середземноморська

Пилар Сенпау (Ллейда, 1955), яку вважають багато гуру харчування, має ступінь медицини та хірургії та спеціаліста з дієтології. Він регулярно співпрацює з телебаченням, радіо, газетами та журналами та опублікував п’ять книг про харчування, зокрема „Харчуватися повноцінно, справа інтелекту” (Salsa Books, 2013). Вона є чемпіонкою середземноморської дієти, яка принесла їй романську золоту нагороду в 2010 році. Її девіз? "Що ми їмо, так само важливо, як і те, що ми відчуваємо".

Чи справді ми знаємо, що їмо?

Ми не знаємо, що їмо, але справа не в змісті, а в тому, що відсутність харчової підготовки. Ми повинні добре знати, для чого призначена кожна група продуктів харчування, і таким чином ми можемо застосувати послідовність та здоровий глузд до свого раціону. Наприклад, необхідність їсти рибу два рази на тиждень пов’язана з високим вмістом Омега-3 - жиру, який організм не може виробляти, але необхідний нашим нейронам, оскільки без Омега-3 інформація погано циркулює. Інший приклад: нам усім потрібно їсти фрукти щодня, щоб отримувати вітамін С. Нашому організму це потрібно, оскільки він має мало запасів вітаміну С, які виснажуються за кілька днів. Ось чому ми повинні їсти фрукти щодня, бо без цього наша захисна система слабшає.

Його позиція щодо відомих диво-дієт є дуже критичною. Що ви можете нам про них сказати?

Існує лише одна дієта: та, яка містить п’ятдесят поживних речовин, необхідних нам для життя, відчуття та мислення. І все це завжди в правильній пропорції. Бажання схуднути - це нормально, але ми ніколи не повинні про це забувати дієта для схуднення повинна бути худнути, не втрачаючи здоров’я.

Ви стійкий захисник середземноморської дієти, що є ключовим фактором здорового харчування. Які його переваги?

Середземноморська дієта - це розумна дієта. Якщо ми дотримуватимемось цього, наше тіло буде віддане перевагу, і яким чином! Середземноморська дієта забезпечує шість груп продуктів які є стовпами здоров’я. Крім того, він робить це з найвищою якістю: оливкові олії, фрукти, овочі, м’ясо, крупи та молочні продукти.

Швидке харчування часто викликає поганий реп, але чи існує якийсь здоровий фаст-фуд? Що ви рекомендуєте перекусити між прийомами їжі?

Швидке харчування також може бути здоровим, а також дуже практичним. Наприклад, якщо одного разу ми не можемо повернутися додому, щоб з’їсти тарілку з овочами з рибою, абсолютно нічого не відбувається, ми можемо підготуватися добре зроблений бутерброд що також буде живити нас здоровим способом. Або якщо опівдні ми залишимося в офісі, щоб закінчити роботу перед комп’ютером, з’їсти бутерброд із тунцем з оливками та помідорами зовсім не погано. Якщо помилка заходить до нас між годинами, і ми хочемо щось з’їсти, краще вибрати легка і здорова їжа, як невеликі порції фруктів або горіхів.

Кухонний комбайн Chef Plus Induction економить час, пропонує заздалегідь встановлені меню, виконує різні типи приготування та може бути запрограмований. Чи є у вас вдома такий пристрій? Чи вважаєте ви, що це може бути хорошим інструментом для людей, у яких мало часу або які не вміють готувати?

Я справді використовую кухонного робота. Я завжди думав, що допомога в житті завжди вітається, поки вони складаються, і я думаю кухонні роботи складають. І це те, що, на відміну від того, що можна подумати, споруди не є ворогами добра, скоріше вони можуть бути окреслені як основа для сім'я їсть краще. А якщо це зроблено здоровим способом, ще краще.

Нарешті, чи вважаєте ви, що люди зацікавлені в тому, щоб навчитися добре харчуватися або зростаючий соціальний інтерес до харчування - це питання естетики?

Найголовніше - піклуватися про себе, і є лише три способи зробити це: з дієтою, з фізичними вправами та спробами боротися зі стресом. Всі троє дуже важливі, але. Оскільки дієта найпростіша у виконанні, ми в кінцевому підсумку хочемо знати її краще, знати про неї більше. І незалежно від естетики чи переконань, безперечним є те, що здоров'я - це найкращий подарунок, який ми можемо зробити собі себе і людей, яких ми любимо, і добре харчуватися - це на це робити ставку.