Багато діабетиків відчувають, що можуть спокійно прогнати апетит до солодощів. Вони також потурають їм щодня, і вони не дуже обмежені у харчуванні, адже вони все-таки ДІА. Однак це велика помилка. Також слід дотримуватися обережності щодо продуктів, позначених як "без цукру" або "без додавання цукру".

У чому різниця між звичайною їжею та їжею діа?

Їжа Діа лише мінімально відрізняється від звичайної їжі. Основна відмінність полягає в тому, що звичайний буряковий цукор - сахарозу - замінюють штучними підсолоджувачами.

Вони часто є жирною бомбою. У деяких продуктах харчування dia жири становлять 35% ваги продукту. Їх завдання - поліпшити смак їжі. Однак ці жири часто низької якості, особливо у випадку з різними затверділими жирами.

Такі продукти не виліковують діабет жодним чином і, зрештою, не приносять великих переваг діабетикам.

Чому була створена їжа dia?

підводні

Коли ми їмо звичайну солодкість, підсолоджену буряковим цукром, яка починає швидко засвоюватися в організмі, рівень цукру в крові різко підвищується. У діабетиків може виникнути гіперглікемія (високий рівень цукру в крові) і цукор може почати виділятися із сечею.

Цукор для нас просто чисте джерело енергії, він не постачає наше тіло жодними вітамінами чи мінералами. Однак це може спричинити збільшення ваги, а збільшення рівня глюкози в крові також є загрозою для зубної емалі.

Однак люди люблять солодкий смак, саме тому виробники намагалися вирішити тіньову сторону цукру, замінивши його харчовими підсолоджувачами. Вони часто смакують у кілька разів солодше цукру. Ми знаємо багато видів таких підсолоджувачів, деякі постачають організм енергією або підвищують рівень глюкози в крові, інші ні. Існують також натуральні та хімічно підготовлені підсолоджувачі.

Ви знаєте, якою солодкою є ваша улюблена їжа діа?

Діабетик повинен знати не тільки цукри, але й підсолоджувачі та контролювати їх у продуктах, які він збирається їсти.

Деякі підсолоджувачі підвищують рівень цукру в крові, хоча і повільніше, ніж звичайний буряковий цукор. Це енергетичні замінники підсолоджувачів, до складу яких входять фруктоза, сорбіт (Е420), ксиліт та ізомальт (Е953). Вони мають вищу солодкість, ніж цукор, і їх також слід включати до вмісту вуглеводних одиниць (SJ) у їжі. Ви можете знайти їх у цукерках з цукровим діабетом, печиві та інших кондитерських виробах. Дізнайтеся більше про підсолоджувачі тут.

Основою солодощів діа часто є фруктоза, також відома як фруктовий цукор. Ви можете природним чином знайти його в солодких фруктах або меді. Він має вищу солодкість, ніж буряковий цукор (сахароза). Він містить трохи менше енергії, а рівень цукру в крові зростає повільніше після нього.

Але і з фруктозою не потрібно перебільшувати. Надмірне споживання може спричинити здуття живота, діарею або судоми. Його надлишок також сприяє розвитку ожиріння, метаболічного синдрому, порушення толерантності до глюкози та супутньої інсулінорезистентності. Однак фруктоза у свіжих фруктах, безумовно, кращий вибір, ніж у солодощах із високим вмістом жиру.

Що робить солодкий смак без цукру небезпечним?

Друга категорія підсолоджувачів - це неенергетичні підсолоджувачі, які не мають нічого спільного з цукром, крім солодкого смаку. Ви можете знайти їх у напоях, джемах, жувальних гумках або молочних продуктах під різними назвами та торговими марками. Вони засновані на сумішах синтетичних речовин аспартам (E951), ацесульфам (E950), сахарин (E954) та сукралоза (E955).

Їх перевага полягає в тому, що вони не постачають організм енергією і не підвищують рівень глюкози в крові. Таким чином, діабетики не повинні включати їх у споживання вуглеводів. Багато хто вважає, що заміна ними цукру піде на користь їх здоров’ю, і вони не обмежаться жуванням гумки та вживанням напоїв без цукру. Але вони роблять помилку.

Щодо синтетичних підсолоджувачів, слід дотримуватись рекомендованої добової норми споживання. Про наслідки надмірного споживання багато дискутували в останні роки. З тих пір, як ми знаємо і використовуємо підсолоджувачі, згідно з статистикою, кількість людей, що страждають ожирінням, надзвичайно зросла. Штучні підсолоджувачі можуть побічно спричинити збільшення ваги. Солодкий смак цих підсолоджувачів готує наше тіло до енергії, але це не відбувається. Таким чином, організм змушує людину їсти з почуттям голоду. Руку на серце, хто з нас проганяє великий голод овочевим салатом?

Ви можете отримати солодкий смак, дізнавшись, з чого виготовляються ці замінники підсолоджувачів. Для їх виробництва часто використовують нафтопродукти. Наприклад, сахарин виготовляють із вугілля або толуолу.

Як підходити до діа їжі?

Найкраще уважно читати склад продуктів. Якщо на упаковці вказано, що їжа не містить цукру або містить 0% цукру, перевірте це в таблиці поживності. Ви можете бути впевнені, що ваша їжа не збільшить рівень цукру в крові, лише якщо ви знайдете значення "Вуглеводи 0, з них цукру 0".

Якщо на упаковці вказано, що їжа «без додавання цукру», це не означає, що вона взагалі не містить цукру. Таким чином, виробник заявляє, що під час виробництва не було додано додаткових цукрів. Однак їжа може містити природні цукри, такі як фруктоза з фруктів.

Їжу, підсолоджену фруктозою або штучними підсолоджувачами, не можна їсти щодня, хоча вона також повинна мати нижчу енергетичну цінність. Найкраща порада для діабетиків - просто позбутися ласунів. Надихайтеся порадами, як правильно харчуватися і не голодувати.