Бачення ETP Food for Life полягає в тому, що дієтичні зміни, засновані на останніх результатах досліджень продуктів харчування та харчування, разом із супутніми змінами способу життя можуть суттєво покращити стан здоров'я населення та збільшити продуктивний вік. Ці зміни внесуть значний внесок у зменшення загальних витрат на охорону здоров’я.

харчування


Збалансоване харчування та здоровий спосіб життя

Збалансоване харчування та здоровий спосіб життя є ключовими вимогами для оптимального розумового та фізичного розвитку та працездатності, а також для зменшення ризику хронічних інфекційних захворювань. Крім того, їх вплив стосується всіх рівнів людського життя, від пренатального періоду до старості. Додавання поживних речовин до харчових продуктів у фізіологічних дозах або більших концентраціях призвело до виробництва функціональних продуктів харчування та продуктів харчування для конкретних харчових потреб. Науково обґрунтовані твердження про користь для здоров’я людини необхідні для належного передавання інформації про харчові переваги. Виявлення та перевірка біомаркерів на основі епідеміологічних, клітинних та фізіологічних (включаючи результати системної біології), а також досліджень втручання є важливими для таких науково обґрунтованих тверджень. (На продуктах має бути маркування інформації про те, які харчові переваги вони можуть надати споживачеві - і ці твердження мають бути науково підтверджені.)

Здоров’я старіння населення
Населення Європи старіє - лише в межах ЄС, за оцінками, кількість людей у ​​віці 80 років зросте на 30% протягом наступних 50 років. З різних причин, як очікується, у людей похилого віку підвищується ризик харчових проблем внаслідок незбалансованого харчування чи погіршення використання поживних речовин в організмі. Здоровий спосіб життя пов’язаний не тільки з припущенням про старший вік, але й із затримкою погіршення стану здоров’я.
За підрахунками, до 2030 року майже 30% європейського населення у віці старше 60 років буде супроводжуватися посиленням фізичної та когнітивної дисфункції. Довгостроковою проблемою є вплив на окремі стадії старіння та можливість забезпечити індивідуальний раціон, спосіб життя та поради для здорових «довгострокових» індивідуальних потреб для людини - так званий принцип "доставки життя до року".

Харчування змінюється спосіб життя
Вже багато років відомо, що нездорове харчування є ключовим фактором ризику хронічних захворювань. У міру зміни режиму харчування та способу життя хронічні незаразні захворювання, такі як ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання, гіпертонія, інсульт та деякі види раку, стають все більш важливими причинами захворюваності та передчасної смерті як у розвинених, так і в нових та розвинутих країнах. . Ці хронічні захворювання також викликають психологічні та соціальні проблеми, знижуючи фізичну підготовленість та якість життя.

В даний час найважливішою харчовою потребою західного суспільства є вплив на такі захворювання, як ожиріння та діабет ІІ типу. Частота популяцій із надмірною вагою та ожирінням досягла масштабів епідемій (20-30% у дорослих, збільшення захворюваності у дітей). Кількість дітей із зайвою вагою у західних суспільствах різко зросла за останнє десятиліття. Ожиріння, інсулінорезистентність, гіпертонія та гіперліпідемія - в сукупності їх називають метаболічним синдромом - є основними причинами захворювань та смерті. У західноєвропейських країнах вартість цих захворювань, за оцінками, становить 5% від загальних витрат на охорону здоров’я. Крім того, непрямі витрати на охорону здоров’я через надмірну вагу та ожиріння приблизно в чотири рази перевищують прямі витрати. Основним занепокоєнням є підвищена непереносимість глюкози та діабет 2 типу у дітей, головним чином через надмірну вагу та ожиріння.

На профілактику цих захворювань витрачається порівняно мало грошей, що є однією з цілей агропродовольчої галузі. Слід акцентувати увагу на запобіганні, щоб затримати процес ініціації, тобто гроші на профілактику, а не на лікування.

Швидке зростання хронічних захворювань є ключовим фактором, що визначає глобальне здоров'я населення. Нездорове харчування, фізична бездіяльність та куріння є підтвердженими факторами ризику хронічних захворювань.
Запобігання захворювань серед широкого загалу завдяки відносно невеликому зниженню артеріального тиску та холестерину в крові може різко зменшити витрати на охорону здоров’я. Наприклад, було показано, що вдосконалений спосіб життя може зменшити ризик розвитку діабету на 58% за 4 роки. Деякі дослідження показали, що до 80% випадків ішемічної хвороби серця та до 90% випадків діабету 2 типу можна запобігти, змінивши фактори способу життя. Близько третини раку можна запобігти, харчуючись здоров’ям, підтримуючи нормальну вагу та регулярно займаючись спортом.

Отже, основним рішенням охорони здоров’я за допомогою профілактики видається найбільш економічно вигідний, доступний та стійкий спосіб вирішення епідемії хронічних захворювань у світі та Європі.

Захворювання, пов’язані з харчуванням: головне навантаження на здоров’я в Європі
Було підраховано, що хронічні захворювання спричиняють приблизно 60% із 56,5 мільйонів смертей у всьому світі. 2001. Майже половина з них - це серцево-судинні захворювання, але зростання захворюваності на ожиріння та діабет також насторожує не лише тому, що це вже вражає значну частину населення, а й тому, що ці захворювання почали з’являтися в більш молодому віці. До 2020 року хронічні захворювання становитимуть майже три чверті загальної смертності у світі. У країнах, що розвиваються, смерть настане в основному через ішемічну хворобу серця (71%), інсульт (75%) та діабет (70%). У глобальному масштабі. 60% хронічних захворювань припадає на країни, що розвиваються.

Попередні оцінки свідчать, що близько третини серцево-судинних захворювань спричинені неправильним харчуванням. В Європейському регіоні ВООЗ рак вбиває близько 1 мільйона дорослих на рік. Як і серцево-судинні захворювання, недоїдання є причиною приблизно третини смертей від раку у всьому світі.

Попередні аналізи Шведського інституту громадського здоров'я показують, що 4,5% років життя з урахуванням інвалідності (DALTY) втрачаються як прямий результат недоїдання в країнах-членах ЄС, 3,7% через ожиріння та 1,4%.% Через фізичну неактивність. Загальна частка втрат DALY через недоїдання та фізичну бездіяльність становить 9,6%.

Взаємозв'язок з іншими ключовими галузями досліджень
Існує потреба у розробці політики щодо харчування та харчування для захисту та зміцнення здоров'я та зменшення частки захворювань, спричинених недоїданням, що також сприятиме соціально-економічному розвитку та екологічній стійкості.
Головною метою сектору охорони здоров’я є зміцнення здоров’я за допомогою збалансованого харчування, запобігання дефіциту поживних речовин та боротьба з неінфекційними захворюваннями через недоїдання. Тому необхідний багатогалузевий підхід, що охоплює сільське господарство, навколишнє середовище, харчову промисловість та промисловість, транспорт, рекламу та торгівлю, щоб висвітлити позицію політики у сфері харчових продуктів та харчування у політичному порядку денному.
Поліпшення стану здоров'я має бути очікуваним результатом політики у галузі харчування та харчування та повинно сприяти успіху та прибутковості окремих комерційних секторів. Для вироблення чіткої міжгалузевої політики та ефективних узгоджених дій буде необхідна тісна співпраця між відповідальними за харчування, безпеку харчових продуктів та продовольчу безпеку.
Використання передових генних технологій, мабуть, зіграє важливу роль у досягненні цілей цієї платформи.

Ринок функціональних продуктів харчування
Медичний аспект доведеться враховувати для всіх харчових продуктів, але зростає попит на конкретні, нові та модифіковані функціональні продукти харчування, наприклад продукти з фітостеринами. Наприклад, у Нідерландах на цей ринок витрачається близько 165 млн. Євро на рік, що, як очікується, подвоїться протягом наступних п’яти років. Загальний попит на продукти для регулювання ваги швидко зросте з приблизно 32 млрд. Доларів США у 2000 р. До 55 млрд. Доларів США у 2006 р. Очікується, що нинішній ринок спеціальних продуктів розшириться до ринку, що пропонує широкий спектр інноваційних продуктів, що покращують здоров’я.

Харчування, харчування та дослідження
Лідери ринку міжнародної індустрії харчових продуктів та напоїв усвідомлюють важливість кращої підтримки профілактики захворювань, що має суттєво зменшити величезний вплив цих хвороб на людей та їхні сім'ї, національну та регіональну економіку та суспільство загалом. Їх метою є інвестування у постійні довгострокові дослідницькі програми. Вони також виявили, що критична маса є ключовим питанням у забезпеченні та підтримці лідерства у лобіюванні досліджень продуктів харчування та харчування.
Картографування геному людини та створення низки нових інструментів у генетичних та геномних дослідженнях надає можливість революціонізувати наше розуміння/механізм/харчування та добробуту.

Споживач повинен відігравати ключову роль, і тому ми повинні краще знати, як перетворити "здоровий вибір" на "легкий вибір".