інгредієнти
Стартер
підхід
Ми любимо домашній хліб, одним з найкращих є також це пиво. просто приготуйте трохи пудингу, намалюйте гарну намазку: D
Увечері перед випічкою готуємо закваску, змішуючи всі інгредієнти. Накрийте кришкою і залиште на лінії на 12 годин.
Вранці до ферментованої закваски додайте борошно і темне пиво. Найкраще покласти все в робота, а то й вручну, трохи перемішати і дати відпочити півгодини.
Через півгодини ми додаємо сіль і рашу і виробляємо еластичне, тверде тісто, яке стирчить зі стінок. Нехай підготовлене тісто відпочине в мисці, прикритій двома годинниками. Перекладаємо тісто кожні півгодини.
Через дві години злегка допоможіть дошці, скиньте на неї тісто і сформуйте коровай. Нехай коровай бродить у кошику або мисці, посипаній картопляним крохмалем. При кімнатній температурі хліб бродить ще дві години.
Розігрійте духовку до 250 градусів. У духовці ми підготували тарілку, на якій будемо випікати хліб, а також стару тарілку, на яку виливаємо кашку. Чекаємо, поки піч добре прогріється.
Переверніть ферментований коровай на гарячу плиту, налийте склянку води в нижню плиту. Випікайте 10 хвилин. Потім відкрийте духовку, провітріть, зменште температуру до 200 градусів і випікайте 20 хвилин.
Хліб готовий, коли після постукування по дну він звучить порожнім.