http://www.kamnapivo.sk/webtron/nieco-o-pive-2.html

пиво

Пиво належить більше до польоту. Хоча нам зараз не гаряче, щоб скуштувати хорошого охолодженого пива, десь ще такі смаки виправдані. Де тепло. Наприклад, в Єгипті. Цінителі пива можуть закрутити носом - пиво та Єгипет? Однак правда полягає в тому, що стародавні єгиптяни пили пиво більше 4000 років тому і досі вважають його своїм національним напоєм. Пиво відігравало дуже важливу роль у Стародавньому Єгипті, єгиптяни вірили, що пиво - це дар від Бога, використовували його в медицині і навіть клали в могили померлих. Ми в боргу перед польськими археологами за те, що ми сьогодні знайомилися з рецептами пива з Давнього Єгипту. Слідами давньоєгипетського пива Зузана Кохуткова також вибирала на місці, тобто в Єгипті.

Пиво - найпопулярніший напій у світі після води та чаю. Термін "пиво" походить від старослов'янського слова, яке позначало напій - пиво, пити. Але коріння пива, як я знаю його сьогодні, сягає сотень тисяч років до нашої ери.

Перші пивні сліди залишила давня шумерська цивілізація, приблизно 4000 р. До н. Їх мистецтво продовжили вавилоняни, які варили пиво з ячменю, пшениці та спельти. Важливість пива у вавилонській культурі також підтверджується кодексом Чамурапі - до чотирьох абзаців пов’язано з темою пива.

Пиво також було дуже важливим в іншій розвиненій цивілізації - в Стародавньому Єгипті. Поряд із хлібом пиво було важливою складовою дієти та одним з найважливіших подарунків, які єгиптяни дарували померлим. Солдати та робітники отримували пайки хліба та пива - і офіційні стандарти встановлювали їм мінімальний мінімум для людського існування.

Цей національний напій виробляли єгиптяни з ячменю, пшениці та фініків. Фініки готували у великій мисці, де напівсире тісто подрібнювали і заливали солодкою фініковою рідиною. Після бродіння вони розливали це пиво у глечики. Однак його потрібно було негайно випити, якщо він довго зберігався, він гірко став.

У Єгипті є також найстаріша пивоварня, яку вдалося відкрити археологам! Він датується 3700 р. До н.е. і стояв у Верхньому Єгипті в Ієранкополі.

Ми навіть знаємо процес виробництва давньоєгипетського пива! І ми завдячуємо цьому польському археологу. Польська експедиція, очолювана Ягеллонським університетом у Кракові та Археологічним музеєм у Познані, вже більше 12 років досліджує розкопки в одному з найважливіших археологічних центрів Єгипту Телль-ель-Фарха у східній дельті Нілу. .

Саме польські археологи зробили одне з найбільш сенсаційних відкриттів - вони знайшли найстаріший центр пивоварні приблизно в 120 кілометрах на північний схід від Каїру. Він датується приблизно від 3500 до 3350 р. До н.е., в одному місці зосереджено до 6 пивоварних підприємств. Під час одного процесу бродіння можна було отримати кілька сотень літрів пива - що, безперечно, було запаморочливою кількістю тисяч років тому.!

Але це ще не все! Завдяки щасливій взаємодії випадковостей польські археологи навіть відкрили технологію виготовлення давньоєгипетського пива. Однак щасливий збіг обставин для археологів і для нас був катастрофою для древніх єгиптян і корумпованою партією. Оскільки виробництво було зіпсовано, а пиво спалено, археологи виявили мінералізовані грудочки - результат цього пошкодженого процесу, на основі якого вони просто з'ясували процес виробництва.

Виявилося, що єгипетське пиво було кориснішим за воду з Нілу, а також дуже калорійним. Це був звичайний слабоалкогольний густий напій, доступний кожному - до двох з половиною відсотків. На думку археологів, "їхнє" пиво готувалося з двох різно приготованих порцій зерна - пшениці та крупно подрібненого ячменю. Першу порцію нагрівали до високої температури, а потім змішували зі свіжою порцією ячменю. Ферментація тривала два тижні, і зерно надало пиву гіркий смак, який вони пом’якшували папірусовим солодом.

І наостанок ще кілька цікавих речей про єгипетське пиво. Стародавні єгиптяни вірили, що пиво є подарунком бога Озіріса, і використовували його для лікування. Пиво було надзвичайно популярним напоєм під час гри на сіно - сіно - це найдавніша відома настільна гра, яка походить з Єгипту і, за оцінками, стара як египетське пиво - до 3500 р. До н. Е.

Пиво в Стародавньому Єгипті відзначалося особливим ієрогліфом, воно було одним з найважливіших подарунків померлим. Найпопулярніше єгипетське пиво називалося "zythum" - воно було пивом з додаванням фінікового сиропу і було дуже міцним, із вмістом алкоголю від 10 до 15 відсотків, і його могли пити лише чоловіки.