У першому жовтневому номері "Подбрезована" було проведено опитування щодо задоволеності працівників компанії ŽP a.s. та дочірні компанії з можливістю харчування в ŽP Gastroservis s.r.o. Опитування було розділене на дві частини, в яких нас цікавили не лише загальні погляди на харчування, а й ваші пропозиції та спостереження щодо можливих змін якості послуг у їдальнях.

екологічних
Переможець перебування на вихідних у Талі

В опитуванні взяли участь 204 співробітники, відповіді яких показують, що:

В середовищі Гастросервіс 56 відсотків людей, які проживають вдома, регулярно харчуються, 33 відсотка зрідка, а решту вони приносять їжу з дому або купують у магазині. В якості основних причин відмови від їжі 33 відсотки респондентів зазначили, що вони не їдять вночі та у вихідні в приміщенні ЖП Гастросервіс. Ще 26 відсотків сказали, що харчуються відповідно до поточного меню, 22 відсотки не сподобалося меню, 11 відсотків не хотіли повторювати меню, а 8 відсотків назвали дієту нездоровою.

63% співробітників заявили, що замовляють їжу в електронному вигляді, або через інтранет, або через Інтернет в комфорті власних будинків, 32% випадково замовляють їжу та зрідка користуються "безкоштовною" пропозицією, а 5% регулярно використовують "безкоштовну" "пропозиція.

У другій частині опитування, що зосереджувалась на конкретних видах їжі та задоволеності ними, 51 відсоток зазначив, що вони рідко задоволені пропозицією в середовищі Гастросервіс, 44 відсотки дуже задоволені, а 5 відсотків заявляють, що незадоволені. Серед найбільш часто повторюваних причин невдоволення були, наприклад, недостатній обсяг порції або зниження якості їжі.

У другій частині опитування ви можете вказати найбільш вподобану їжу в асортименті страв, виходячи зі шкали від 1 до 5, при цьому цифра 1 представляє найбільш бажану їжу, і навпаки, цифра 5 - найменш бажану їжу. М’ясні страви вийшли на перше місце з відносно великим вмістом свинцю.

Ви визначили остаточне замовлення таким чином:

1. М’ясні страви
2. Окремий раціон
3. Борошняні страви
4. Багети
5. Пакет

Ваші відповіді на запитання, чи замовляєте ви окреме харчування, показали, що 54 відсотки замовляють окремий прийом їжі лише зрідка, 27 відсотків - так і 19 - ні.

Найпоширенішою причиною відмови від замовлення було те, що розділена дієта вас не влаштовувала або її порції вам недостатньо.

Із статистично тридцяти найбільш замовлених страв вам потрібно було вибрати десять, які є вашими улюбленими, і десять - ні.

Ви вибрали найпопулярніші страви:

- смажена котлета з овечої індички з картопляним пюре,
- смажена куряча ніжка з картопляним пюре,
- яловича котлета, покрита картопляним пюре,
Яловича вирізка з варениками,
- смажена качина ніжка з червонокачанною капустою та варениками,
- смажена свиняча котлета з картопляним пюре,
- смажена куряча ніжка з рисовими овочами,
- грудки індички, фаршировані синім сиром та рисом,
- смажені чевапчічі з картоплею
- Смажений свинячий живіт з начинкою, капустою та варениками.

Навпаки, ви позначили як найменш популярні:

- Горальний делікатес з варениками,
- угорська тушкована яловичина
- Мексиканський яловичий гуляш з рисом,
- свиняча котлета з Белграду із смаженою картоплею,
- Яловичий бекон на беконі з тартоном,
- свиняча котлета на грибах з рисом,
- Міланська яловича печінка з макаронами,
- Свиняча котлета Сікуль з варениками,
- куряча грудка на лісових грибах з рисом,
- португальський стейк з яловичини з тартоном.

В асортименті супів ви обрали п’ятірку найпопулярніших:

- борщ з м’ясом,
- проведення,
- сочевиця кисла,
- квасоля орава,
- квасоля кисла.

Ви вибрали найменш улюбленим:

- бриндзова з тертим шляхом,
- манна крупа з овочами,
- датська брокколі,
- овочевий,
- морква з цибулею-пореєм.

На запитання про задоволеність поданою випічкою 66 відсотків респондентів відповіли, що не задоволені нею, а 34 відсотки висловили задоволення поданою випічкою. Як можливі пропозиції щодо заміни випічки ви згадали подачу хліба або круасанів чи хліба з непросіяного борошна.

Ви визначили найбільш бажаний тип упаковки як напій, за яким слідує тісто, мікс, міцний та швидкий.

У випадку з пакетом багетів 76 відсотків сказали, що вживають його рідко, 12 відсотків регулярно і задоволені ним, а 12 відсотків не задоволені пакетом.

Що стосується асортименту, який пропонується як доповнення до основної страви, 62 відсотки відповіли, що задоволені, а 38 відсотків - незадоволені. Найпоширенішою причиною невдоволення є часто повторюваний діапазон. Як можливий замінник ви вітаєте фрукти та більше молочних продуктів.

Ваші коментарі підтвердило старе відоме словацьке прислів'я - "Скільки людей, стільки смаків". Тому ми були задоволені тим, що в останньому питанні, де ви мали можливість висловити власну думку щодо їжі та запропонувати зміни до покращити його роботу, майже кожен висловив свою думку.

Серед найбільш повторюваних спостережень були:

- більша різноманітність страв,
- звернення уваги на кращий вибір сировини,
- зміна меню,
- більше свіжих овочів,
- більші порції їжі,
- написання складу страв,
- подача гарячих напоїв до дієти протягом зимових місяців.

Дякуємо за участь у опитуванні та внесок своїх пропозицій щодо вдосконалення роботи їдалень.