П’ятниця, 18 грудня 2015 року
Різдвяний "клей"
Зі мого старого блогу, Різдво 2006.
Інгредієнти:
42 дкг борошна
25 дкг вершкового масла
2 жовтки
16 дкг цукру
половина лимонного соку і шкірки
1 столова ложка рому
половина пачки розпушувача (найближчий я спробую без)
трохи сметани
П’ятниця, 4 грудня 2015 року
Томатний нутовий суп
1 коробка нутового консерву
2x500 мл томатного концентрату (паста)
1-2 жмені герлі
1 головка часнику
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка куркуми
1 ложка мокко копченого перцю
2 столові ложки оливкової олії
сіль
перець
1 лимон в солі
пластівці чилі
Понеділок, 30 листопада 2015 р
Приготування Адвенту: прості масляні печива
17,5 дкг вершкового масла
20 дкг дрібного цукрового піску
1 ціле яйце
1 жовток
1 чайна ложка ванільного екстракту
Натерта шкірка 1 лимона
щіпка солі
За допомогою ручного міксера перемішайте масло до м’якості, потім додайте цукор і перемішайте їх, поки не вийде хороший повітряний крем. Додайте до маси яйце та жовток, ванільний екстракт, цедру лимона та сіль, ретельно перемішайте. Нарешті додайте борошно і вимісіть разом. Сформуйте тісто з гарного кулі, потім скрутіть у фольпак і охолоджуйте протягом 30 хвилин у холодильнику. Тим часом розігрійте духовку до 190 градусів і витягніть охолоджене тісто до товщини 3 мм. Давайте вирвемо з нього різні фігури. Випікайте на деко, застеленому пергаментним папером, протягом 8 хвилин. У моїй духовці пішло 12 хвилин, поки ялинки, черевики та зірочки набули кольору. Будьте обережні, щоб не спекти пиріг до коричневого кольору. Ми можемо прикрасити випічкою цукру, глазур’ю або чим-небудь ще, що дозволяє наша фантазія.
Це один з найпростіших рецептів печива, який існує, проте - чи, можливо, саме тому? - один з найкращих. Тісто можна добре заморозити, якщо ми зберігаємо його в морозилці, ми можемо пекти печиво кожен день свята, якщо хочемо:)
Неділя, 29 листопада 2015 року
Картопляний салат із зеленими спеціями
Наближається сезон картопляних салатів, зараз я покажу вам свого найбільшого улюбленця. Як би там не було, мені найбільше подобається традиційний салат з картоплі з маринованою цибулею, але оскільки мій тато не робив його, і я дуже довго не робив його бідним, я не їв так справді смачно. Я маю на увазі, я їв не так смачно.
Інгредієнти: (Для 6 осіб)
1 кг дрібнозернистої картоплі
1 головка цибулі салату
5 яєць
5 дл сметани
2 дл йогурту або кефіру
2 чайні ложки діжонської гірчиці, може бути гострою
оливкова олія за смаком
сіль
перець
зелені спеції:
цибуля-лук
петрушка
кріп
базилік
естрагон
Лестян
рукола
для подачі пакета змішаної салатної суміші
Вівторок, 24 листопада 2015 р
Морквяний пиріг
200 мл олії
3 яйця
175 мл сиропу агави (у мене немає на складі, але я знайшов рисовий сироп, який доповнив невеликою кількістю кленового сиропу)
40 дкг тертої моркви
27,5 дкг борошна
3 чайні ложки розпушувача
1 чайна ложка меленої кориці
1 чайна ложка суміші спецій (суміш імбиру, гвоздики, мускатного горіха)
2 жмені родзинок
10 дкг подрібнених волоських горіхів
1. Змішайте в мисці олію, яйця та підсолоджуючий сироп, нарешті додайте буряк.
2 Змішайте борошно, розпушувач, спеції, родзинки та горіхи.
3. Ретельно перемішайте інгредієнти та ложку у двох формах для випікання однакового розміру. Це може бути квадрат, форма 20x20 дюймів, це може бути маленька форма торта розміром 18 см, але якщо у вас немає двох подібних форм, вилийте тісто у форму торта 26 см. Перед цим формочки застеліть папером для випічки.
4. Випікайте тісто 30-40 хвилин, це дуже залежить від духовки, варто перевірити голкою, чи тісто не пересмажилось. Зараз я використовував дві форми 20x20, і мені все одно довелося повернути одну на кілька хвилин, бо хоча дно було приємного кольору, я все ще відчував, що воно може поміститися ще через кілька хвилин у духовці.
5. Коли тісто готове, покладіть на решітку і дайте охолонути. До цього часу ми можемо зробити крем зверху.
25 дкг маскарпоне або іншого натурального вершкового сиру
10 дкг чистого вершкового масла
цукрова пудра за смаком
1 чайна ложка ванільного екстракту
якщо вважаємо за потрібне, трохи густої сметани
Перемішайте сир та масло кімнатної температури до піни, підсолоджуйте за смаком, приправте екстрактом ванілі. Якщо хочемо, ми також можемо натерти цедру лимона.
6. Помажте перше тісто кремом, покладіть на нього інший аркуш, зверху також намажте крем, і якщо воно пробіжить, не пропустіть і бік.