Ви зможете ефективно уникати шкідливої їжі, якщо зможете визначити потенційно небезпечні інгредієнти, які можуть бути канцерогенними. Сюди входять харчові добавки, які змінюють або покращують смак страви, зберігають її первісну текстуру або навіть зберігають. Якщо ви знаєте небезпечні інгредієнти, можете вирішити, чого не додавати в кошик наступної покупки.
Розвитку ракових клітин (пухлин) частково сприяє високий рівень цукру в крові, оскільки ракові клітини, як і інші клітини, використовують його, щоб утримувати себе в живих. Вживаючи багато солодощів або продуктів з додаванням рафінованого цукру, прості вуглеводи значно підвищать рівень цукру (глюкози) у крові, а ракові клітини (пухлини) будуть харчуватися цим, дозволяючи їм розмножуватися і легше і ширше поширюватися у вашому тілі . Не існує жодної біологічної системи, яка могла б виконувати клітинні біохімічні процеси без відповідної «енергії або сировини», тому ракові клітини також нежиттєздатні, якщо їм немає чим утримуватися.
Тому вибирайте дієту, яка допомагає зменшити ризик поширення ракових клітин, вибирайте продукти з низьким глікемічним індексом. Тому уникайте всіх рафінованих цукрів.
Також уникайте рафінованого борошна, такого як біле борошно та підсолоджувачі, і обов’язково утримуйтесь від безалкогольних напоїв та інших подібних солодких напоїв із додаванням підсолоджувачів. Обмежене споживання вуглеводів не тільки сприяє зменшенню поширення ракових клітин, але також допомагає запобігти підвищенню рівня цукру в крові і тим самим зменшити ризик діабету 2 типу.
Які інгредієнти слід уникати шукати на етикетках продуктів?
- кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози,
- рафінований цукор,
- сахароза,
- біле борошно та продукти з нього,
- білий рис.
Небезпека гідрованих рослинних олій
Гідрогенізовані або частково гідрогенізовані рослинні олії також є фактором ризику для здоров’я, навіть якщо вони виготовляються з натуральних і в основному здорових інгредієнтів. У процесі цього масло нагрівається у присутності водню над металевими каталізаторами. Процес може суттєво збільшити термін придатності продукту, але процес також утворює незначну кількість трансжирної кислоти, яка є шкідливою та канцерогенною.
| В Угорщині нам не потрібно боятися трансжирних кислот |
| A 71/2013. (XI. 20.) EMMI, забороняється розміщувати на ринку їжу, в якій трансжири присутні в 100 грамах загальної жирності їжі. кількість, що перевищує 2 грами. Пільговий період регулювання закінчився навесні 2014 року, тож з тих пір на полицях в Угорщині не допускалося жодних продуктів із вмістом трансжирних кислот, що перевищує дозволений. |
Окрім того, що трансжири є канцерогенними, вони можуть бути причиною ряду серцево-судинних проблем: вони погіршують метаболічну ефективність і відіграють певну роль у формуванні черевних жирових подушечок, які з часом пригнічують внутрішні органи (серце, печінку). Але не всі жирні кислоти є «поганими», проблема полягає в тому, що в процесі гідрування незамінні жирні кислоти пошкоджуються та видаляються. Наш організм дуже потребує незамінних жирних кислотах. Серйозною проблемою є те, що транс-жирні кислоти переважають за рахунок незамінних жирних кислот. Це подвійна проблема, бракує важливих сполук і натомість в організм потрапляють шкідливі речовини.
Гідрогенізовані жирні кислоти більше не здатні виконувати ту саму біохімічну функцію, яку вони передбачали спочатку (підтримка життєво важливих функцій клітин: допомога клітинам мозку функціонувати, вироблення гормонів, сприяння функції залозистої кислоти, участь у травному процесі, транспорт кисню, виснаження мембран, клітинна мембрана.
Ваше тіло потребує незамінних жирних кислот, воно “вимагає” необхідних йому поживних речовин. Отже, якщо у ваш організм потрапляють лише трансжирні кислоти, ваше тіло не отримуватиме необхідних поживних речовин. Проблема пов’язана з тим, що ракові клітини потребують багато цукру та низький рівень кисню для свого оптимального розповсюдження (що, очевидно, не є корисним для нас), тому ті, хто страждає від надмірної ваги, частіше хворіють на рак.
Акриламіди: одне з основних джерел небезпеки
Транс-жирні кислоти часто утворюються під час випічки, тому варто згадати цей фактор ризику. Акриламіди утворюються в процесі випікання. Якщо продукти з високим вмістом крохмалю (наприклад, картопля) протягом тривалого часу піддаються впливу високої температури, утворюються акриламіди. За даними шведського дослідження, акриламіди можуть викликати рак, і це було показано в експериментах на щурах. Їх вплив на людину та умови, в яких вони походять, все ще вивчається інтенсивно та поглиблено.
Нітрит натрію та нітрати
Перейдіть до статті >>
Виробники продуктів харчування навмисно додають нітрит натрію до певних продуктів харчування. Ця канцерогенна сполука здебільшого додається до переробленого м’яса (хот-доги, препарати з бекону та будь-яка їжа, яскраво-червонуватий колір якої «свідчить» про те, що вона все ще свіжа). Десятиліття тому м’ясні продукти все ще зберігалися з кухонною сіллю, але з середини ХХ століття виробники харчових продуктів перейшли на нітрит натрію як консервант у великому виробництві. Ця хімічна речовина відповідає за яскраво-червоний колір м’ясних продуктів, який, на жаль, споживачі віддають перевагу більш світлому, але більш натуральному кольору.
Однак у наш час, коли нам більше не потрібно турбуватися про техніку охолодження (широке використання холодильників, морозильних камер) і більше не турбуватися про псування їжі (бактеріальні інфекції, особливо ризик ботулізму), виробники продуктів харчування постійно додають натрій до нітритів щоб ці продукти виглядали свіжими та бажаними.
Нітрити самі по собі поки що не будуть проблемою. Крім того, під час дієти в організм потрапляє більше нітритів з рослинних джерел, ніж з м’ясних продуктів. Однак під час травлення з нітрозаміну утворюється нітрит натрію, і ця речовина відповідає за проблему. Нітрозамін є високо канцерогенною речовиною, але він не вважається інгредієнтом (оскільки спочатку його не було в їжі), тому його присутність часто не виявляється. Нітрозаміни також можуть зустрічатися в продуктах, які отримують шляхом підкислення, копчення, смаження в олії (пиво, сир, рибні продукти, і, звичайно, вони також присутні в тютюновому димі).
Знання інгредієнтів ще недостатньо для складання точного чорного списку шкідливих продуктів, яких слід уникати будь-якою ціною. Тому слід уважно та активно читати етикетки товарів та шукати шкідливі речовини або ознаки, що вказують на них.
П’ятірка продуктів, яких найчастіше уникають
- Хот-дог: Антиракові організації заявляють, що діти не повинні їсти більше 12 порцій на місяць (у кращому випадку їх не повинно стільки), оскільки це ризиковано. Якщо ви все ще не можете зупинитися, шукайте варіанти, в яких мало або зовсім немає шкідливих речовин.
- М'ясні перероблені продукти, бекон: М’ясо містить майже таку ж кількість нітриту натрію, як і хот-доги. У деяких немає нітритів, але вони зустрічаються рідше і зазвичай їх можна знайти на полицях магазинів, де продають органічні продукти. Бекон-бекон також містить значну кількість насичених жирних кислот, що також збільшує ризик раку, включаючи рак молочної залози. Чим більше ви зменшите споживання цих продуктів, тим більше зробите для свого здоров’я, оскільки ваше серце буде вдячне вам за те, що ви уникаєте жирної їжі.
- Пончики (та інші смажені макарони): Вони містять значну кількість гідрованого рослинного масла, білого борошна, цукру і, до речі, акриламідів. Це, в основному, одна з найгірших продуктів, що викликають рак, з якими ви коли-небудь стикалися. Більшість дієтологів сходяться на думці, що це найбільш шкідливі продукти, і, на жаль, діти споживають їх багато.
- Картопля фрі: Його приготування вже не підбадьорює, оскільки картоплю смажать у гідрогенізованій олії та при високій температурі, а в деякі ланцюжки швидкого харчування додають навіть цукор, щоб зробити її якомога більш непереборною. Він не тільки шкідливий для судин, але також містить акриламіди, тому має дуже сильну канцерогенну дію, з цієї причини його продаж слід заборонити.
- Чіпси, солодке та пікантне печиво: Перші містять багато солі, акриламіду, жиру, а другі, як правило, містять біле борошно, цукор і багато трансжирних кислот. Крім того, недостатньо уважно прочитати етикетку товару, а також розшифрувати його вміст, оскільки виробники обманюють і намагаються ввести споживачів в оману, використовуючи різні назви. Це практично приховує шкідливі інгредієнти від необережних клієнтів. Наприклад, MSG вказується шляхом перерахування лише екстракту дріжджів, що містить глутамат натрію. Або вони маніпулюють рекомендованими дозами (або таблицею поживності на одиницю), поки їм не скажуть, що продукт не містить жирів, навіть якщо він містить велику кількість шкідливої речовини.
Що ще можна зробити для запобігання раку?
Справа дуже проста: їжте лише необроблену і, можливо, цільну їжу, здебільшого бажано рослинного походження.
Слід віддавати перевагу їжі з високим вмістом омега-3 жирних кислот та інших незамінних жирних кислот. Багато овочів і фруктів варто споживати (багато хто приписують протираковій, але принаймні хорошій антиоксидантній дії). Регулярні фізичні вправи майже необхідні, оскільки пухлина не може рости в добре кисневому середовищі. Рівень цукру в крові слід підтримувати в нормі. Крім того, вам обов’язково слід уникати фаст-фуду і їсти стільки місць, скільки вам підходить, оскільки вони майже кишать канцерогенами.
Рекомендується вживати їжу, багату на природний вітамін С, оскільки цей вітамін запобігає перетворенню нітриту в нітрозамін і сприяє зміцненню імунітету. Вітамін D має чудовий протираковий ефект, тому обов’язково багато залишайтеся на відкритому повітрі, щоб забезпечити своє тіло сонячним променям, тоді як з весни до осені обережно користуйтеся сонцезахисним кремом і уникайте солярію, оскільки це викликає лише рак) . Завжди стежте за тим, щоб ваше тіло мало достатню кількість води, оскільки це єдиний спосіб для вашого тіла ефективно позбутися накопичених токсинів. Уникайте куріння та вживання алкоголю/наркотиків та утримуйтесь від різноманітних косметичних засобів та ароматизаторів, оскільки практично всі вони наповнені потенційно канцерогенними хімічними речовинами.
Профілактика раку є питанням життя, і акцент робиться на самій профілактиці, за даними ВООЗ, 70% випадків раку можна запобігти простим способом життя та зміною дієти.