Вже кілька місяців сезонна пропозиція садів дозволяє нам плідніше включати фрукти та овочі в їдальню. Деякі намагаються це «пережити» лише з ними.
Фруктові та овочеві соки, безумовно, не зашкодять організму, але чи може це спрацювати лише шляхом їх вживання? Лікар Андреа Гаж, яка кілька років тому стала веганом, згодом віталітом і заснувала перший в Словаччині магазин сирих продуктів, відповіла для Pravda.sk, що корисно в соках і на що слід звернути увагу.
Свіжі фрукти та овочі влітку дозволяють їх помітніше включати в меню. Що ви думаєте про те, як вони ставляться до них як до соків?
Солідна дієта, що включає фрукти та овочі з клітковиною, вимагає набагато більше зусиль від організму, оскільки вона засвоюється набагато гірше і повільніше. Перетравлення соків займає лише кілька хвилин. Це безпосереднє харчування органів, тканин, клітин. Вони підходять, якщо у вас чутлива травна система або захворювання, при якому ваше тіло не може переробити клітковину. Свіжовичавлені соки наповнені ферментами, вітамінами і є частиною більшості програм лікування та детоксикації, оскільки вони багаті поживними речовинами, і наш організм може дуже швидко регенерувати і самовідновлюватися. Соки зміцнюють імунну систему і сприяють швидкому обміну клітин, допомагаючи тим самим зцілити наш організм від ряду захворювань. Крім того, вони є прекрасним варіантом для дітей, які не хочуть їсти фрукти та овочі. Соком може сподобатися майже кожна людина, потрібно лише вибрати правильну комбінацію.
Апельсиновий сік допоможе ниркам, моркві товстої кишки
Смузі для схуднення, мавпа та лібідо? Вам це знадобиться
Пропозиція різноманітних кіосків із соковижималками, але також пропозиція ресторанів сьогодні пропонує всілякі, часто дуже екзотичні поєднання. Ви б рекомендували їх як частину меню?
Змішувати більше видів - це питання певного смаку, але я б рекомендував використовувати якомога менше видів - сік тоді легше засвоюється. Але, мабуть, найголовніше правило - не змішувати фрукти та овочі разом, за винятком трав та листових, які не є типовими овочами. Я особисто віддаю перевагу овочевим сокам з великою часткою листових овочів і трав. Наприклад, смачна суміш моркви, стебла селери, огірків з мангольдом, кропивою або кульбабою та лимонним соком. Соки також можна ароматизувати різними суперпродуктами, що ще більше збільшить їх харчову цінність. Наприклад мака, молодий ячмінь або пшениця, гуарана, водорості, непастеризований яблучний оцет та багато інших.
Що стосується зберігання, добре пити ці напої завжди свіжими, або їх можна зберігати в холодильнику?
Звичайно, найкраще випити готовий продукт протягом декількох хвилин після вичавки соку. Він містить найбільше ферментів, і окислення ще не відбулося. Частково ми можемо запобігти цьому, зберігаючи сік у пляшці, де ви можете витягати повітря та зберігати його в холодильнику. Але навіть у цьому випадку випити його потрібно протягом декількох годин.
У чому користь соків зі свіжих продуктів і на що слід звернути увагу ще раз?
Ми повинні завжди мати якісні соки та свіжі інгредієнти, тому що може статися так, що ви зіпсуєте весь сік одним продуктом. Віддавайте перевагу домашнім фруктам та овочам, шукайте органічну якість на ринках та в магазинах.
Яке оптимальне добове споживання соків у меню?
Для досягнення ефекту детоксикації або схуднення, зміцнення імунітету, добре випивати не менше півлітра на день. Однак важливо також, що таке решта меню. Якщо ви їсте багато фруктів, то фруктові соки вже не дуже підходять. Багато фруктози може обтяжити нашу печінку. Можна пити більше овочів. Щоб соки мали терапевтичну дію, ми повинні пити їх на голодний шлунок і не їсти принаймні дві години після вживання.
Літо - це ще час м’якоті фруктів. Що ти скажеш тим додому?
Кістковий мозок можна вживати, але в обмежених кількостях і з перервами між прийомами їжі. Однак вони неодмінно повинні бути домашніми, виготовленими з якісних інгредієнтів і без додавання цукру.
Самі соки часто називають високим вмістом цукру. Особливо це стосується фруктів.
Тому я б також рекомендував овочеві соки. Фрукти швидко підвищують рівень цукру в крові, що може спричинити такі проблеми, як зміна настрою, втома, сонливість. Однак завжди є можливість розбавити сік - але я наголошую, що ми повинні використовувати якісну воду.
Багато хто не любить овочеві соки на свій смак, що добре допомагає при приправі?
Це, мабуть, лише справа звички. Смакові клітини також змінюються разом зі змінами у вашому харчуванні. Почніть з того, що дасте собі більшу частку вподобаних овочів і поступово додаєте більше до решти. Як пораду я завжди рекомендую лимонний сік або непастеризований яблучний оцет.