коштує

Німці споживали в середньому 101 літр пива на душу населення в 2017 році. Грецький філософ Плутарх вже оцінив ячмінь таким чином: "Пиво - найкорисніший напій серед напоїв, найкращий серед трав і найприємніший серед продуктів". Давайте подивимось, чи справді пиво настільки здорове, як думають багато, і що в ньому.

Це не нове усвідомлення того, що пиво має здорові інгредієнти. Він складається лише з чотирьох компонентів:

  • хмелю
  • солод
  • води
  • дріжджі

Німецьке пиво складається лише з цих чотирьох інгредієнтів, і все ще готується з тими ж інгредієнтами, що і 500 років тому. В інших країнах для вдосконалення смаку іноді додають спеції, фрукти та зелень, але в Німеччині такі суміші слід позначати як пивні суміші.

Хміль як ліки

З точки зору здоров'я, найважливішим інгредієнтом пива є, мабуть, хміль. Хміль відноситься до видів конопель і потрапив до Центральної Європи у 8 столітті. Його суцвіття також використовується як ліки, оскільки воно містить цінну смолу з гіркими речовинами та ефірну олію. Вони не тільки додають вашому пиву пікантного смаку, міцності та піни, але й допомагають при втраті апетиту, слабкості шлунку та неспокої.

У 2007 році справжній хміль також був визнаний травою року. Хміль набагато ефективніший у свіжозвареному хмелевому чаї, ніж у холодному пиві ...

Більше корисних інгредієнтів

За даними німецьких пивоварних заводів, пиво містить усі вітаміни групи В - це забезпечується солодом. Зокрема, В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), вітамін В5 (пантотенова кислота) та вітамін В3 (ніацин) є такими важливими для обміну речовин, яких багато в пиві.

Додані дріжджі також містять багато фолієвої кислоти та біотину, які необхідні для кровотворення та оновлення клітин. Крім того, пиво забезпечує важливі антиоксиданти, які захищають від пошкодження клітин. Тому пиво вважається важливою панацеєю для здорової шкіри та красивого волосся в деяких колах.

Як мінерал, що міститься в пиві, фосфорна кислота важлива з поживно-фізіологічної точки зору, оскільки забезпечує будівельні блоки життєво важливих клітин. Він також містить калій, який серед іншого важливий для підтримки балансу натрію. Крім того, вміст магнію в напої є значним, і він практично повністю не містить жиру та холестерину.

Однак під час виведення жирів жиророзчинні вітаміни також втрачаються під час переробки, а водорозчинний вітамін С також руйнується під час виробництва, якого зазвичай багато в ячмені та солоді.

Ризики для здоров'я від споживання пива

Незважаючи на те, що улюблені алкогольні напої німців мають дивовижну кількість корисних інгредієнтів, споживання пива має свої недоліки:

  • Вугільна кислота, поряд із подразнюючою дією алкоголю, може викликати печію та гастрит.
  • На додаток до кількох інших делікатесів, таких як сир, шоколад та червоне вино, пиво також підозрюється як загальний пусковий механізм для нападу мігрені.
  • Кажуть, що пиво збільшує ризик діабету, подагри, інфаркту та цирозу.
  • Згідно з дослідженням Американського інституту раку, регулярне вживання невеликої кількості пива може назавжди збільшити ризик раку.
  • Ще одним ефектом частого задоволення від пива є те, що алкоголь у пиві, особливо у чоловіків, може призвести до швидшого накопичення жиру в животі. Зазвичай це пов’язано з перевантаженням печінки, згустком крові із змінами тканин у печінці, що є першою ознакою гепатиту.

Пиво та алкоголь загалом не слід вживати одночасно з ліками!

Алкогольний або безалкогольний?

Алкоголь зберігає пиво і дуже калорійний. Наприклад, той, хто випиває два літри пива, споживає таку ж кількість калорій, як і десять булочок.

Низькокалорійною альтернативою є безалкогольне пиво. Для порівняння, 0,5-літрове безалкогольне пиво містить близько 130 калорій, а склянка алкогольного пива - близько 210 калорій. Безалкогольне пиво виробляється із застосуванням спеціальних дріжджів або процес бродіння переривається - безалкогольне означає, що вміст алкоголю може становити до 0,5 на тисячу.

Інший спосіб виробництва у виробництві безалкогольного пива - це видалення алкоголю з пива діалізом, де втрата смаку найменша.

Солодове пиво також є популярною альтернативою алкогольному пиву. Солодове пиво містить лише 0,5% спирту, оскільки воно зупиняє процес бродіння під час виробництва. Солодове пиво не рекомендується приймати дітям, оскільки неповнолітні можуть звикати до смаку пива.

Пиво - це лобі алкоголізму

Незважаючи на відносно низький вміст алкоголю в традиційному пиві, воно може викликати у вас сильну залежність. Той, хто випиває пива щовечора, вже може опинитися в небезпеці як алкоголік.

Регулярне споживання не впадає в очі, особливо для соціально визнаних пивних напоїв. Тому алкоголізм часто розпізнають пізно або взагалі не визнають. У цьому відношенні пиво становить особливий ризик для здоров’я.

Оскільки потовиділення позбавляє організм рідини та мінеральних речовин, пиво з високим вмістом води є не тільки спрагою спраги, але й важливим постачальником поживних речовин, мінералів та вітамінів.

Пиво стимулює діяльність легенів під час занять спортом, тому кисень краще засвоюється організмом. Однак пиво не замінює воду. Оскільки він діє як сечогінний засіб, він збільшує активність сечового міхура та нирок, виводячи занадто багато рідини.

Висновок: пиво здорове?

Як і багато іншого, це стосується пива: кількість робить його отруйним. Завдяки випадковій насолоді пивом, вітаміни та мінерали можуть бути надзвичайно важливими, але їх також можна знайти у фруктах та овочах. Надмірне споживання пива може мати значний негативний вплив на організм і сприяти розвитку таких захворювань, як рак або гепатит.

Якщо вам подобається смак холодного пива, спробуйте споживати одну з багатьох безалкогольних версій, це також може заощадити трохи калорій.

(Переклад з німецької Ласло Конц)

Якщо ви хочете прочитати більше про пиво, ми рекомендуємо наступну статтю: