Санідад досягає галузевої згоди щодо зменшення жиру, солі та цукру в продуктах

Менше солі в їжі, починаючи з хліба; зміна жирів, що використовуються в харчовій промисловості, і зменшення вмісту цукру. Зміна фокусу реклами та отримання додаткової інформації про харчовий вміст продуктів, що повинно бути чіткіше на етикетках і навіть у меню ресторанів. Цими заходами, серед інших, Міністерство охорони здоров'я хоче зупинити розвиток ожиріння та надлишкової ваги в Іспанії, "епідемію", за словами міністра Олени Салгадо, яка вже вражає більше 50% населення: на 14, 5% серед дорослих іспанців, які страждають ожирінням, та 38,5% із надмірною вагою.

ожирінням

У дітей від 6 до 12 років ожиріння за десять років зменшилося з 5% до 16,1%. А його розширення погіршується відсутністю фізичної активності, яка зростає (більше 38% молодих людей кажуть, що взагалі не займаються спортом). Проблеми зі здоров’ям, спричинені надмірною вагою, коштують 2500 мільйонів євро (7% витрат на охорону здоров’я).

Більше інформації

Проект, який називається стратегією Наоса (Харчування, фізична активність та профілактика ожиріння), є результатом роботи 80 товариств, асоціацій, роботодавців, автономних громад та експертів. Більшість його змісту базується на добровільних заходах, орієнтованих на харчову промисловість. Перший - це зменшення вмісту натрію до 10% протягом наступних кількох років. Цей елемент надходить до їжі у вигляді солі, тому вимірюватиметься саме її зменшення. Наприклад, його вміст у хлібі за чотири роки впаде із середнього рівня 2,2% до 1,8%, "що зробить іспанський хліб одним із найменш солених в Європі", пояснив міністр.

Оливкова олія

Кількість цукру та жирів також буде зменшено, надаючи перевагу останнім ненасиченим (рибним та оливковим або соєвим оліям). Важливою частиною цього підходу є зміна реклами, яка має бути спрямована на висвітлення здорових аспектів їжі. Маркування повинно дати більше поживної інформації.

Це роз'яснювальне зусилля поширюється навіть на ресторани, які, крім інформування споживачів про харчові цінності їх меню, гарантуватимуть більшу присутність овочів та фруктів. Вони також будуть поступово замінювати тваринні жири (жир, масло) рослинними.

Стратегія охоплює всі сторони, які беруть участь у розподілі. Виробники та наповнювачі продуктів для видачі їжі та напоїв прагнуть виключити рекламу, яка заохочує споживання продуктів з більшим вмістом жиру або цукру, і вони прагнуть шукати здоровіші альтернативи (напої без додавання цукру, фруктові соки, випічка та закуски без тваринних жирів. або, безпосередньо, включіть у свою пропозицію шматочки фруктів, наприклад).

Зі свого боку, магазини та супермаркети будуть пам’ятати про стратегію, рекомендуючи продукцію, та зобов’язуватимуться поширювати її в місцях продажу, а також, щоб товари з їх торговою маркою відповідали цим заходам якомога точніше.

В принципі, галузь буде шукати та визначати механізми досягнення цих цілей. Уряд діятиме лише в тому випадку, якщо вони цього не роблять. За словами міністра, також не передбачені спеціальні податки на так звану шкідливу їжу, як в інших країнах, "оскільки там не погана їжа, а незбалансована дієта".

Але жир - це не просто проблема харчування. Також спостерігається дефіцит витрат енергії (фізичних вправ), зазначив Сальгадо. "Ми споживаємо на 19% більше калорій, ніж витрачаємо", - пояснив міністр. Проблема в тому, що фізичну активність не можна нав'язувати, а лише стимулювати. Фахівці рекомендують мінімум півгодинної прогулянки щодня, або більш сильні види спорту або вправи принаймні три дні на тиждень.

* Ця стаття вийшла у друкованому виданні 0010, 10 лютого 2005 року.