Велике спостережне дослідження в Сполучених Штатах показало, що споживання цільних зерен зменшує ризик розвитку гепатоцелюлярної карциноми.
Харчування є одним із можливих факторів, що впливають на розвиток гепатоцелюлярної карциноми (ГЦК), але поки що лише вживання великої кількості алкоголю та спецій та горіхів, інфікованих певними грибами, було патогенними факторами захворювання.
Оскільки цільні зерна та клітковина (особливо походження зернових культур) зменшують розвиток ожиріння, діабету 2 типу та безалкогольної жирної печінки, що, в свою чергу, є відомими факторами, що схильні до розвитку ВГС, доктор Сюехонг Чжан (Лікарня Бригама та жінок). Гарвардська медична школа, Бостон) та його колеги також досліджували прямий вплив цих дієт на HCC. У своїй Інтернет-статті в онкології JAMA вони оцінили дані від 125 455 (переважно білих) учасників двох великих когортних досліджень (Дослідження охорони здоров’я медсестер та Дослідження медичних працівників), які спостерігали цілі зерна (включаючи висівки та зародки)., а також споживання волокнистої їжі (крупи, фрукти, овочі). Учасники повинні були заповнювати анкети кожні два роки, і дослідники розділили їх на чотири групи відповідно до усталених харчових звичок.
Результати показали, що лише у 141 особи розвинувся HCC протягом медіани спостереження протягом 24 років (!), Оскільки ця пухлина зустрічається дуже рідко. Споживачі більшої кількості цільних зерен мали значно нижчий ризик HCC (HR між більшістю споживачів та найменшими споживачами, тобто верхній та нижній квартали, HR: 0,63, P = 0,04). Також спостерігався зворотний зв’язок між споживанням висівок та розвитком HCC, але це не було суттєвим (HR: 0,70, P = 0,11 тенденція). Хоча волокна фруктового або рослинного походження не впливали на розвиток хвороби, більш високе споживання волокон, отриманих із злаків, було пов'язано зі зменшенням ризику HCC. Цей результат також не був суттєвим (HR: 0,68, P = 0,07 тенденція).
Таким чином, на думку авторів, споживання цільного зерна та, можливо, волокон, отриманих із злаків, може бути однією із стратегій первинної профілактики HCC.
Medscape Medical News також запитала інших дослідників, який їхній досвід пов’язаний між раком печінки та харчуванням. За словами доктора Лемоніки Кумбі (Імперський коледж Лондона, Великобританія), дослідження справді продемонструвало ефект зниження ризику збільшення споживання цільнозернових та зернових волокон, проте кореляція не дуже сильна. Дієта з високим вмістом клітковини знижує апетит і, отже, споживання енергії, що благотворно впливає на рівень цукру в крові та рівень ліпідів. Доктор Нікола МакКоун (Університет Тафтса, Бостон) перерахував деякі спеціальні, але легко доступні продукти, які дослідники відносять до "потенційного захисного ефекту". Сюди входять цільнозерновий хліб, хлібобулочні вироби, кукурудзяні пластівці, виготовлені із цільнозернових злаків, пластівці зернових, мюслі, вівсяна та інші зернові каші, бурий рис, пшоно та лобода (рисова петрушка). Їжа, що містить пшеничні висівки, дуже популярна в Америці. Незважаючи на те, що повноцінна дієта є хорошою харчовою стратегією та корисною для здоров’я людини у всіх відношеннях, необхідні подальші дослідження, щоб встановити зв'язок між окремими продуктами та пухлинами печінки.
Інфекції гепатиту В і С доктора Кумбі, етнічні відмінності також слід враховувати в наступних дослідженнях, у відповідь на які д-р Чжан сказав, що дві великі когорти в основному білі і що гепатит не є характерним.