Для пересічного смертного пити чай - це звичайно. Вранці замість кави наливаємо пакетик чорного, зеленого, фруктового або трав’яного чаю. Холодний чай - також улюблений напій. Однак не всі знають і п’ють ройбуш, улун, пуер чи мате. Ви знаєте, як чай вирощують, розподіляють, готують правильно і які наслідки він має?

пити

Чайні плантації
Чай виготовляється шляхом обробки чайного листя. З ботанічної точки зору чай - це вічнозелений чагарник, який росте в природі на висоту від 5 до 15 метрів, винятково до приблизно тридцяти метрів. Однак на чайних плантаціях чагарники підтримуються лише на висоті близько одного метра завдяки більш зручному збору чайного листя та збільшенню врожайності. Листя чаю зазвичай збирають кілька разів на рік, в деяких районах практично цілий рік. Основним фактором обробки є ступінь окиснення, яка також називається ферментацією.

Трав'яний чай - це не чай
Основним поділом чаїв за способом обробки зібраного листя є: зелений, білий, жовтий, напівзелений та чорний. Фруктові чаї поширені і часто використовуються в нашій країні. У свою чергу, трав'яні чаї, як відомо, є лікувальними. Відвари з різних трав використовувались століттями як засіб від різних хвороб. Вони були тут задовго до появи класичних препаратів. "Фруктові та трав'яні чаї - це навіть не чаї, оскільки вони походять не від чайного дерева. Це просто напої, залиті гарячою водою", - каже Марія Бенюш, власник чайної гардеробної в Добрі Чайка.

Відвідувачі чаю
Хоча найякісніші та найсвіжіші чаї нам приносять навесні, сезон чаю у Словаччині починається саме зараз, коли температура повітря опускається нижче 10 градусів. "Нашими споживачами є переважно молоді люди. Загалом, словаки не знають чаїв і чайної культури загалом, це набагато ширше в Празі, - каже Белюш. - Так само, як китайці не знають вин, ми не знаємо чаїв. ". Управління чайною та імпорт якісних чаїв з Японії чи Китаю - це не дешеве порятунок. 50-грамова коробка або саше може коштувати близько 450 крон/14,94 євро.

Правильна підготовка
Жоден чай не має жодної належної підготовки. Кількість використаного чайного листа, температура води, через яку листя проливається, а також час і спосіб заварювання залежать від виду, свіжості та якості приготованого чаю, а також від особистих смакових уподобань. "Якщо чайник вирішив випити якісного розсипного чаю, він повинен спочатку прийти до чайної і, принаймні, вперше приготувати його у фахівців", - говорить Маріан Бегуш. близько 80 градусів Цельсія, однакові якісні японські та в’єтнамські чаї заливаються водою навіть на 5-10 градусів холодніше.