Pizza Hut ось-ось приєднається до безглютенової бригади.

продають

З 26 січня він почне продавати приблизно 2400 мереж у 6300 місцевих магазинах піцерії без глютену. Цей крок відбувся через два роки після того, як суперник Доміно випустив піцу, що продається без шкірки без глютену - але не повністю без глютену. Pizza Hut стане першою великою мережею піци, яка продаватиме піцу без глютену.

Останні роки продукти, що не містять глютену, швидко зростають: приблизно 44 мільйони американців зацікавлені в купівлі безглютенових продуктів усіх видів і 22% американців, які іноді купують продукти, що не містять глютену, згідно з дослідженням дослідницької фірми Datamonitor . У період з 2008 по 2010 рік у США було приблизно 3000 нових безглютенових напоїв.

Версія Pizza Hut, яка є 10-дюймовою піцею з шістьма скибочками, продаватиметься за 9,99 доларів. Фрагмент становить приблизно 150 калорій - приблизно на 100 калорій менше, ніж так званий Бренд Skinny Slice.

Pizza Hut у співпраці з Udi Gluten Free Foods - найбільшою у світі компанією, що не містить глютену - та Gluten Intolerance Group, некомерційною групою, яка перевіряє безпечні продукти без глютену.

"Це дозволить залучити нових користувачів до бренду та частіше відвідувати існуючих користувачів", - говорить Девід Гіббс, генеральний директор Pizza Hut, у телефонному інтерв'ю.

Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі, ячмені або одному з їх схрещених сортів та похідних. Під час випікання глютен є сполучною речовиною в борошні, яка запобігає розпаду випеченого продукту, завдяки чому травитель міститься у багатьох перероблених та упакованих продуктах.

Для Pizza Hut «безглютенова» - це не просто спокусливі можливості для споживачів з целіакією - спадковим аутоімунним розладом, при якому білки глютену пошкоджують тонкий кишечник. Єдиним методом лікування целіакії є сувора дієта, що не містить глютену протягом усього життя. У більш широкому розумінні все більша кількість споживачів принаймні зрідка шукає безглютенові варіанти, оскільки вони кажуть, що така дієта допомагає їм почуватися краще.

Без глютену непросто. Шкірка без глютену Удіни, а також сир, соус з маринару та пепероні будуть зберігатися в кожному ресторані у спеціально відведеному комплекті без глютену. Звідти кожна піца без глютену Pizza Hut буде запечатана в свіжому вигляді на замовлення на пергаментному папері та доставлена ​​у спеціально марковану коробку безглютенової піци Udi. Всім працівникам, які виготовляють безглютенову піцу, також було наказано носити рукавички та використовувати марковану безглютенову піцу.

Керівники Pizza Hut не розраховують на величезний ринок без глютену, але вирішать цю нішу - і усунуть "голосування вето" для споживачів, які просто хочуть безглютенових варіантів, говорить Гіббс.

Піца, що не містить глютену, не є великим продавцем у Domino, але вона продається досить, говорить представник Тім Макінтайр, "щоб ми хотіли зберегти її як постійний пункт меню".