, приправте цукром, сіллю та спеціями.
Помістіть заздалегідь підготовлену картоплю на сковороду з розтопленим вершковим маслом і дайте їй спектись до золотистої скоринки з обох сторін.
Жульєн - покладіть овочі, нарізані тонкою локшиною, посередині тарілки, покладіть на неї масляну картоплю, а запечену ляльку покладіть на картоплю, яку ми поливаємо напівдеревом або ляльковим хлібом. Ми прикрашаємо зеленню, наприклад, чебрецем.