Для чого корисний корінь варварів? - Рецепт

Багато речей, якщо ми знаємо, що це взагалі. Ну, і більше нічого, м’яко кажучи, мелодійного ревеню. Це може бути ідеальним інгредієнтом на літній кухні.

пізнайте

Ревінь означає саме те, що він є коренем варварів. І хоча серед фруктів та овочів на початку літа ми маємо скромний досвід, вони відомі у світі вже понад 4000 років. Правда, довгий час її вважали лише травою, вона стояла на столі з 18 століття.

Добре знати, що слід використовувати лише стебло, оскільки його листя містять токсичні речовини. Ревінь, хоча його вживання більше схоже на використання фруктів, насправді належить до сімейства овочевих. Він може мати кислий на смак стебло від блідо-рожевого до темно-бордового, але він також має зелений сорт - останній насправді не відомий в Угорщині.

Високий вміст клітковини допомагає легкому травленню. Він багатий мінералами - залізом, кальцієм, фосфором, селеном, магнієм, різними флавоноїдами - та різними вітамінами (вітаміни А, В, С, Е, К). Ревінь зміцнює стінки шлунка, має антибактеріальну, кровоспинну та в’яжучу дію. Не рекомендується майбутнім мамам, оскільки це може спричинити анемію.


Поради та підказки

- Якщо ми купуємо на ринку, найпростіший спосіб переконатись, що стебло ревеню свіже, - це подряпати його нігтями. Якщо стебло стече вологу, ми можемо бути впевнені, що він свіжий, соковитий, соковитий. Оскільки він не залишається свіжим надовго, найкраще використовувати його якомога швидше, загорнувши у вологий, холодний кухонний рушник, у холодильнику макс. Можна тримати 2-3 дні.

- Два кінці стебла зрізані, і тонка мембрана відтягується одним рухом.
Смак типово кислий, тому ми робимо це дуже добре, поєднуючись із солодшими фруктами. Найкраще він гармонує з полуницею, яка також зараз живе своїм сезоном, але малина, яблука та груші також чудово поєднуються з нею.

- Відмінна пара спецій з ваніллю, корицею, гвоздикою та імбиром.

- З нього можна робити соуси, супи, закуски, різні десертні креми. Це чудовий інгредієнт для пирогів та тістечок. Готуючи, не забувайте про це, це також чудовий компот і варення.


Полуничний суп з ревеню

Інгредієнти:

30 dkg ревеню
20 дкг полуниці
5 дл води
2,5 дл вершків
5 очей гвоздики
2 батончики цільної кориці
1 столова ложка ванільної есенції
3 столові ложки меду
щіпка солі
пара листя м’яти для прикраси

Підготовка:

Помийте і почистіть ревінь і полуницю. Зріжте стебло ревеню приблизно Шматки товщиною 1 см. Покладіть у каструлю, додайте воду та спеції. Варіть до кипіння, потім додайте більшу частину полуниці - відкладіть кілька зерен для гарніру.

Варіть ще 5 хвилин, потім дістаньте спеції і працюйте до однорідності за допомогою паличного міксера. Для крему візьміть трохи соку, перемішайте, а потім залийте супом. Подавайте з кількома зернами, прикрашеними полуницею та листям м’яти. Це смачно як холодне, так і гаряче.