"Ви повинні почекати, поки вам кинуть хороше пиво". Інакше кажучи, "остерігайтеся офіціантів, які одразу подають вам його в келиху і вони наклали на вас з тріском на барі щоб це дало вам відчуття, що пиво живе ", оскільки це щось" таке ж безглузде, як той давній звичай бабусь і дідусів струшувати тростину серветкою, щоб спінити ". Штурм мозку, який ми проводимо в Сарагосі.

добре

Національне опитування в кінці статті: В якому місті, на вашу думку, найкраще кидати цукровий очерет?

Дізнайся більше

Ми викликали п'ять чудових пивних експертів з усього світу. Не даремно Хуан Перес Іранцо був чемпіоном Іспанії, вперше класифікованим у Європі та 5-м у світі на конкурсі пивних стрільців, який відбувся в 2002 році в Бельгії, і він продовжує здобувати ступінь магістра в якості менеджера в Beerland з 1994 року.

Там його поширюють Квіке Гарсія Ерреро та Енріке Вісенте, партнер дистриб'ютора Санта-Мальта, який пропонує своїм клієнтам близько 500 національних та міжнародних посилань, особливо крафтового пива. Обидва вони також є постачальниками Рауля Мончо, який перебуває в Ла-Себаді з 2007 року, подаючи близько 2000 рефератів до ремісничого пива, як у пляшках, так і в бочках, які він грає в особливих випадках.

Ми попросили їх сказати нам ваші секрети для тиражу чемпіонату і вони дають нам такі ключі.

П’ять ключів до хорошого тиражу

1. Підготуйте келих і дайте йому три штрихи

Перес Іранцо попереджає, що хороший пивний стрілець "спочатку вимийте скло а потім кладе його під кран і тягне в три кроки, в міру того як піна опускається, поки шар піни не стане товстим, вінчаючи скло ". Хоча він виглядає як шапка-смурф, цей шар є важливим, на думку Енріке Вісенте," оскільки він зберігає смаки та аромати " отже, пиво, чим товщі, тим довше ви будете насолоджуватися його характеристиками.

2. Не потрібно газировать годинами; це не кава

"Будь-яке пиво, незалежно від країни, повністю змінюється, якщо його викинути німецький стиль, це починається з того, що "пиво падає під власною вагою в склянці і розбиває піну, яка дегазує його так, що вуглекислий газ відходить (не змушуючи його), щоб воно не йшло вам у голову, м'якше і не набрякає ", - говорить Хуан Перес.

Різниця з Бельгійський принт, Квіке вирізняє: "це те, що бельгійці наливають багато пива, поки консистенція піни не залишається у двох пальцях, а потім вони ріжуть спеціальною лопатою, щоб вона була на одному рівні зі склом". Рауль Мончо засновує таку манію на тому, що "таким чином будь-яка бульбашка повітря усувається з піни, запобігаючи зникненню її якостей завдяки кисню".

"В Іспанії Ми кидаємо пиво, у Німеччині та Бельгії вони кидають пиво ", так звучить обмежувальний Перес Іранцо. Добре, але куди вони кидають краще пиво, чому Мадрид завжди мав таку славу? Можливо, це пояснюється тим, що Квіке вказує:" Найбільш традиційна іспанська - це мадридська, і вона нагадує європейський стиль, оскільки Альфредо Махоу походив з німецької родини з усією культурою європейського пива, і спочатку, коли пивоварня була заснована в 1900 році, вона поширилася по всьому Мадриду ".

3. Холод - першорядне

Перес Іранцо також пов’язує цю славу Мадрида з тим фактом, що розтяжки в барах різні. І тут би ми потрапили в технічні питання, якби не Рауль Мончо відкрив одну зі своїх котушок, щоб показати, як працює механізм: Уявіть собі три бочки різного пива. З кожної добре охолодженої діжки виходить мідна трубка, через яку кожен вид пива піднімається до змійовика., своєрідна крижана банка з трубою з поверненням холодної води, яка підтримує їх в ідеальній температурі, поки вони не вийдуть через кран, який офіціант відхиляє, щоб кинути вам ідеальне пиво.

Тоді Рафа Сан Еметріо, менеджер з маркетингу пивоварної компанії La Malteadora, зазначає, що поважаючи цю систему, пиво не страждає так сильно, як у звичайному барі, де тепло від камерних компресорів впливає на вас, посудомийні машини та ін. що переходить від 30-35º до 0º за 2 секунди. "З цим важко утворювати піну, і доводиться трохи працювати з краном, що залежить від офіціанта".

4. Офіціанти та офіціантки повинні мати спеціальну підготовку

Енріке та Квіке сходяться на думці, що "ті, хто був з ними довгі роки, як правило, кидають їх краще, тому що вони служили набагато більше, але в школах гостинності тепер вони також вчать їх викидати і більшість пивних компаній завдяки своєму кваліфікованому персоналу проводять курси для персоналу ". Дійсно, Махоу, Альгамбра, Крускампо чи Естрелла Галисія проводять чернетки семінарів та організовують регіональні чи національні змагання, щоб нагородити найкращих стрільців серед студентів. сектор (шукайте їх, бо там, де вони працюють, вони, як правило, обслуговують хороші тростини).

5. Комерційний ролик - це не те саме, що ремісничий

У різних містах можна поїхати, щоб спробувати, як кидають пиво великих брендів, які раніше розподіляли ринок на чотири руки, а зараз вони створюють відкриті для громадськості заводи приєднання до групи IPAS та інших стилів крафтового пива. Енріке Вісенте підозрює, що для того, щоб "надати цьому образу, їх пиво може мати ті самі якості, що і ремесло, яке їм робить змагання". Перевірте самі: відвідайте справжню пивоварню, як La Internacional в Севільї або Cervezoteca, в районі Alhaurín de la Torre, провінція Малага.

Види друку за певними марками

Якщо ваш продукт не може зрівнятися з іншими, ви намагаєтеся розрізнити себе, навіть якщо він шукає вуглекислий газ, щоб пухкий міхур залишився. Отже, "Heineken використовує цю стратегію натягування на одну подачу чи удар, за допомогою мікротравлених окулярів з лазером на дні так що пиво продовжує пінитися в кожному напої, а бельгійське мереживо залишається, - це ті знаки пива, що прилипли до склянки ", - описує Сан Еметріо. Він також пам'ятає, що" Крускампо також мав маркетингову стратегію, яка була "ідеальним очеретом", цілком інший проект, ніж Мадрид, шукає різак, менш щільний пінопласт ", - розповідає Сан Еметріо.

З іншого боку, кожен вид крафтового пива кидають одним способом і у склянці, яка прославляє його якості, навіть якщо вони приходять у пляшку або пляшку, яку розливають так: "її слід розлити по вимитому склу (якщо воно не заморожене, це помилка, маскуючи погану якість), шукаючи кут нахилу 90 ° келиха або келиха, оскільки він виробляє піну, щоб згодом пиво зберігалося ", - говорить Квіке. Але будьте обережні, деякі крафтові пива кидають "без піни, залежно від вмісту алкоголю," солодощі ", щільності, хмарно чи ні, фільтровано чи нефільтровано ...", - перераховує він святого Еметріо.

Про види пива, їх сім’ї та якості ми поговоримо в іншій статті. Поки що, можеш Порекомендуйте нам, в яких барах ви думаєте, що вони кидають вам найкраще пиво з Іспанії? І яке місто, на вашу думку, є чемпіоном у тиражі?

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

"Ви повинні почекати, поки вам кинуть хороше пиво". Інакше кажучи, "остерігайтеся офіціантів, які одразу подають вам його в келиху і вони наклали на вас з тріском на барі щоб це дало вам відчуття, що пиво живе ", оскільки це щось" таке ж безглузде, як той давній звичай бабусь і дідусів струшувати тростину серветкою, щоб спінити ". Штурм мозку, який ми проводимо в Сарагосі.

Національне опитування в кінці статті: В якому місті, на вашу думку, найкраще кидати цукровий очерет?

Дізнайся більше

Ми викликали п’ять чудових пивних експертів з усього світу. Не даремно Хуан Перес Іранцо був чемпіоном Іспанії, вперше класифікованим у Європі та 5-м у світі на конкурсі пивних стрільців, який відбувся в 2002 році в Бельгії, і він продовжує здобувати ступінь магістра в якості менеджера в Beerland з 1994 року.

Там його поширюють Квіке Гарсія Ерреро та Енріке Вісенте, партнер дистриб'ютора Санта-Мальта, який пропонує своїм клієнтам близько 500 національних та міжнародних посилань, особливо крафтового пива. Обидва вони також є постачальниками Рауля Мончо, який перебуває в Ла-Себаді з 2007 року і подає близько 2000 рефератів до ремісничого пива, як у пляшках, так і в бочках, які він грає в особливих випадках.

Ми попросили їх сказати нам ваші секрети для тиражу чемпіонату і вони дають нам такі ключі.

П’ять ключів до хорошого тиражу

1. Підготуйте келих і дайте йому три штрихи

Перес Іранцо попереджає, що хороший пивний стрілець "спочатку вимийте скло а потім кладе його під кран і тягне в три кроки, в міру того як піна опускається, поки шар піни не стане товстим, вінчаючи скло ". Хоча він виглядає як шапка-смурф, цей шар є важливим, на думку Енріке Вісенте," оскільки він зберігає смаки та аромати " отже, пиво, чим товщі, тим довше ви будете насолоджуватися його характеристиками.

2. Не потрібно газировать годинами; це не кава

"Будь-яке пиво, незалежно від країни, повністю змінюється, якщо його викинути німецький стиль, що починається з того, що "пиво падає під власною вагою в склянці і розбиває піну, яка дегазує його так, що вуглекислий газ відходить (не змушуючи його), щоб воно не йшло вам у голову, м'якше і не набрякає ", - говорить Хуан Перес.

Різниця з Бельгійський принт, Квіке вирізняє: "це те, що бельгійці наливають багато пива, поки консистенція піни не залишається у двох пальцях, а потім ріжуть спеціальною лопатою, щоб вона була на одному рівні зі склом". Рауль Мончо засновує таку манію на тому, що "таким чином будь-яка бульбашка повітря усувається з піни, запобігаючи зникненню її якостей завдяки кисню".

"В Іспанії Ми кидаємо пиво, у Німеччині та Бельгії вони кидають пиво ", так звучить обмежувальний Перес Іранцо. Добре, але куди вони кидають краще пиво, чому Мадрид завжди мав таку славу? Можливо, це пояснюється тим, що Квіке вказує:" Найбільш традиційна іспанська - це мадридська, і вона нагадує європейський стиль, оскільки Альфредо Махоу походив з німецької родини з усією культурою європейського пива, і спочатку, коли пивоварня була заснована в 1900 році, вона поширилася по всьому Мадриду ".

3. Холод - першорядне

Перес Іранцо також пов’язує цю славу Мадрида з тим фактом, що розтяжки в барах різні. І тут би ми потрапили в технічні питання, якби не Рауль Мончо відкрив одну зі своїх котушок, щоб показати, як працює механізм: Уявіть собі три бочки різного пива. З кожної добре охолодженої діжки виходить мідна трубка, через яку кожен вид пива піднімається до змійовика., своєрідна крижана банка з трубою з поверненням холодної води, яка підтримує їх в ідеальній температурі, поки вони не вийдуть через кран, який офіціант відхиляє, щоб кинути вам ідеальне пиво.

Тоді Рафа Сан Еметріо, менеджер з маркетингу пивоварної компанії La Malteadora, зазначає, що поважаючи цю систему, пиво не страждає так сильно, як у звичайному барі, де тепло від камерних компресорів впливає на вас, посудомийні машини та ін. що переходить від 30-35º до 0º за 2 секунди. "З цим важко утворювати піну, і доводиться трохи працювати з краном, що залежить від офіціанта".

4. Офіціанти та офіціантки повинні мати спеціальну підготовку

Енріке та Квіке сходяться на думці, що "ті, хто був з ними довгі роки, як правило, кидають їх краще, тому що вони служили набагато більше, але в школах гостинності тепер вони також вчать їх викидати і більшість пивних компаній завдяки своєму кваліфікованому персоналу проводять курси для персоналу ". Дійсно, Махоу, Альгамбра, Крускампо чи Естрелла Галисія проводять чернетки семінарів та організовують регіональні чи національні змагання, щоб нагородити найкращих стрільців серед студентів. сектор (шукайте їх, бо там, де вони працюють, вони, як правило, обслуговують хороші тростини).

5. Комерційний ролик - це не те саме, що ремісничий

У різних містах можна поїхати, щоб спробувати, як кидають пиво великих брендів, які раніше розподіляли ринок на чотири руки, а зараз вони створюють відкриті для громадськості заводи приєднання до групи IPAS та інших стилів крафтового пива. Енріке Вісенте підозрює, що для того, щоб "надати цьому образу, їх пиво може мати ті самі якості, що і ремесло, яке їм робить змагання". Перевірте самі: відвідайте справжню пивоварню, як La Internacional в Севільї або Cervezoteca, в районі Alhaurín de la Torre, провінція Малага.

Види друку за певними марками

Якщо ваш продукт не може зрівнятися з іншими, ви намагаєтеся розрізнити себе, навіть якщо він шукає вуглекислий газ, щоб пухкий міхур залишився. Отже, "Heineken використовує цю стратегію натягування на одну подачу чи удар, за допомогою мікротравлених окулярів з лазером на дні так що пиво продовжує пінитися в кожному напої, а бельгійське мереживо залишається, - це ті знаки пива, що прилипли до склянки ", - описує Сан Еметріо. Він також пам'ятає, що" Крускампо також мав маркетингову стратегію, яка була "ідеальним очеретом", цілком інший проект, ніж Мадрид, шукає різак, менш щільний пінопласт ", - розповідає Сан Еметріо.

З іншого боку, кожен вид крафтового пива кидають одним способом і у склянці, яка прославляє його якості, навіть якщо вони приходять у пляшку або пляшку, яку розливають так: "її слід розлити по вимитому склу (якщо воно не заморожене, це помилка, маскуючи погану якість), шукаючи кут нахилу 90 ° келиха або келиха, оскільки він виробляє піну, щоб згодом пиво зберігалося ", - говорить Квіке. Але будьте обережні, деякі крафтові пива кидають "без піни, залежно від вмісту алкоголю," солодощі ", щільності, хмарно чи ні, фільтровано чи нефільтровано ...", - перераховує він святого Еметріо.

Про види пива, їх сім’ї та якості ми поговоримо в іншій статті. Поки що, можеш Порекомендуйте нам, в яких барах ви думаєте, що вони кидають вам найкраще пиво з Іспанії? І яке місто, на вашу думку, є чемпіоном у тиражі?

Якщо ви не хочете пропустити жодної з наших статей, підпишіться на наші бюлетені

"Ви повинні почекати, поки вам кинуть хороше пиво". Інакше кажучи, "остерігайтеся офіціантів, які одразу подають вам його в келиху і вони наклали на вас з тріском на барі щоб це дало вам відчуття, що пиво живе ", оскільки це щось" таке ж безглузде, як той давній звичай бабусь і дідусів струшувати тростину серветкою, щоб спінити ". Штурм мозку, який ми проводимо в Сарагосі.

Національне опитування в кінці статті: В якому місті, на вашу думку, найкраще кидати цукровий очерет?

Дізнайся більше

Ми викликали п’ять чудових пивних експертів з усього світу. Не даремно Хуан Перес Іранцо був чемпіоном Іспанії, вперше класифікованим у Європі та 5-м у світі на конкурсі пивних стрільців, який відбувся в 2002 році в Бельгії, і він продовжує здобувати ступінь магістра в якості менеджера в Beerland з 1994 року.